安全滑雪知多少？20条守则须记牢******
日前，国家体育总局公布了第一批高危险性体育赛事活动目录 ，滑雪赛事位列其中 。国际滑雪联合会此前也公布过《十大安全准则》 ，提示滑雪爱好者遵守规则 ，安全滑雪 。滑雪作为一项高危险性运动 ，无论是初学者还是资深雪友，都要把安全意识放在第一位 。
滑雪前需要做好哪些防护 ，滑雪中如何避免发生碰撞、出现伤病如何救治 ，滑雪后如何快速恢复 ？带着这些问题，新京报记者专访郭丹丹 、方森、倪守军 、连文志等滑雪专家和运动医学专家 ，详解滑雪过程中需要注意的相关事项，在安全的前提下享受滑雪运动带来的乐趣 。
滑雪前
严禁酒后滑雪
所有的滑雪场安全提示中，都有一条“严禁酒后滑雪”。方森表示 ，滑雪需要很好 的平衡能力，滑雪之前千万不要喝酒 。同时，患有心脏病 、高血压等基础病的群体也不建议滑雪 ，“一旦出现意外 ，小的雪场还好 ，巡逻员可能会及时发现 。如果在较大 的雪场 ，很难第一时间被发现 。”
了解雪场环境
滑雪前一定要了解滑雪场 的雪道环境 ，认真阅读雪场安全提示，准确掌握各条雪道 的坡度 、长度和难度，根据自身水平选择合适 的雪道 ，更不要滑出滑雪场界线。“不要盲目尝试超出能力范围的更高级的雪道 ，否则就等于把自己和他人置于危险的境地。”倪守军说 。
方森介绍 ，每到一个陌生的雪场时，他会找一个熟悉环境的朋友或教练当向导 ，尽快了解雪场周围的环境。特别 是滑野雪 ，一棵树看上去只露个尖，但底下可能就 是个几米深的大坑 。
装备心中有数
滑雪服 、头盔、雪镜 、雪板、雪杖 、雪鞋这些装备都可以在滑雪场租到 ，手套 、帽子、护脸等防护用品也要准备好 。郭丹丹表示，装备准备齐全 ，到了雪场不至于手忙脚乱 ，也会省去很多时间 。否则滑雪前一通忙活，人会烦躁，体验感也不好 。
护肤不可忽视
滑雪虽然是一个冬季项目，但对防晒有很高 的要求 。方森介绍，因为长时间在雪场，滑雪教练脸上通常都会出现“熊猫脸” ，大家在滑雪前一定要涂抹防晒霜 、戴上护脸，保护好皮肤。
热身微微出汗
雪场气温低 ，滑雪前要进行充分热身 ，激活身体肌肉 ，防止滑雪时摔倒受伤 。连文志介绍，穿上雪鞋前可以进行一些深蹲或者原地小碎步跑训练 ，心率达到100左右或者感觉后背微微出汗即可。
新手请个教练
滑雪不 是一个容易上手的项目，新手最好在教练 的指导下进行。郭丹丹指出，如果条件允许，一定要请个教练，看上去 是多了一份开销 ，但非常有必要，“有时候这些技术就像窗户纸，一捅就破。而且你学会了以后 ，也会变身一个小教练去教其他朋友 。”
滑雪中
“超车”留足空间
滑雪过程中处处要牢记安全意识 ，不要撞到别人，也不要被别人撞到。同时 ，选择在合适 的雪道滑行，注意避让一些障碍物，减少不安全 的因素 。方森介绍，滑行过程中如果想要超越其他人，一定要留出足够 的空间。前方滑雪者有雪道使用 的优先权 ，发生碰撞责任在后方滑雪者 。
摔倒时扔雪杖
滑雪 是一项“摔”出来的运动 ，滑雪过程中摔倒在所难免 ，但一定要学会如何正确地摔倒以及起身。倪守军介绍 ，双板选手摔倒时要扔掉雪杖，双手抱在胸前向雪板一侧倾斜倒下 ；单板选手可以向后蹲坐下去或者往前扑倒 ，一定注意避免头部 、手腕 、肩部跟地面直接发生碰撞。
摔倒后要避让
如今滑雪爱好者越来越多 ，各大雪场节假日人流更 是趋于饱和 。雪圈有句俗话“不怕摔、就怕撞”。初学者如果在雪道上摔倒 ，应尽快脱板起身让开雪道，到雪道两侧或是不影响他人滑行 的地方重新穿好雪板，防止被撞伤 。
切记不要扎堆
初学者往往是三五好友一同来到雪场 ，切记不要扎堆滑行，要保持一定 的安全距离 ，否则很容易发生碰撞 。方森介绍，摔倒时通常伤情都不太严重，比较严重 的多 是被人撞伤 。如发现前方有雪友摔倒应及时避开 ，实在来不及时可以主动摔倒，避免对他人造成二次伤害 。
坐魔毯勿打闹
在雪场乘坐魔毯(初 、中级雪道 的交通方式，也叫雪场电梯)时 ，一定要注意力集中，这同时关系到身边雪友们 的安全 。方森介绍，双板爱好者乘坐魔毯时，一定要让雪板处在平行状态 ，雪板不要交叉。在魔毯上不要跟同伴打闹 ，身体也不要有多余动作，很多时候都是在猛一回头时摔倒 的。一旦发生意外，工作人员会第一时间停止魔毯运行，这也有可能造成更多人摔倒 。技术好 的单板爱好者可以单脚滑行至魔毯，如果是初学者则建议把雪板脱下来抱着 ，这样相对安全一点。
累了就要休息
方森强调，滑雪时感觉到累了，就一定要休息，很多事故往往都出现在最后一趟滑行中 。人一旦疲劳 ，身体便心有余而力不足 。脑子里想着一个动作，但腿上使不出劲了 。这时候如果再坚持继续滑雪，很容易出现事故。
骨折及时固定
滑雪最容易损伤的部位 是膝关节，其中前交叉韧带 、内侧副韧带和半月板损伤最为常见 ，再严重一点可能会出现骨折 。连文志表示 ，如果出现膝关节骨折情况 ，一定要及时固定 ，否则容易穿破动脉神经，引起严重的并发症。可以把雪杖或雪板当作支架把膝关节保护起来 ，然后转移到一个安全的地方，等待救护人员到达 。
肩伤立即停滑
除了膝关节，肩关节也是滑雪过程中容易受伤 的部位 。一旦出现肩关节脱位等情况，要联系医护人员或直接去医院，不要自行复位。连文志强调 ，肩部出现伤病后 ，一定不要再继续滑雪 ，此时身体平衡受到破坏，滑行过程中很容易摔倒，出现二次受伤的情况 。
头受伤禁喝水
滑雪中尽管佩戴了头盔，但仍有可能出现脑外伤情况 。连文志强调 ，出现颅脑受伤时 ，一定不要吃东西 ，也不要喝水，等待医生救治 ，“这时候喝水 ，可能会因为呛咳引起肺炎 ，医学上叫吸入性肺炎 ，是非常危险 的 。”
雪板可当担架
与双板不同 ，单板滑雪摔倒时多是臀部、背部着地 ，严重时会出现腰椎骨折 、尾椎骨折等 。一旦摔倒后出现腰部疼痛，或者下肢活动受限 、下肢活动障碍等情况 ，有可能 是发生了腰椎骨折 。这时候的救治非常重要，可将雪板脱下充当担架，伤者一定不要再起身，也不要做弯腰 、扭腰等动作 ，等待医生救治 。
滑雪后
排酸缓解疲劳
连文志介绍，滑雪结束后 ，要及时进行拉伸活动 ，尽快将肌肉中 的乳酸排出，减轻第二天肢体酸痛感 。如果不做拉伸活动，肢体酸痛情况可能会持续3至5天。除了拉伸 ，滑雪后也可使用筋膜枪对肌肉适当按摩，缓解疲劳。
适当补充能量
由于 是一项室外低温项目 ，滑雪后要适当补充热水。方森介绍，滑雪过程中会消耗大量热量 ，大家可以备点牛肉干或巧克力快速补充热量。另外 ，泡温泉也 是一种运动后很好的放松方式。日本 的很多雪场都配套有温泉 ，滑雪后泡泡温泉可以及时放松身体。
及时更换内衣
滑雪过程中容易出汗 ，滑雪后要及时更换内衣，预防感冒 。注意滑雪时不要穿棉质 的贴身内衣 ，不易排汗 。
注重日常锻炼
滑雪是一项高强度运动，非雪季时也要适当锻炼身体 ，良好 的肌肉力量可以保证运动时的灵敏性 ，肌肉力量不强的人容易产生疲劳，增加运动损伤风险 。连文志称 ，跑步 、自行车等都 是不错的健身方式，平板支撑 、俯卧撑等也能很好锻炼腰背部核心肌力 。肌肉力量好了，滑雪过程中就不容易摔倒和受伤。
中国烹饪协会 ：春节餐饮市场回暖 实现“开门红”******
中新网1月28日电(中新财经记者 宋宇晟)记者获悉 ，中国烹饪协会开展 的“兔年春节期间重点餐饮企业经营情况调研”数据显示，除夕至正月初六(1月21日—27日)受访餐饮企业营业收入与去年春节相比上涨24.7%，与2019年春节相比上涨1.9% ；客流量与去年春节相比上涨26%，与2019年春节基本持平 。
中国烹饪协会供图中国烹饪协会指出，今年春节餐饮堂食等各类线下消费场景加快恢复 ，线上单品消费保持一定旺盛势头，实现了餐饮的“开门红”。
北京市商务局重点监测的百货、超市 、专业专卖店 、餐饮和电商等企业实现销售额50.9亿元，恢复至去年农历日同期 的98%，较2019年增长13.2%。除夕当日 ，全聚德、隆福寺餐饮、又一顺餐厅营业额同比分别增长90.8% 、66.2%、63.9% 。
河北省37家重点监测餐饮企业营业额2766.9万元 ，同比增长6.53% ；江苏省餐饮业零售总额达130.3亿元，同比增长9% ；湖南省餐饮企业春节假期累计实现销售25.18亿元，较去年同期增长13.8% ；陕西省重点监测餐饮样本企业的餐饮收入9532万元，同比增长43.8% 。
西安市春节期间餐饮收入较去年同期翻倍 ，较2019年同期增长超过20%，创历史新高。成都市20个餐饮品牌30个门店年三十至正月初四实现销售收入670.6万元 ，同比增长45%-120% ，人流量同比增长超过2.1倍 。武汉市大部分餐厅上座率达到85% ，部分餐厅达到120%。
春节深圳餐饮市场火爆 ，传统酒楼从年夜饭至年初六基本都客满 ，潮江春大中华喜来登店、五稻厨房国创店等当地著名潮粤菜年夜饭已恢复到2019年同期水平 ；春节假期 的点都德 、蔡澜点心店 的午市茶市翻台率1-2轮。深圳市政府持续出台餐饮扶持大礼包政策，助力餐饮市场回暖 ，分期发放1亿元春节消费券，刺激拉动消费。
在青岛市，商超内餐饮企业如大渔铁板烧，渔荷、开海等上座率与已恢复到往年同期水平 ，多家老字号上座率基本在90%以上 。在南京，新街口 、夫子庙、老门东商圈各大餐饮店客流量同比增长超四成。在扬州，各大商圈综合体年味足人气旺 。武汉商圈也同样火热，范湖天街和万象城内餐饮业中晚餐上座率已达到150%，武商MALL米其林添好运华中首店 ，打卡者络绎不绝 ，巴奴 、凑凑火锅营业至凌晨3时 。
资料图 徐明睿 摄此外，中国烹饪协会调研数据显示 ，26.7% 的餐饮企业的预制菜销售同比去年上涨 。北京市老字号全聚德、便宜坊、旺顺阁 、烤肉宛 、曲园酒楼上新多款年夜饭套餐及年货礼盒 ，护国寺小吃起源店非遗小吃礼盒单日销售超1000盒；武汉餐饮业大胆创新 的手提年饭礼盒 ，今年销售量达到了50万盒；山东本土餐饮巨头山东凯瑞商业集团精心准备了多种预制菜品 ，消费者可以通过食瑞鲜凯瑞商城小程序下单，该集团预制菜销售同比去年上涨50%。
美团外卖数据显示，今年春节期间，北京 、西安、广州、重庆 、上海成为春节外卖销量前五位 ，其中热门旅游城市西安的春节菜品销量同比去年增长了62.84% ，重庆增长了219.78%。其中 ，正餐订单增速同比去年增长14.1%，火锅订单量同比去年增速14.6%，小吃快餐订单同比去年增速7.6% ，烧烤订单量同比去年增速2.9% ，饮品同比去年订单增速31.1%，面包甜点的订单量增速同比去年增长10.5%。
数据还显示 ，异地消费较去年同期增长76%。其中 ，北京、三亚 、成都 、重庆 、大理等地成为异地消费者堂食订单量最多 的前5座城市。
值得注意的 是 ，在餐饮消费火爆 的同时 ，餐饮企业员工人手短缺 的问题逐渐凸显 。根据中国烹饪协会 的调研，本次受访餐饮企业中50% 的餐饮企业表示在兔年春节期间，员工人手紧张，36%的餐饮企业表示员工人手极度短缺 。中国烹饪协会分析，餐饮业消费快速恢复之后，春节期间 的整体预定量暴增，客流量大， 是导致员工人手不足的原因 ，传统餐饮业除了依靠短期加薪等方式来激励员工 ，聘用小时工等方式缓解用工荒 ，同时需转型升级 ，加快发展现代化餐饮服务业。(完)
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