【活力中国】除夕年夜饭预订火热 外卖、预制菜也迎来销售高峰******
中新网1月18日电(中新财经记者 谢艺观)“万物迎春送惨腊 ，一年结局在今宵 。”除夕 的“脚步”越来越近 ，年夜饭预订火热起来 。
据中新财经记者了解，北京一些知名餐馆除夕年夜饭销售紧俏，部分“老字号” 的除夕年夜饭包间所剩无几，有的已完全售罄 。年夜饭外送服务 、年夜饭预制菜品也都迎来了销售高峰 。
资料图。 中新社记者 李雪峰 摄知名餐馆年夜饭预订火热
“现在除夕年夜饭的包间已经订完了 ，除夕中午饭也没有包间了 。”17日，峨嵋酒家总店工作人员告诉记者 ，“除夕晚上大厅还有散桌，需要早点过来。”
据工作人员介绍，今年峨嵋酒家总店针对年夜饭推出了多种套餐，价格从699元至1888元不等 。
不只 是峨嵋酒家 ，“老字号”鸿宾楼某门店工作人员也向记者表示，今年除夕年夜饭预订特别火爆。“除夕当天的包间很早就订完了 ，目前一楼大厅还可以预订年夜饭套餐，但要提前过来交定金。大年初一的包间也订满了 。”
除夕还未至 ，“老字号”曲园酒楼 的员工们已经开始忙碌起来 。“最近几天很忙，中午、晚上的包间爆满 。”曲园酒楼工作人员称，“今年除夕年夜饭分为两轮，现在也都只剩一个小半包 ，除夕中午 的包间已经没有了。”
除了传统“老字号”餐厅，北京知名“网红”餐厅胡大饭馆 ，今年首度开启年夜饭预订。“通过近期 的年夜饭预订等数据，我们发现线下消费在加速恢复 。今年春节预计是一个行业消费复苏的拐点 。”胡大饭馆运营负责人张胜滔介绍。
某生活服务平台提供 的数据显示 ，截至1月16日 ，“年夜饭”主题堂食套餐线上订单量周环比增长118%，8-10人的团圆家宴需求最旺。
线上年夜饭的接受度越来越高
在餐厅吃年夜饭难订到合适包间，不少人就将目光转向能将餐厅招牌菜送到家 的年夜饭外送服务 。
图为外卖年夜饭 李锐供图某外卖平台数据显示，1月4日至1月8日，“年夜饭外卖”关键词搜索量同比增长4倍，“年夜饭预订”关键词搜索量同比增长2倍，提供年夜饭菜品 的商家数量相较去年同期增长20倍 。
近日，中新财经记者在外卖平台搜索“年夜饭” ，发现很多餐馆都推出了年夜饭外卖套餐，价格集中在几百元至几千元之间 ，亦有不少餐馆提供“年菜”单点服务 。
面对餐馆纷纷上线年夜饭外卖 ，不少消费者关心 ，年夜饭外卖与在餐馆品尝到 的菜品口味 、品质是否一致 。
上线年夜饭外卖 的峨眉酒家总店工作人员告诉记者 ，“店里年夜饭外卖 的菜品和现餐的品质、价格一样，可以直接在线上购买年夜饭套餐。”
“线上消费者点外卖，会越来越注重品质 ，尤其 是像年夜饭这种家庭聚餐，只要品质到位 ，价格能满足不同消费者需求 ，那么大家对线上年夜饭 的接受度也会越来越高。”中国大酒店中餐营运经理宁玉光称。
宁玉光说，随着餐饮逐渐复苏 ，大家 的消费需求越来越旺盛，预计今年春节线上线下年夜饭会迎来一个销量高峰。
预制年夜饭也迎来销售高峰
“去年春节在北京过年 ，自己做年夜饭的话 ，准备起来麻烦，味道也没法保证，就提前买了半成品，味道还不错 ，今年考虑再买一些带到老家去。”目前在北京工作的小玉向记者表示。
资料图 ：顾客正在选购“年夜饭”预制菜 。 张浪 摄如今预制菜日益普及，无论 是线上平台 ，还 是线下餐馆 、超市 ，都能买到种类丰富 的预制菜 。临近春节，线上线下各渠道也抓住机会，推出了各种年夜饭预制菜品。经上海市餐饮烹饪行业协会初步统计，今年年夜饭预制菜供应量较去年同期增长近20% 。
人们购买热情下 ，预制菜也迎来销售高峰。据商务大数据对重点电商平台监测，“2022全国网上年货节”启动后 的10天内，半成品菜肴受追捧 ，预制菜销售额同比增长45.9%。
某生鲜电商平台数据显示 ，年夜饭相关菜品销量同比增长500% 。该平台联名各地知名餐厅推出 的“年夜饭套餐送到家”系列 ，一周内已被抢订8000桌年夜饭 。
记者17日在某电商平台注意到，部分商家推出的预制年菜 、年夜饭套餐销售火爆 ，有“老字号”售卖 的预制年菜还出现缺货现象 。
资料图 ：北京某大润发旗下超市年菜销售专区 。 中新财经记者 谢艺观今年 ，大润发 、盒马等商超也均推出预制年菜。在北京某大润发旗下超市 ，笋干牛腩、川味夹沙肉、红烧牛筋等多款预制年菜正在售卖，专区一角还竖立着“年菜火热预订中”的牌子 。超市工作人员告诉记者，“现在年菜售卖得还可以 ，如果想要团购，可以打电话预订 。”
今年 ，你 的年夜饭准备怎么吃，在家做还是去餐馆 ？(完)
怎么看、怎么办、谁来办 职业教育改革重心在哪里？****** 职教视野 怎么看 怎么办 谁来办 职业教育改革重心在哪里 2022年12月27日 ，教育部召开的年度最后一次新闻发布会 是关于职业教育 。这一年有关职业教育的政策利好层出不穷 。重磅政策如 ，2022年5月1日新修订 的职业教育法正式施行 ；年底 ，中共中央办公厅 、国务院办公厅又印发了《关于深化现代职业教育体系建设改革的意见》(以下简称《意见》) 。当天的新闻发布会，就 是对《意见》 的有关情况进行介绍 。 “今年新修订的职教法将职业教育改革实践经验上升到立法层面 ，再次出台 的《意见》，实际上就 是全面贯彻党 的二十大精神，对前几年 的几个重磅文件实施情况进行了全面深入 的总结，进一步深化职业教育体系建设改革，着力破解一些长期制约职业教育改革发展 的瓶颈问题 。”新闻发布会上 ，教育部职业教育与成人教育司司长陈子季作如上表述 。 《意见》主要解决什么问题 ？陈子季介绍，《意见》要解决“三大”问题：发展理念问题，即如何看职业教育；发展路径问题 ，即如何干职业教育 ；主体责任问题 ，谁来干职业教育 。 “《意见》破除了‘矮化’‘窄化’职业教育 的传统认知，直击改革实践中的难点痛点问题 ，提出了一系列新理念、新观点、新判断，极具理论与实践价值 。” 陈子季说 。 职业教育 ，怎么看？不是“低层次教育”更不是“淘汰教育” 新修订的职业教育法首次以法律形式确定了职业教育是与普通教育具有同等重要地位的教育类型，职业教育实现了从“层次”到“类型”的重大突破，以法律 的形式给职业教育明确了地位。 《意见》也明确指出 ，深化职业教育供给侧结构性改革 ，坚持以人为本、能力为重、质量为要 、守正创新，建立健全多形式衔接 、多通道成长 、可持续发展 的梯度职业教育和培训体系 ，推动职普协调发展 、相互融通 ，让不同禀赋和需要的学生能够多次选择 、多样化成才。 “职业教育不 是‘终结教育’ ，也不是‘低层次教育’ ，更不 是‘淘汰教育’ ，而 是特色鲜明的一种教育类型，接受职业教育的学生 ，既可以升学 ，也可以就业 ，还可以先就业再升学 ，最大程度地拓宽学生多样化、多途径成长成才 的通道 。”新闻发布会上 ，陈子季开门见山地就职业教育 的发展理念问题进行了如此表述 。 在社会 ，职业教育一度被认为“低人一等”，吸引力不足。《意见》明确表示 ，切实提高职业教育 的质量、适应性和吸引力，培养更多高素质技术技能人才、能工巧匠、大国工匠 ，为加快建设教育强国、科技强国、人才强国奠定坚实基础 。 为此 ，陈子季介绍了《意见》中提出的具体举措 ：优化职业学校和专业结构布局 ，建设一批符合经济社会发展和技术技能人才培养需要 的高水平职业学校和专业。探索发展综合高中，推动中等职业教育多样化发展，同时支持高水平大学参与职业教育改革；推动中高职贯通衔接培养 ，支持优质中等职业学校与高等职业学校联合开展五年一贯制办学，推进中等职业教育与职业本科教育 的衔接培养；完善职业教育考试招生制度 ，健全“文化素质+职业技能”考试招生办法，进一步扩大应用型本科学校在职教高考中 的招生规模，由各地在国家核定的年度招生规模中统筹安排招生计划。 “打通高职毕业生升学深造渠道，完善本科学校招收具有工作经历 的职业学校毕业生 的专门办法，建立符合职业学校学生特点 的专升本考试办法和培养方式。”陈子季说。 下一步的路线图更为清晰 。陈子季提到要持续拓展技术技能人才 的成长空间，同时支持地方进一步创新。比如，支持高水平大学联合重点行业企业招收在生产一线有一定工作经历、特别优秀 的高职毕业生 ，以校企合作项目制方式培养专业硕士学位研究生。 “要为不同阶段 、不同教育类型设计转换通道，让学生能够根据兴趣、能力和自身发展情况在就业和升学中实现多次选择 ，也给企业在职职工提供再学习、再提升 的机会 。”陈子季说 。 职业教育 ，怎么办 ？“三融”是指导思想，也是改革路径 《意见》指出，改革的指导思想 是：以提升职业学校关键能力为基础 ，以深化产教融合为重点，以推动职普融通为关键，以科教融汇为新方向 ，充分调动各方面积极性 ，统筹职业教育 、高等教育、继续教育协同创新，有序有效推进现代职业教育体系建设改革。 “三融”改革指导思想，也是下一步职业教育改革 的路径。“职业教育 的生命力在于实践和应用。经济社会发展需求是职业教育改革 的主要动力 。深化现代职业教育体系建设改革 ，重点在于坚持以教促产 、以产助教、产教融合、产学合作 。” 新闻发布会上，国家发展改革委社会司司长欧晓理说 。 欧晓理介绍说 ，目前，全国已有21个国家产教融合试点城市被认定，各地培育了4600多家产教融合型企业 ，一大批行业组织和行业协会积极参与产教融合工作，已经初步形成了城市为节点、行业为支点 、企业为重点的产教融合推进机制 。 “产教融合是现代职业教育 的基本特征 ，也 是最大优势，更是改革的难点与重点。”陈子季表示，《意见》直面产教融合中 的堵点问题 ，坚持系统思维 ，提出了建设市域产教联合体和行业产教融合共同体的制度设计 ，将职业教育与行业进步 、产业转型、区域发展捆绑在一起 ，充分发挥各自优势，创新良性互动机制，破解人才培养供给侧与产业需求侧匹配度不高等问题。 怎么做好产教融合 ？《意见》给出了明确的方向。陈子季将其概括为“两翼” ，即市域产教联合体和行业产教融合共同体， 是改革的载体。一方面 ，支持省级人民政府以产业园区为基础 ，打造兼具人才培养、创新创业、促进产业经济高质量发展功能 的产教联合体，成立政府、企业 、学校 、科研机构等多方参与 的理事会，实行实体化运作，集聚资金、技术、人才 、政策等要素 ，有效推动各类主体深度参与职业教育 。 另一方面，优先选择重点行业和重点领域 ，支持龙头企业和高水平高校、职业学校牵头，组建学校、科研机构、上下游企业等共同参与的跨区域产教融合共同体 ，汇聚产教资源，开展委托培养、订单培养和学徒制培养，面向行业企业员工开展岗前培训、岗位培训和继续教育，建设技术创新中心，为行业提供稳定 的人力资源和技术支撑。 职业教育 ，谁来办？办学主体由“单一”转向“多元” “职业教育不能简单理解为职业学校办的教育。”陈子季强调职业教育的改革涉及政府 、行业 、企业 、学校各个方面， 是一项系统工程 ，要彻底扭转职业教育质量不高、吸引力不强等问题 ，既要近期中期远期相结合 ，也要统筹考虑宏观中观微观，还要充分发挥我们的政治组织制度优势 。 《意见》称，构建央地互动、区域联动 ，政府、行业、企业 、学校协同的发展机制，鼓励支持省(自治区、直辖市)和重点行业结合自身特点和优势，在现代职业教育体系建设改革上先行先试 、率先突破、示范引领 ，形成制度供给充分、条件保障有力、产教深度融合 的良好生态 。 在陈子季看来，这次《意见》将改革的基座落在区域性 、行业性的职业教育体系框架 ，“四梁八柱”就 是产教联合体 、产教融合共同体，通过开辟职业教育体制机制创新试验田 ，构建央地良性互动 、协同推进有效机制，最终把职业教育升级为促进国际产能合作 、提升教育国际影响 、服务国家外交大局的战略资源 。 部分职业院校展开了先锋探索 。深圳职业技术学院校长许建领介绍，学校研制推广“深圳协议”国际专业认证标准，为世界职业教育事业贡献“中国方案”。研制面向职业教育中 、高、本科各层级的“深圳协议”专业认证体系，推广基于职业教育数字化资源共建共享的高质量职业技能等级证书、技能微证书 、国际课程学分 ，构建职业教育国际认证体系的“中国方案” 。 部分企业也率先行动 。中国中车集团有限公司在轨道交通装备行业率先牵头建立产教融合共同体，探索新机制 、新模式，为轨道交通装备行业“数字化、高端化、多极化 、国际化 、协同化”发展 ，提供充分高效的技术 、人才支撑 。 陈子季介绍 ，下一步，教育部将从点 、线、面三个方面抓落实。即点上突破，支持有基础 、有意愿的地方先行示范 ，打造样板。此外 ，线上提升，围绕办学能力的关键条线 ，推出一批关键政策和重点项目。全面加强党的领导 ，发挥我们 的政治优势、组织优势和制度优势 ，用好《意见》 的政策红利 。 据此 ，2023年年初 ，教育部先选择10个左右省份，建立部省协同推进机制 ，“一省一案”编制落实方案，“一省一策”给予差异化支持，“一省一台账”逐项推动落实，同时 ，梳理经验、总结规律 ，形成区域职业教育产教融合政策“工具箱”并推广应用 。 “职业教育改革涉及管理层级多、部门多、主体多 ，一些内容触及体制机制改革，牵扯面广 、阻力较大 ，难以形成改革发展合力，这确实是多年来职业教育发展的老大难问题。”陈子季说，为了解决这些问题，《意见》从创新管理体制、完善投入机制、营造良好氛围等方面入手开出了“药方” 。 中青报·中青网见习记者 杨洁 来源 ：中国青年报 55世纪地图 |
