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人民币持续升值利好股市******
近期人民币持续升值，引发人民币资产价值提升 ，股市也出现上涨走势，未来如果人民币能够继续升值 ，股市也有机会进一步走高 。
受到国际因素影响 ，前期人民币汇率走势给人一种要逐渐贬值 的感觉 ，但是近期 ，尤其 是1月以来 ，人民币汇率升破了6.8大关，出现了大幅升值 的走势 ，与此同时，股市也同步出现持续向好的走势。在当下 的市场环境下 ，人民币升值利于股市走牛 ，可以从以下三个方面来加以论证。
一是价值投资环境下，股市上涨的关键因素已从资金推动转变为上市公司价值。过去 的股市 ，涨跌主要受到资金流入流出的影响。一旦人民币出现贬值，则意味着资金投放增加。反之 ，人民币升值意味着央行回笼货币较多 ，所以人民币升值对股市上涨利好作用不大。而现在人民币的升贬 ，主要受境外投资者对于中国经济未来预判向好的影响 。人民币持续升值 ，表明境外投资者看好中国经济 的未来增长预期，加上国际贸易环境正在向好的方向发展，所以人民币出现持续升值。这些升值诱因同样也对股市的上涨存在促进作用 。
二 是宏观经济向好有利于股市长牛 。从宏观经济角度看 ，中国经济的持续复苏预期越来越强 ，疫情的结束也让投资者把关注焦点转移到复工复产上 ，这让宏观经济进入良性循环成为可能，这也有机会促成股市的长期牛市。更重要 的 是，原本投资者担忧的很多利空因素进一步减弱，一旦投资者的预期从利空转为利多，那么股市 的上涨空间将会比想象的更大 ，股市 的价值中枢也将因此提升。
三 是人民币升值有利于国际资本流入 。虽然说股市涨跌 的核心要素已经从资金供给转变为上市公司价值，但某种程度上，国际资金的流入也会对股市构成一定利好。如果人民币升值 的预期得到境外投资者 的认同 ，将会有大量境外资金流入A股市场，因为他们在获得A股市场正常收益水平 的同时 ，还能获得额外 的人民币升值收益 ，这些资金流入，也会对A股市场构成利好支持 。
所以本栏认为，在当前 的股市环境下，人民币升值对于股市的利好作用非常明显。从走势看 ，1月9日，沪深300指数创出阶段新高，这对A股未来走向提供了更多的做多理由。
虽然A股市场依然存在个股爆雷、大股东减持等利空，不过在利好因素冲击下已经缺乏做空动能 。
总体而言 ，人民币连续升值对国内资本市场 是一个利好，无论是外资进入 ，还是中国投资者投资A股，都有积极作用 ，未来A股市场的长期价值投资预期仍有利可图 。
冬日广东台山厨师“各显神通” “臭肚鱼”出品“香喷喷”******
中新网江门12月21日电 题：冬日广东台山厨师“各显神通” “臭肚鱼”出品“香喷喷”
作者 李晓春 郭军
近日 ，广东天气进入“急冻”模式 ，沿海地区海鲜市场多数是冰鲜海产品，而鲜活的“臭肚鱼”虽个头细小，但台山市茶楼饭馆的厨师却能“八仙过海 ，各显神通”，将其烹出系列“香喷喷”菜式，满足追求“鲜度”的食客 的需求 。
姜片蒸“泥猛”干 李晓春 摄“臭肚鱼” ，在广东常被称为“泥猛”，喜欢以海藻、海中浮游生物和附着物为食，体表呈黄绿或黄褐色 ，且密布白色及小黑斑，其无鳞肉厚、鲜嫩味美，脂肪含量低，蛋白质丰富 ，营养价值高 ，经常食用可增强免疫力 ， 是一种老少皆宜的小海鱼。
近日，广东台山最低温度低至5摄氏度 ，却不妨碍当地人一早到市场寻鲜 。 李晓春 摄从寻鲜到食鲜，广东沿海居民不仅以海为生 ，更与海共生。近年来，台山市沿海几个镇在发展远洋捕捞的同时积极发展海上养殖业，其中川岛镇 的网箱养殖业已形成一定的规模 。
椒盐“泥猛”，酥香可口 的一道下酒菜 李晓春 摄“我这边网箱养 的虽以石斑鱼为主，但附近海域的‘泥猛’轻松穿过网眼 ，经常到网箱内外觅食 。”台山上川岛沙堤渔港一养殖户说 ，坐在网箱边上垂钓 ，很容易钓到泥猛、金鼓、黄脚立等小海鱼。
用泥猛煮生滚汤，是台山乃至整个广东食肆中最常见 的烹饪方法 ，煮出来 的汤汁清澈偏白，且散发出鱼肉淡淡的鲜香 。
用“泥猛”搭配其他小海鱼烹出的生焗杂鱼煲 ，上桌时香气扑鼻 李晓春 摄“别看鱼池里那些泥猛个头细小 ，但做出的生滚汤却非常鲜甜。”台山赤溪镇铁船餐厅的负责人林伟杰介绍 ，该餐厅旺季每天超10公斤的泥猛基本沽清 ，他们为客人点菜时，多数会推荐选择泥猛冬瓜汤 、泥猛豆腐汤等 ，还建议加点芫荽调味增香 。
平日喜欢喝点小酒的食客 ，对椒盐小海鱼情有独钟。在台山工作 的河南人胡先生表示 ，台山沿海“椒盐泥猛”的做法地道 ，尤其 是微辣、咸香 、酥脆的口感，比较符合他 的口味 ，是他特喜欢的一道海鲜下酒菜。
用“泥猛”搭配豆腐烹出 的生滚汤，是广东食肆中常见的速成海鲜汤 李晓春 摄新鲜 的食材容易激发厨师 的烹饪潜能。“很多食客喜欢吃我们 的生焗杂鱼煲，有喜欢选择黄脚立 、黄花鱼、鲳鱼仔、火点等肉多刺少 的小海鱼，也有喜欢捞些猪公鳄、泥猛、金鼓混在一起。”台山赤溪镇白宵围钓鱼农庄 的厨师透露，他烹制 的生焗杂鱼煲 ，多种小海鱼任意拼配，食客食过“舔舔脷”(粤语方言 ，很好吃之意) 。
个头肥美 的“泥猛” 李晓春 摄泥猛在广东茶楼饭馆中 ，应属难登大雅之堂的小众海鲜食材，常见于大排档、海鲜餐厅等 ，或烹汤，或煮粥 ，但在台山的星级酒楼也能找到它 的身影 。
“我们只选用本地鲜活泥猛，放在鱼池里养着，客人可以直观看得到，鱼池旁的伙计会根据客人下单的情况 ，捞出称重后，直接送入厨房加工烹饪。”台山台城街道一家四星级酒楼 的经理介绍 ，该酒楼大厅堂食近期主推盐水浸泥猛 、豉汁蒸泥猛 、陈皮蒸泥猛等菜式 。
开边晒制的“泥猛”干 李晓春 摄泥猛在台山还有另一种吃法 ，那就是姜片蒸泥猛干 。在台山的海味市场，不时有去头或开边晒制的泥猛干销售 ，因鱼肉紧实、体无小刺、味道甘香而广受当地人青睐 。
“这批泥猛干每公斤100元(人民币) 。买回去千万不要砍成小块，直接整条冲洗一下 ，放入盘中，切点薄姜片或姜丝放在鱼干上 ，淋上花生油(可加点生抽) ，即可上锅蒸。”近日 ，台山台城街道富城市场一海味店的老板娘招揽客人时叮嘱 ，蒸熟 的泥猛干撕着吃，特别鲜香。
陈皮蒸“泥猛” 李晓春 摄泥猛，很普通且毫不起眼，却早已融入到台山当地人的一日三餐，唇齿间留下 的，只有类似家常 的味道。食材自身，并无贵贱之分，能将平平无奇的食材“化腐朽为神奇” ，方显匠心独具 。(完)
（文图：赵筱尘 巫邓炎） [责编：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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