从调研 的10个主要城市来看,租房市场的房源多以老房为主。 中国城市住房租赁智库联合自如研究院供图
面对需求不断升级的租客,近年来城市业主开始面临多重出租难题。长期空置 、房子持续“出问题” 、租金收益不及预期等是令业主头疼的问题 。调研团队方面当日对记者表示,房屋品质不足、生活服务缺失 、合规性挑战等问题是导致出租不理想 的部分原因。其实,这些也 是业主个人自行打理 的闲置房屋普遍存在 的问题。
据介绍 ,从调研 的10个主要城市来看 ,租房市场的房源多以老房为主 :其中 ,北京 、上海、深圳 、广州出租房源 的平均房龄超过22年 ,而目前装修合理使用年限在10到15年,老龄化房源存在一定 的户型陈旧、装修老化等问题;成都、武汉 、杭州等新一线城市的出租房源虽然“年轻”些,但平均房龄也在12年左右,因为出租房房源在新城区、卫星城区数量占比高 ,毛坯房、简装房较为常见 。
调研显示,在租房需求、出租难点快速变化 的影响之下,城市业主们 的出租观念也在悄然发生着变化。 数据显示 ,目前有超过六成 的业主认可“追求年度总收益>追求单月高租金”“出租率稳定最重要”“出租前可以在装修上适当投入”“可选择专业长租机构出租”等观点 ,有超过四成业主表示会将“能否提供明确的租金收益规划”和“能否提供保底收益”作为重要 的委托决策标准 。
调研团队方面认为,专业长租机构或成为弥合城市租住群体不断提升 的品质需求 ,与个人业主条件有限的房屋供给间的重要“联结器”。有分析显示,春节后的租房市场或将迎来一轮大幅回升 ,进入春夏季之后,白领及高校毕业生群体将会助推形成一波需求浪潮。调研团队方面认为 ,个人业主也需要对自身房源的市场竞争力有理性认知 ,在租住需求爆发期到来之前,通过机构托管 、装配升级等方式,提升房屋出租价值 ,为实现长期稳定出租 、综合收益提升打下基础,也以此提升闲置房屋的供给价值,为新市民幸福安居贡献力量。(完)
【寻味中华】重庆火锅:涮得了山珍海味 烫得了边角碎料****** 中新社重庆1月24日电 题:重庆火锅:涮得了山珍海味 烫得了边角碎料 中新社记者 刘相琳 夜幕降临,重庆大街小巷中弥散着麻与辣的快感。一炉炉火锅渐次沸腾,翻滚的牛油,迸发出麻辣鲜香 ,令人欲罢不能。 资料图为重庆市民通过手机下单取回家 的火锅外卖。 中新社记者 周毅 摄火锅是重庆人聚会首选,几人围坐一口锅,毛肚的劲道,鸭肠 的爽嫩 ,酥肉 的香脆……觥筹交错间口腹之欲得到极大满足 。“每天吃火锅遭不住(重庆话 ,意为受不了) ,一周不吃也遭不住 。”重庆人吴思这样评价 。 重庆火锅协会会长陈国华说,重庆火锅有水派和陆派起源之说。普遍认为,清末民初 ,重庆 是长江上游航运重镇,为了填饱肚子 ,船夫们常在江边随地搭起锅灶,用沿江两岸屠宰场丢弃的廉价动物内脏和牛油渣 ,拌上葱姜花椒等佐料一起下锅烫煮,这就 是重庆火锅的雏形 。 资料图为“大火锅”亮相重庆街头,吸引食客尝鲜 。 中新社记者 周毅 摄火锅匠人们总结出重庆火锅好吃 的标准是“三水一堆”:吃了额头冒汗水 ;辣得流眼泪水 ;麻得流鼻涕水 ;桌上擦“三水”的纸用了“一堆”。 辣 ,不 是重庆火锅 的唯一标签 。好吃 的关键在香辛料之间复杂 的配比。如今 ,重庆中心城区有超过3万家火锅店,外地人吃来大同小异 ,当地人却因底料的细微差别,分出“远近亲疏”。 资料图为重庆市民通过手机下单在家吃火锅。 中新社记者 周毅 摄重庆红汤火锅以味复合醇厚 、重油重香著称。先将牛油放入旺火锅中熬化至170摄氏度左右,再倒入豆瓣 、大蒜 、大葱、生姜、香菜等,待熬成红油后再炒香,这 是传统火锅底料的灵魂。 国家级中式烹调技能大师工作室创建人、知名火锅专家王文军说 ,正宗的重庆火锅底料,讲究麻、辣 、鲜、香 。牛油品质 、原材料 的选择配比 、炒制的时长和温度 ,任何一个细节都可能成为影响味道的关键因素 。 王文军说,辣椒让牛油增色去腥,豆瓣酱提鲜,大蒜增香,花椒增麻,佐料在热油中彼此融合。而醪糟则 是不少火锅底料 的秘密,酵母菌为锅底注入了生物驱动。匀速搅拌之下烟气升腾,两三个小时“寸步不离”的调制,冷却后再静待发酵7天,待各种原材料味道充分释放融合,才能成就饭桌上的麻辣鲜香。 把火锅分成九宫格,是重庆人的发明 。中间格火大 ,要烫涮吃 ,东南西北四格 ,火温合适,不易煳锅,适合煮菜 ,四个边格 ,火力最小,适合焖煮食材。 资料图为服务员为食客在麻辣火锅里煮汤圆。 中新社记者 周毅 摄煮菜顺序也有讲究,鲜鸭血和厚豆干要在没开火前进锅。底料烧开后 ,真正 的老饕会先丢一把小葱和豆芽 ,滚上几十秒,将火锅的底味彻底唤醒 。在东南西北四个横格中煮上老肉片和水滑肉等耐煮荤菜 ,中间格冒油泡时,才 是烫菜的最好时机。 烫 的核心不仅 是熟 ,还要裹上油,让菜品吸味。鸭肠烫卷 ,毛肚烫泡 ,黄喉烫弯,腰片烫变色,多一分就老,少一分则不熟 ,烫涮之间菜盘已见底 。 重庆火锅既涮得了山珍海味 ,也烫得了边角杂碎 。鸭血 、黄喉这些在其他菜系中被视为“鸡肋”的食材 ,却 是重庆火锅最受欢迎的选择 。而对脑花、牙梗等偏门食材的喜爱 ,更是将普通食客和老饕区分开来。 重庆火锅也正悄然发生变化。电子采购平台、机器炒底料 、一次性锅底汤料的推广应用 ,用餐环境、调味技能等方面 的改进,让纯正味道不会丢失,接受人群更广泛。 据重庆火锅协会统计 ,目前,小天鹅 、德庄、刘一手等多家本土火锅企业 ,已累计在海外开店超600家 ,分布在20多个国家和地区 的200多个城市。 夜色下重庆又开始沸腾 ,辣椒花椒“翻江倒海”,鸭肠毛肚“七上八下”的画面 ,依然不分季节地每天在这座城市里反复上演 。(完)
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