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一厢难求 !年夜饭堂食预订火热,预制菜成新宠******

  “你现在打电话太晚了,捡漏也未必能捡到 ,很多人都是提前一个月就来预订包厢 的 。”某餐厅工作人员告诉新京报贝壳财经记者 。

  兔年将至,年夜饭预订火了。

  早在去年12月份,在各大电商平台搜索“年夜饭”便已经有丰富 的产品上线,而线下门店开放年夜饭预订 的时间则更早些 ,餐饮业普遍线上线下同时发力,喜迎新春 。

  新京报记者采访多家餐厅了解到 ,目前很多年夜饭包厢均已订满 ,可谓“一厢难求”,堂食火热 ,线上预制菜同样备受追捧,甚至很多餐厅堂食菜品和预制菜均有销售 ,双管齐下争夺年夜饭市场。

  一厢难求 !有顾客提前一年预订年夜饭包厢

  1月11日 ,新京报贝壳财经记者随机拨打了全聚德(双井店)、汤城小厨(合生汇购物中心店) 、旺顺阁鱼头泡饼(燕莎奥特莱斯店) 、淮扬府·游园惊梦(北京SKP店)等多家餐厅的电话 ,得知其年夜饭包厢均已经订满 ,个别餐厅大厅内仍有位置 ,同时店员建议记者尽快预订,“估计这两天就会全满了 。”

  记者了解到 ,很多餐厅在除夕夜当天会停止营业,而营业且有年夜饭套餐的餐厅也并不会在这个活动上做过多宣传,大部分 是线下营销 ,给到店消费 的顾客做介绍或者发传单。

  即便如此,预订依然火爆。“很多人都是提前一个月就来预订包厢。”某餐厅工作人员告诉记者。

  经记者摸查了解 ,每桌年夜饭的堂食价格鲜少低于1000元,普遍在2000元以上(10人桌居多,也就是客单价在200元以上) ,预订要交押金,押金在300元至1000元不等,同时需要提前选好套餐、定好菜品。

  有些餐厅在除夕夜当天 是不翻台的 ,只接待预订顾客;还有 的餐厅仅翻台1到2次,包厢只接待预订顾客,大厅只有几桌可以接待非预订顾客 ,但 是店员提醒记者:“如果不提前预订,最好下午四五点就过来,否则大概率没位置。”

  旺顺阁集团副总裁崔余健告诉新京报贝壳财经记者:“截至目前,旺顺阁鱼头泡饼23家北京门店 、5家提督门店分别已预订年夜饭三百多桌 ,旺顺阁海鲜广场、披云徽宴等几家主打高端宴请的餐饮门店预订一百余桌 。旺顺阁鱼头泡饼年夜饭堂食套餐有多款选择,客单价从240元到370元不等 。”

  年夜饭“一厢难求”的情况不局限于北京,全国各地的餐厅均有此类情况发生。

  1月10日,新京报贝壳财经记者了解到,杭州知味观 的年夜饭包厢早已被预订满了,“我们做年夜饭已经30多年了 ,很多顾客吃完今年的就会把明年的包厢预订上,现在我们大厅还有三四桌 的余额,其他全满了。” 杭州知味观常务副总经理 、行政总厨陈永青告诉记者。

  据陈永青介绍 ,杭州知味观每年 的年夜饭都 是爆满 ,“每年九、十月的时候 ,我们的年夜饭菜单就出来了,那时我们会和预订的顾客再次确认一下时间 、桌数 、菜品等信息。”

  在年夜饭 的准备工作上,由于订单很早就满了 ,所以可以提前预估出春节期间餐厅所需 的菜品量 ,“我们会提前半个月和供应商联系 ,提供我们对每种食材 的需求数据 。也会提前了解员工的返乡时间,做好春节期间的培训和排班表 ,春节假期上岗 的员工均按国家标准发放加班费。” 陈永青说 。

  在年夜饭菜单 的设置上,据陈永青介绍,杭州知味观每年都会对菜单进行微调 ,增加一些市场流行菜,“我们主要根据市场需求做调整 ,比如现在新杭州人越来越多,所以我们就增加了一些重口味的菜 。”

  陈永青说:“预计今年杭州知味观年夜饭套餐 的销量和去年差不多。”在他看来 ,疫情期间 ,年夜饭经济有过一段低谷期,目前处于回升状态 。

  紧抓“年夜饭”机遇 餐饮业稳岗留工、错峰休假

  伴随着“新十条”等政策出台 ,疫情防控政策 的持续优化 ,餐饮业强势复苏中。

  “旺顺阁鱼头泡饼使用有机鲜活鳙鱼,为确保春节期间市场供应 ,已从多个优质水源地预订活鱼25万斤。随着门店生意逐步恢复,召回了一百多名疫情期间离京的员工 ,也联系了不少小时工、寒假工作为补充。无论 是堂食 、外卖、外送的年夜饭套餐 ,还 是盆菜、腊味、鱼头泡饼预制菜礼盒,旺顺阁为消费者的年夜饭餐桌做好了充足准备。” 旺顺阁集团副总裁崔余健告诉记者 。

  入行20多年来,胡大饭馆此前 的除夕夜都是员工 的聚会,并不对外营业,今年有所不同 ,胡大饭馆将首次涉足年夜饭套餐 。

  谈及做这一决定 的初衷 ,胡大饭馆运营总监张胜滔告诉记者,“可谓是供应与需求 的双向奔赴 。”

  从元旦假期开始 ,胡大饭馆迎来了客流量暴增 ,“元旦期间,我们 的营收比疫情前增长了15%左右 ,客流量也恢复到了疫情前 的九成 ,现在客流量每天都在增长,双休日涨幅更大 。” 张胜滔表示 :“因为很多老顾客或当面或电话来询问我们这边有没有年夜饭,又加上我们了解到今年除夕夜不营业 的餐厅较多,所以也想抓住这次在经营方面 的尝试机会。”

  记者了解到 ,为了稳岗留工,胡大饭馆鼓励员工就地过年 ,安排错峰休假 ,今年1月份在京工作 的员工按照1.5倍薪资发放 ,春节还准备有红包 。

  据悉 ,今年除夕 ,胡大饭馆的营业时间是上午10点至次日凌晨3点,目前已经可以接受预订,一共有4款堂食套餐可供选择 ,即“堂食年夜饭 5-6人1358元套餐 ,8-12人1888/2288/2988元套餐 ,线上外卖以2-4人餐搭配为主。”为了丰富年夜饭套餐的内容 ,除了小龙虾等经典菜品,胡大饭馆还特意推出了干烧大黄鱼等新菜。

  张胜滔表示 :“目前我们主要 是线下推广年夜饭套餐,今年又是首次除夕夜营业 ,对于那晚的客流量和营业额 ,我们有着十分积极 的预期。”

  预制菜成年夜饭新宠,多家老字号堂食 、预制菜两手抓

  1月9日 ,高月给家里预订 的西贝年货礼盒就到货了,里面是8种预制菜 ,包括狮子头 、猪肚鸡、牛大骨、羊蝎子 、烤鱼等等。

  “我们去年年夜饭吃的就是预制菜 ,当时我买了12个菜,1000多块钱 。今年节省成本 ,只买了8个硬菜 ,下单早 ,活动价才399元,然后再让我妈妈做几个菜就够了。”记者了解到 ,年夜饭预制菜在去年便已经火爆 ,今年热度仍在持续,不少家庭和高月家一样,选择了预制菜和自己做菜相结合的方式来操持年夜饭 。

  1月9日 ,新京报贝壳财经记者从叮咚买菜等平台了解到 ,在1月2日至8日这周 ,年夜饭预订迎来首个高峰 、预制菜遭抢订。叮咚买菜预制菜负责人欧厚喜说 :“以往年夜饭的预订高峰一般在春节前一个礼拜 ,今年提前了半个多月 。”

  据了解 ,叮咚买菜已推出“年夜饭预制菜”预订专区,其中,主打家乡味道 的传统宴席“八大碗”系列,上线仅半个月 ,销量便突破10万份;主打营养健康、高端品质 的海鲜预制菜也很受欢迎 ,比如“避风塘炒面包蟹” ,一天被订购5000多份 。

  另外 ,叮咚买菜联名各地知名餐厅 ,如上海老饭店 、绿波廊 、陶陶居、苏浙汇等,推出“年夜饭套餐送到家”系列,一周内已被订购8000份年夜饭。

  同时,记者了解到 ,很多餐厅为了抓住“年夜饭”机遇 ,不仅开放堂食 、提供外卖 ,也上线了自己的预制菜产品 。

  杭州知味观今年便首次推出了年夜饭套餐的预制菜系列 ,“我们堂食 是每桌10人 ,预制菜主要 是为了小群体消费者 ,准备了2到8人不等 的分量 ,套餐种类不多,主要在我们自己的小程序上售卖,目前销量还不错 ,每天至少能卖几十套,多 的时候有几百套 ,也算是一个新尝试。”陈永青告诉记者 。

  老字号餐饮品牌全聚德也 是堂食和预制菜两手抓。据了解 ,全聚德已推出“全聚德”“川老大”“丰泽园”三大品牌 的预制菜产品,包括毛血旺 、小酥肉、酸汤肥牛等菜品。而全聚德今年为年夜饭定制的家宴礼盒中 ,烤鸭 是必不可少 的。

  在线下门店接受堂食预订的同时,海底捞外送推出“开饭了”年货套餐,提供金汤酸菜鱼、川香椒麻鱼等多款年夜饭预制菜 。

北京 :确保老年人氧气需求量和医院用氧安全******

  寻找氧气

  表盘上 的黑色指针又向左偏了不少 。

  2022年12月28日早上 ,北京老年医院氧气站工作人员闫治忠照例检查设备,他看见,液氧罐储量表上,指针指向了0.4吨 。前一天上午10点35分,这个数值还是6吨。

  闫治忠立即打开备用液氧罐 的阀门,以支撑当天在院患者对氧气的需求 。一天5.6吨 的氧气使用量,意味着医院剩余 的氧气只能撑24小时。闫治忠立刻联系了供氧公司 ,下午 ,新一批液氧将被送进医院储罐。

  这些高3.5米 、直径2.5米 的罐子保持着零下183摄氏度的低温,盛放着淡蓝色 的 、液体状的氧 。经过汽化升温 ,它们会变成气态氧,成为维持人类生命的必需品。

  刚刚过去 的12月,随着奥密克戎变异株不断传播,中国各地新冠感染人数激增 ,医疗机构的氧气供给面临严峻挑战 。国家卫健委于2023年1月5日印发的《新型冠状病毒感染诊疗方案(试行第十版)》中提到 ,重症患者多在发病5-7天后出现呼吸困难和(或)低氧血症 ,严重者可快速进展为急性呼吸窘迫综合征 。人工给氧 是改善缺氧状态 、维持血氧饱和度 、支撑生命的重要手段 。

  北京市卫健委发布的数据显示 ,2022年12月17日-28日,北京大学第三医院急诊接诊人数从626人增加到最高1176人,增长率为87.9% 。12月19日 ,北京大学人民医院急诊接诊378人,急诊留观床位使用率为10%,而在30日 ,急诊接诊1356人 ,留观床位使用率100%。

  大约就在这段时间,据杭州日报报道,12月26日,浙江大学医学院附属邵逸夫医院急诊总量达1552人次,12月19日-26日一周的时间里,两个院区的急诊人数分别增加了146%和61%。据《齐鲁晚报》报道,12月24日以来,山东省立第三医院急诊科接诊人数较去年同期增加四五倍,大部分都 是新冠感染者 ,重症患者人数明显增多。

  这一时期 ,医院对氧气 的需求飙升 ,各电商平台 的家用血氧仪 、制氧机也出现断货情况,北京线下门店 的氧气罐、氧气袋开始脱销。

  北京一家氧气维保公司的负责人王方表示 ,“元旦前,北京很多医院都出现了需氧量急遽上升 的情况 ,想马上改造设备和管道不现实,得赶紧做临时性补充。”他最近接到北京9家医院 的供氧管道临时改造订单,这些医院分布在北京东城区、西城区 、海淀区 、朝阳区、大兴区。

  “我从业9年了,从没经历过这种情况”

  “滴滴滴……”在北京某医院一间重症病房内,刘爱萍的心电监护仪红灯闪烁,屏幕上血氧饱和度一项,数值显示73%,远低于医学认定 的成年人血氧饱和度 的正常数值——95% 。

  85岁 的刘爱萍和女儿女婿住在一起,是这个三口之家第一个新冠抗原检测呈阳性的人。高龄叠加了高血压 、冠心病等基础疾病,她的病情发展迅速 。

  2022年12月23日 ,刘爱萍持续发热、呼吸不畅 ,女儿陈华打120得知,“至少需要等待(救护车)4小时”。她开车带母亲前往离家最近的三甲医院 ,途中,刘爱萍已呈现出缺氧 的相关症状 ,口唇发紫 ,呼吸急促 。

  陈华记得,电子导航设备不止一次发出提示:“附近有救护车经过,请注意避让 。”即将抵达时,她看见整条马路几乎塞满私家车 ,交警在医院门口指挥交通,5辆救护车正排队进入院门,行驶速度缓慢 。

  刘爱萍被急诊科接诊后,直接转入重症病房 。老人吸了3小时氧,血氧饱和度升至85% 。“医生说再来晚点,命可能就没了 。”陈华感到后怕 ,说自己拿着医院单据的手一直在发抖。

  北京大学第一医院急诊科医生陈凯告诉中青报·中青网记者:“老人抵抗力差 ,发烧温度没有年轻人高,再加上对缺氧反应迟钝,出现沉默性缺氧。送医时被诊断为重症 、危重症的几率很高 ,第一时间给氧可以缓解缺氧症状 ,赢得最佳救治时间 。”这位医生补充说,“不只是老人,青中年群体也会出现缺氧状况 ,大多数人感觉到缺氧就会立刻就医,医院的氧气供应就面临挑战。”

  元旦前,12月30日 ,记者走访首都医科大学附属北京佑安医院 ,急诊大厅 的椅子上还坐着几名中年人 ,他们正在一边输液,一边吸氧。

  “那段时间 ,医院每天的用氧量都在5吨左右 ,达到日常用量峰值的两倍以上 。储量6吨的液氧罐 ,以前供氧公司3天送一次就够用,那时要一天送一次。”北京老年医院总务处处长董文洲回忆,2022年12月17日前后,他已经感觉到医院用氧需求量特别大,总务处 的日常工作之一就 是负责医院氧气设备设施的运行和管理 。

  “一天用5.6吨的氧气 ,我从业9年了 ,从没经历过这种情况。”闫治忠说 ,北京老年医院氧气站 的24小时值班人员从一个人增加到两个人 。除了不定时巡查减压阀和管道氧压外 ,闫治忠和同事还要给急诊科运送氧气钢瓶。

  12月30日上午8点半,记者在首都医科大学宣武医院看到 ,急诊大厅和走廊里挤满平车床 、轮椅,输液 的患者或躺或坐,走廊仅能容一人侧身通过。墙面临时贴了很多挂钩,每个挂钩上都挂着两到3个输液袋。有 的患者通过床头墙体上的氧气口进行吸氧,有的患者则 是自带氧气钢瓶,一边输液一边吸氧。

  患者陶小英 是在2022年12月24日上午到达宣武医院急诊科的。此前,这位感染新冠病毒 的老人突然晕倒在卫生间,被家人送到医院 。老人的外孙女记得 ,挂完号以后 ,护士说预计要排队两小时以上 ,等重症患者抢救完毕才能见到医生 ,当时 ,急诊大厅里找不到一张空椅子。

  平车床和轮椅已经租不到了 ,租赁处围满了人。“我不知道设备什么时候还,也不知道有几个人能还。”工作人员正一遍遍地解释着。

  5小时后 ,陶小英见到了医生。经测试,她的血氧饱和度为92% 。她进行了肺部CT检查,查了血常规 。医生判断,老人有沉默性缺氧,轻度肺炎。

  陶小英还有高血压 、冠心病和胃病 ,但当时医院已经没有病床可住,也没有吸氧位置和呼吸机可用了 。医生建议老人回家吃药 、吸氧 、监测血氧饱和度 ,如果数值还掉,再送医院急诊 。

  陶小英回家了。她 的外孙女打开手机地图 ,以“医疗器械”为关键词进行搜索 ,按显示结果依次打电话询问。晚上8点 ,这个姑娘终于买到一只10升装 的氧气瓶。

  “吸氧后姥姥血氧饱和度升到98%,我 的心也落地了 。”她说。

  北京大学第一医院急诊科医生陈凯回忆, “12月20日以来,急诊接诊 的大部分病人都需要吸氧,医院 的设备 、呼吸机 、氧气袋根本不够用 。我建议他们去外面购买制氧机和氧气袋 ,但 是线下药店抢不到货 ,网上有货发不出来,帮不上忙,我也觉得很崩溃。”

  2022年12月26日,记者电话联系到位于北京西北旺一家医疗器械店的店主,他正在客户家里给氧气瓶补气,这个他头一天下午送过来 的14升的氧气瓶已经空了 。

  “还剩两个氧气瓶 ,如果现在定,可以给你留一个 ,但不敢保证 。”店主介绍,他的医疗器械店每天采购100个氧气瓶 ,一上午就基本卖完 。

  与此同时,在北京广安门的另一家医疗器械店里,氧气瓶已经卖完了 。“早上一开门,人就到店里面抢 ,这个点啥也没了 。我不知道明天能不能订到货,厂家也缺货啊,晚上再问库房那边能给我多少 。”店主说 。

  12月26日 ,记者查看了各大电商平台制氧机 的销售情况,多款制氧机都显示“缺货”状态。鱼跃京东自营旗舰店里 的21款制氧机均显示无货,欧姆龙京东自营旗舰店里的23种制氧机均已售罄 。同样地 ,淘宝平台 的可孚医疗器械旗舰店中原本共有4款制氧机在售,但是26日上午10点 ,已经搜索不到制氧机相关产品 。12月29日早上8点 ,记者走访了北京6家医疗器械售卖店,其中有5家店的血氧仪和制氧机均已出售一空 。

  有网友在社交平台上分享自己抢到制氧机的经验 :“提前1天加入购物车,看准抢购时间 ,提前3分钟进入等候,距离开售时间还有1分钟时 ,反复进入付款页面,如果显示无货不断换地址刷新尝试 。”也有网友发帖称自己连续抢购3天都没有抢到制氧机,只能购买氧气袋 ,到附近 的药店充氧气后给家人使用。这些社交平台上也出现了很多求助帖 ,表示需要住院,询问哪家医院可以收治新冠病毒感染 的老人 ,哪家医院 的急诊可以吸上氧气 。

  需要吸氧 的患者增多 ,管道内的氧压可能达不到正常数值

  元旦前的一个上午 ,闫治忠拿着氧气站的扫帚,不断清扫两台“汽化器”管道上的冰凌子。液氧 的汽化温度是零下183摄氏度 ,需要吸氧 的患者多,大量低温液氧不停流入两台汽化器,管道结冰速度变得更快。闫治忠只有不断除冰 ,才能保证供氧设备 的正常运转 。

  在北京老年医院西南角的这片空地上 ,伫立着两个容积为5立方米的液氧罐,液氧罐周边 是硬邦结实 的土路,四面都安装了铁栅栏 。根据现行国家建筑设计防火规范,“液氧贮罐周围5米范围内不应有可燃物和设置沥青路面” 。

  以两个液氧罐为起点 ,延伸出8条管道,淡蓝色的液氧通过汽化器 ,以气态进入供氧主管道 ,再经过两级减压,抵达医院科室和病房 的氧气出口。在终端,医护人员可根据患者的需要调节氧气流量。

  总务处处长董文洲在医院微信工作群里发了一条倡议:医用氧气 的使用量很大 ,需要吸氧的患者尽管吸,在确保治疗不受影响 的前提下,可吸可不吸 的患者就别浪费,紧着重症患者来。

  北京老年医院的供氧系统 是以液氧罐供应为主,氧气钢瓶供应为辅。董文洲介绍,北京大部分医院都采用相似的供氧系统 。液氧供应系统由医用液氧罐 、汽化器 、减压装置组成 。供氧公司通过液压槽车将液氧运输到医院,存放到医院的液氧罐中 。液氧转化成气态后,通过氧气管道输送出去。

  液氧罐中的氧是经过压缩 的,汽化进入主管道后 ,氧气压力较高 ,需要用调压阀进行减压 。董文洲进一步解释,液氧罐的压强 是0.84兆帕 ,经过两层减压后,输送到病房的氧压通常在0.45兆帕左右 。患者骤然增多后 ,吸氧量增大,分流的氧气口多了,管道内 的氧压就达不到正常数值 。“以前50个人需要吸氧 ,从液氧罐输出到各病房的氧压可达到0.4兆帕,现在 是200个人需要吸氧,氧压可能掉到0.1兆帕,患者就吸不到足够 的氧气了。”

  2022年12月29日,北京一家氧气维保公司的负责人王方告诉记者,在北京使用液氧罐供氧 的医院里 ,氧气 是不缺 的 ,他接触的医用氧供应商都在24小时不停工地生产。“一些医院面临 的问题是氧气管道氧压不足,这算 是历史遗留问题 。”

  记者了解到,液氧的生产原理是将空气分离成氧和氮。第一步,将空气冷却到大约零下200摄氏度,空气就会变成液体(空气中氮气含量78% ,氧气含量21% ,其他气体含量1%) 。第二步,把液体升温至零下195摄氏度,液氮蒸发,剩余 的就是纯度超过95% 的液氧 。液氧经过慢慢升温会分离出杂质 ,转变为可供临床医疗使用 的医用氧气 。

  根据现行国家标准“医用气体工程技术规范GB 50751-2012” ,医院供氧系统只要满足15%的在院患者吸氧就符合设计要求 ,以前需要吸氧 的患者主要集中在急诊、病房和手术室 。近期,多家医院需要吸氧治疗的患者比例远高于15%。此外 ,医院输送氧气 的管道口径可能也满足不了这么高的需求。王方举例,“比如从液氧罐出来的氧压是0.8兆帕 ,供氧管道太细 的情况下 ,到达病房时 的氧压可能都不足0.2兆帕。”

  王方公司的主营业务包括销售医疗器械和安装供氧系统。“近期北京很多医院都遇到了供氧需求大的挑战 ,想马上进行彻底大改造 是不可能 的,只能寄希望于临时性改造 。”

  此外,王方表示 ,每天要接五六十个电话 ,全是咨询氧气设备 的 ,几天下来,自己“嗓子都冒烟了”。他说,跟厂家订购一台液氧罐 的货期是1个月到45天,安装一台液氧罐又需要至少一周 的时间。“液氧罐和氧气钢瓶等设备 的生产厂家,因为员工相继感染后无法及时返岗复工,生产量和运力都很吃紧 。”

  据王方介绍,北京有一小部分医院依然采用变压吸附制氧机制氧 。这种制氧机工作 的基本原理是压缩空气 、提取氧气 ,电耗较大,优点是随取随用。但是王方估计 ,使用这套设备 的医院 ,缺氧情况会更加严重 。

  他解释 ,医院一般配备两台变压吸附式制氧机 ,每台制氧机最大输出量大约在每小时20-80立方之间 。这样 的输气量平时可以满足患者吸氧,一旦吸氧量增加,现有的制氧机设备满足不了患者需求 ,临时采购设备也来不及。“只能想办法增设液氧罐或氧气钢瓶 ,购买外供氧气。”

  氧气系统的应急改造要根据医院的实际情况进行

  2022年9-11月,北京老年医院重新设计和铺设了氧气管道 。董文洲说,医院上一次铺设氧气管道 是在2003年,距今已有近20年时间 。

  “如果没有这次改造 ,我们可能也供不上氧了。”这位总务处长想起来有些后怕 。“毕竟我们是一家老年医院 ,冬季又是老年病 的高发期,这些老年病患更容易出现缺氧症状 ,对氧气 的需求量更大 。”

  相较于以往一条管道供全院的供氧系统,北京老年医院现在 是一栋楼使用一条管道 ,急诊 、重症病房等重点科室 的供氧管道更独立,由液氧站内分气缸处单独接出,确保供氧量和氧压力。

  这家医院原计划在11月底前完成氧气管道 的接驳 ,董文洲解释,此前医院执行严格 的疫情防控措施 ,氧气维保公司 的工人一直没能进院施工,因此只是铺设了管道,并没有和液氧站进行接驳输气 。“新十条”发布后,他估计用氧“高峰”很快就会出现 ,“必须抓紧接驳”。

  2022年12月25日 ,医院启用了备用氧源,暂停了液氧设备,全力接通新管道。早上10点到晚上10点 ,医院用光了预先准备好的300多只容量40升的氧气钢瓶 。董文洲说,这次改造 ,使医院此后再没出现供氧紧张的情况 。

  “缺氧会死人的 ,万一送氧不及时,这 是人命关天的大事。”据董文洲介绍 ,北京老年医院日常存放40个容量40升的氧气钢瓶 ,近期 ,这个数字临时改为80个 。

  “储存这么多氧气瓶 是很危险的 ,氧气是强助燃剂 ,遇到明火可能会引起爆炸。”董文洲表示 ,增加储备 是特殊时期 的特殊办法。通过了解近期住院患者的情况,他担心没有备用氧气,无法应对突发状况,“只能让工人加紧巡防确保用氧安全” 。

  12月23日 ,68岁 的北京市民张国华开始发高烧,体温降不下来。儿子把父亲背到医院 ,医生诊断后,让老人坐在输液室 ,用氧气钢瓶吸氧 。父子俩看到,医院工作人员不断把蓝色钢瓶运进输液室走廊和大厅 ,周围每个患者都在吸氧 ,一只氧气钢瓶一般是两个人共用 。

  两天后 ,这家医院的氧气短缺了 ,张国华换了一家医院就诊,“这次没有椅子了” 。儿子买来折叠行军床给父亲躺 ,自己靠在墙边站着陪护。

  12月20日以来,王方已经完成了北京9家医院供氧管道 的临时改造项目 ,这是他从业历史上从未有过 的事。据他介绍 ,氧气系统 的应急改造要根据医院的实际情况进行,有的是对供氧管道进行临时改造,有 的 是增加液氧罐或氧气钢瓶 的存储量 。

  “到年底了 ,工人都奔着回家去了,留都留不住。”王方把公司其他几个跟氧气无关的项目都停了,凑出18个人。

  “这些临时性改造主要集中在急诊和重症病房 。”王方举例解释 ,临时改造的第一个办法 是更换大流量调压阀,过去医院氧气管道最大输出量是每小时20-40立方,而近期,医院急诊 的用量基本已达每小时80立方,更换大流量调压阀可以提高氧气管道的氧压 ,压力大了 ,让氧气输送量更大。

  对更换大流量调压阀也无法满足患者吸氧需求 的科室和病房,王方和工人设计了另一种方案,在走廊里增设几只高1.5米 、容量175升 的液氧罐 ,每只液氧罐储量200公斤。

  “这样大小的液氧罐方便工人来回搬运。”王方说 ,利用液氧罐在病房供氧端口往氧气管道里面输送氧气,再加上液氧罐端口 的氧气输送,这样的氧气输送量基本可以满足患者需求。

  针对快速增多的住院患者,许多医院 的病房都在临时增加床位 ,王方和工人还要为这些突然出现 的床位增设临时性 的吸氧装置。

  “原来病房只放两张床 ,现在变成6张床,都需要吸氧,我们要把现有 的氧气口一分为三。”王方和工人将“一分三氧气终端转换器”插入墙上原有的氧气口中,“原本只够1位患者吸氧 的氧气口,现在可以实现3位患者同时吸氧 。”

  近期,还有一些医院为提升医院危急重症 的救治能力、扩容医疗资源 、满足患者的住院需求 ,会将神经内科等科室 的病房改造成新冠重症病房 。其中,有部分病房因为此前没有吸氧需求,往往并未接通供氧系统。王方会为其增设小型液氧罐汽化供氧系统 ,加装调压系统 ,安装临时管道 ,直接供氧气到病房。“这样 的临时改造能让工作人员少推一些氧气钢瓶,也减少医护 的工作量 。”

  王方称,最近,一家位于北京的医院联系他,表示变压吸附制氧机满足不了医院氧气 的需求量 ,想买3只储量6吨 的液氧罐。但液氧罐的生产周期太长,王方只能跟厂家协商 ,从别的买家手里高价抢到一只液氧罐现货,元旦前一天 ,液氧罐安装完工。

  据王方介绍 ,这些应急改造 ,只 是特殊时期 的临时之举 ,待疫情结束 、医疗业务恢复正常时 ,应对非常时期采取的临时改造会恢复原样。

  2022年12月28日,北京市卫健委、北京市医疗保障局联合发布“关于进一步提升重症救治服务能力的通知” ,要求各有关医疗机构组织对老年人等高风险人群发放血氧夹 ,鼓励各区在社区卫生服务机构为有需求 的居民提供氧气灌装服务 ,方便居民居家氧疗 。

  12月30日 ,辗转不同医院吸氧的张国华 ,已经去离家最近的社区卫生服务中心吸氧。

  针对当前的疫情形势,国家卫生健康委医政司司长焦雅辉在采访中表示 ,“从2022年12月起,全国发热门诊就诊量进入快速上升阶段 。到12月下旬和2023年元旦时,急诊量进入高峰期,急诊高峰意味着重症救治 的高峰也同步到来。春运之前 ,中小城市和农村地区 ,也已经迎来感染高峰。”

  高峰之下 ,淡蓝色的液氧供不应求。近日,一志愿者团队发起了制氧机漂流计划,通过线上登记 的方式,对接拥有闲置制氧机的人和急需吸氧的患者,把“氧”传给更急迫 、更需要 的人 。

  这几天,北京老年医院氧气站里 ,闫治忠的巡防工作还在继续 。“确保用氧安全 是我们每天都要做的事 ,但 是现在压力已经缓解很多了 ,我心里不再那么紧张了 ,踏实多了。”

  (文中陈凯 、王方 、刘爱萍 、陈华 、陶小英 、张国华为化名)

  中青报·中青网见习记者 陈晓文并摄 来源 :中国青年报

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