泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上 的年味”******
(新春走基层)泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上 的年味”
中新网泰安1月11日电 题 ：泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上 的年味”
作者 刘小东 付刚 孙婷婷
将小麦细细研磨成粉 、过筛 ，然后将小麦精粉分成两部分，一部分与水搅拌制成水皮，一部分与猪油混合 ，制成油酥芯 ，再将水皮、油皮均分成同样大小 ，把油皮包入水皮，擀成牛舌状，折叠两次，擀圆，包入以九蒸九晒传统工艺制作出 的馅料……1月11日 ，泰山五福糕点传承人亓永利与其他糕点师傅正赶制五福糕点 。
泰山五福糕点传承人亓永利正在制作糕点 。 司刚 摄当天 ，在位于山东省泰安市 的泰山五福糕点行生产车间内 ，一股香甜萦绕鼻尖 。身穿统一工作服的几名工作人员正分工合作，制作出一盘盘诱人 的糕点 。在一处工作台上 ，一名糕点师傅正用精心雕刻的红木模具制作泰山五福糕点，从模具中压制出的糕点 ，造型各异，有葫芦、寿桃、鱼 ，以及带有福 、禄 、寿 、喜、财等字样 的糕点 。
制作糕点使用的模具 。 司刚 摄糕点压制成型后 ，放入烤盘烘烤 。烤制出的糕点，饼皮雪白 ，口感软糯 ，满是麦香清新气息。
泰安手艺人制作的五福糕点。 司刚 摄在亓永利看来 ，泰山一带向来有浓厚 的平安“福”文化 ，因此泰山五福糕点结合泰山文化 ，将“富贵 、长寿、康泰 、民安、善终”的五福文化融入，制作出了具有泰山饮食文化特色的泰山五福饼 。
泰安手艺人将制作好 的饼胚放入烤箱中。 司刚 摄“春节临近 ，我们制作的泰山五福糕点也进入了热销期，尤其是糕点蕴含着‘泰山五福’文化，非常受消费者青睐 。”亓永利告诉记者，泰山区非物质文化遗产泰山五福糕点制作技艺制作出 的产品有牛舌饼 、蜜三刀 、枣花饼、鸡蛋糕、宫廷桃酥等，造型均取自南宋古籍图画 ，并使用传承下来的红木模具纯手工制作。
泰安手艺人制作五福糕点所使用 的芝麻 、玫瑰花等食材。 司刚 摄“我们使用 的模具 ，有家族传承下来 的 ，也有四处收集来的 ，有 的模具甚至有长达百余年 的历史 。这些模具制作精细，每一道纹路都是当年的糕点师傅精心雕刻，用这些模具制作出来的糕点样式精美。”亓永利介绍说 ，泰山五福糕点采用 的原材料均为泰安当地特色农作物，如板栗、核桃、桃花、女儿茶 、徂徕山散养山鸡蛋等 ，是地道泰安特产 。
泰安手艺人制作的五福糕点。 司刚 摄“泰山文化博大精深 ，作为中式糕点的传承人 ，我将积极响应中式糕点复兴 ，继续深入挖掘泰山文化，坚持创造性转化 、创新性发展。”亓永利称，他将把中式糕点制作和泰山文化结合 ，不断研发泰安本土特产，保护传承泰山饮食文化 。(完)
美国1月发生52起大规模枪击事件****** 中新社旧金山2月1日电 美国“枪支暴力档案”网站2月1日 的数据显示 ，2023年1月 ，美国共发生52起大规模枪击事件 ，致87人死亡 ，创下该机构2014年开始统计此类数据以来 的同期最高纪录 。 据“枪支暴力档案” 的数据 ，2023年1月，美国只有8天没有发生至少造成4人伤亡 的大规模枪击事件 。当月 ，美国共有3718人在涉枪事件中死亡，其中2112人死于自杀。在此之前 ，美国大规模枪击事件 的1月最高纪录出现在2022年，当时该国共发生34起大规模枪击事件 ，造成43人死亡 ，112人受伤 。 2023年1月 ，加州发生7起大规模枪击事件，共导致31人死亡 ，22人受伤。1月16日，加州中部图莱里县发生一起枪击事件造成6人死亡 ，包括一名17岁 的母亲及其6个月大的孩子。1月21日夜，加州南部洛杉矶县蒙特雷帕克市一家舞厅发生枪击事件，导致11人死亡，9人受伤 ，枪手次日与警察对峙后饮弹自尽。23日，北加州旧金山湾区半月湾市的两家农场发生枪击事件 ，造成7人死亡 、1人受伤 ；当日 ，旧金山湾区奥克兰市也发生一起枪击事件，造成1人死亡 、7人受伤 。 佛罗里达州今年1月也发生7起大规模枪击事件，共造成5人死亡，49人受伤 。北卡罗来纳州和得克萨斯州均发生5起大规模枪击事件 ，分别造成11死14伤以及6死17伤 。 美国今年1月另外一起严重枪击事件发生在犹他州 。1月4日，警方在该州南部小城伊诺克一处住宅内发现8人死于枪击，其中包括5名儿童 。 “枪支暴力档案”的数据显示 ，美国近年来死于枪支暴力的人数呈总体上升趋势。2022年，该国有超过4.4万人死于枪支暴力。(完) 大发靠谱的平台地图 |
