【十年中国风】环球中国味，谁 是TOP1？******
中新网北京10月7日电题：【十年中国风】环球中国味 ，谁是TOP1？
作者 刘越
这十年来 ，谁才是“中国味道”中 的人气TOP1？
如果在网上这样发问，得到 的答案必定五花八门又暗藏“刀光剑影”——
超越时空局限 ，中国味道“燃起来”
霎时间，川菜、粤菜 、湘菜、鲁菜等各大菜系粉丝纷纷下场，煎饼果子 、臭豆腐 、驴打滚等地方小吃拥趸也不遑多让。可谓“一条大河波浪宽 ，两岸口味不一般” 。
哈尔滨师大夜市，市民们现场享用美食。中新社记者 孙汉仑 摄泱泱中华地大物博，华夏儿女食不厌精 。再加上这十年来，随着经济发展 ，人流物流通达 ，餐饮及相关行业稳步前行 ，中国味道在跨越时空限制后愈加异彩纷呈——
云南人能在武汉吃到正宗 的东北杀猪菜 ，天津人围着延边烤肉喝着北京二锅头 。中国互联网信息中心数据显示 ，截至2021年底，网上外卖用户规模超过5亿人 。科技的进步让“十里不同风 ，百里不同俗”成为“足不出户，尽享天下美食” 。
如果把问题换成“外国人最爱的中国味道”，答案又会如何 ？网友们大概率会犹豫又不失礼貌地反问：“呃……是不 是饺子和烤鸭？”
那么，“中国味道”在海外 的这十年 ，又究竟呈现出怎样的发展轨迹？
海外的“中国味道”是什么味 ？
和“华夏吃货”兼收并蓄的“中国胃”相比，老外们 的口味着实有点让人难以捉摸。不过这十年来 ，越来越多 的中国美食扬帆出海 ，让海外正宗的中国味道，也逐渐变得有“迹”可循。
中国餐饮文化对外输出由来已久且影响深远。以日本厚生劳动省近年来公布 的资料为例 ，共有近6万家中华料理店遍布日本全国。不过海外有两个关于中餐 的概念——“改良中餐”和“本味中餐” 。前者结合本地口味，后者更加原汁原味 。
加拿大蒙特利尔 ，在唐人街举行的亚洲美食集市吸引食客光顾 。中新社记者 余瑞冬 摄在采访中 ，小新被狠狠科普了一波“洋中餐刺客”。“学校附近有一家点菜制 的中餐馆，难吃得令人发指 。”在意大利留学四年的声乐老师安德烈(化名)回忆：“印象中最难吃的一道菜 是锅包肉，难以下咽 ，嚼起来像橡皮糖，味道跟中国完全不一样。”
曾任日本“麻辣联盟”中国支部总代表的何珂表示，中餐的改良有其客观原因。他介绍，川菜传入日本时 ，缺乏基础的四川调味料，只能寻求替代品 ，比如用日本的味噌代替甜面酱来炒回锅肉，味道自然不够正宗。
而近十年间，随着国际交往 的密切和中华文化 的影响力日彰 ，原汁原味 的中餐也正在异军突起 。其中 ，火锅表现亮眼 ，按照门店收入计算，2021年的国际中式餐饮市场中火锅占比11.1% ，约289亿美元 。此外，兰州拉面、酸菜鱼、广式早茶等美食纷纷扬帆出海，正宗中国味道席卷全球。
“中国味道” ，何以在世界大放异彩？
在何珂看来 ，饮食文化 的传递 是循序渐进 的 。
“经过改良后，把更适应当地口味的菜品做出来，也更有利于中华料理 的对外传播 。”而十年一瞬弹指间 ，无论是改良还是原味 ，中国味道在海外都开辟出更广阔 的赛道 。弗若斯特沙利文的报告显示 ，2021年，国际市场上 的中式餐饮数量已经超过60万家 ，市场规模高达2644亿美元。
日本街头中餐店 。留学生小董供图“从前日本流行改良版 的中餐 ，但从去年开始 ，日本兴起了一个潮流‘ガチ中華’，即追求本味的中国菜 。”何珂以花椒举例，近年来 ，一些在日本开餐厅 的当地人 ，每年会来成都收购青花椒带回国，他们很喜欢花椒 的香味和麻味 。
中国味道为何能在世界大放异彩？除了中餐本身 的味觉魅力 ，经济发展推动综合国力增强 ，大批华人出海创业 、留学 、旅游 ，中餐消费群体日益增长 ；互联网上资讯发达，李子柒、厨师王刚等美食博主火遍全球 ，让外国食客渴望尝试更地道的中国味道 ；与此同时 ，中国文化的对外影响力不断提升，辐射到生活 的方方面面。
海外中餐店。留学生路萱供图美食作家李作民认为 ，所有美食本质上都 是一种文化现象 ，“中餐在美国或者在全球有多大影响 ，取决于中国文化对海外有多大 的影响 。”
谁才 是海内外 的“中国味道”人气TOP1 ？或许这个问题并没有统一 的答案 。中国味道不拘泥菜系，而在于百花齐放 的美食格局；中国味道不限制地域，我们有“足不出户 ，吃遍天下美食”的科技硬实力 ；中国味道更是不必纠结“改良”或“本味”——在这两条赛道上 ，中国味道都正在日益香飘全球。
国际热评：美国打压中国企业将先打痛自己****** 中新网北京2月1日电(王续燃 何路曼)近日 ，拜登政府正考虑以所谓的“国家安全”为由 ，切断美国供应商与中国华为公司之间 的所有联系。这种泛化国家安全概念 、滥用国家力量、无理打压中国企业 的举动是赤裸裸 的科技霸权 ，终将令美国自食其果 。  当地时间2022年6月15日 ，2022年法国“科技万岁”展在巴黎拉开帷幕 ，中国华为公司参展，华为展台重点推介智慧办公、绿色科技等内容。彭博社指出 ，华为在手机和网络设备行业具有重要地位， 是供应链中的关键一环。如美国商务部按照计划执行禁令，将直接对美国企业造成冲击，引发企业强烈抵制，美国营商环境的声誉度也会进一步受损。 而对于国际社会来说，美国 的科技霸权将冲击全球产业链和供应链的稳定，中美关系也将因此受到影响。美国一面称希望与中国深化合作 ，另一面又对中国企业极限施压，函矢相攻 ，言行相悖 。如果美方不修正、不调整对华政策 ，中美关系 的改善将无从谈起 。  当地时间2020年12月15日 ，顾客在位于英国东伦敦西田购物中心的华为零售旗舰店内挑选商品。中国科技创新坚韧生长、不懈奋进，任何打压围堵，都无法磨灭其强大 的生命力 ，反而将推动中企进一步加快自主研发和生产 的步伐。违背市场经济原则 、扭曲国际经贸规则 ，美国不断挥舞打击中国科技产业 的大棒 ，打痛 的却将 是自己。（完）
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