线上线下年夜饭预订升温 双主场加速餐饮复苏******
中新网上海1月16日电 (李秋莹)春节临近，“年夜饭吃什么”成为消费者们关心的一大话题 ，年夜饭预订热度持续走高 。记者从各大平台了解到，今年市民预订年夜饭比往年大幅提前，美团外卖数据显示 ，最近一周“年夜饭外卖”关键词搜索量同比去年增长4倍 ，“年夜饭预订”关键词搜索量同比去年增长2倍，提供年夜饭菜品的商家数量对比去年同期增长了20倍。
堂食陆续恢复，外卖持续增长，为今年的年夜饭市场更增添了几分火热 。南京餐饮品牌狮王府市场部总监邢光婷表示：“我们对即将到来 的年夜饭特别 是外卖年夜饭市场十分看好 ，往年我们 的整体重心 是以堂食年夜饭为主，今年我们双渠道堂食外卖年夜饭并驾齐驱，目前集团旗下多个品牌都已经启动各品牌年夜饭方案 。”
今年年货节期间，大董 、全聚德、梅龙镇 、豫园等知名老字号纷纷将年夜饭预制菜套餐上线外卖平台饿了么。“疫情对预制菜 的市场影响很大，大家逐渐接受了预制菜的烹饪方式，还原度比较高 ，今年年夜饭的销售很火爆”，豫园文化饮食集团快消事业群执行总裁邱焘介绍 。
截至南方小年 ，预制菜套餐订单量最高的前三城市分别为北京、上海和苏州，紫光园 、老城一锅和大董(董到家) 的订单量位居前三。
从菜品供应上看，烤鸭、羊蝎子这种客单价更高、更加品质化的菜品成为年夜饭菜单 的主流。此外，在南方，盆菜等当地特色年夜饭也成为热门品类 。
为了迎接市民网上预订年夜饭 的热潮，线上生鲜平台叮咚买菜推出“年夜饭预制菜”预定专区 ，三大特色 ，全面升级 。既有主打家乡味道 的传统宴席“八大碗”系列 ，上线仅半个月 ，销量轻松突破10万份；也有主打营养健康 、高端品质 的海鲜预制菜 ，帝王蟹 、波士顿龙虾……纷纷做成预制菜，其中“避风塘炒面包蟹”，一天被抢订5000多份。
拉蒂娜厨师展示刚烤好的牛肩峰。 受访者供图 。经历了元旦小长假的小回暖 ，全国各地有不少餐饮商家都对即将到来 的春节充满期待上海市民最青睐的西餐外卖餐厅之一，主打巴西烤肉的西餐厅拉蒂娜(Latina)也为即将到来的春节档做足了准备 。
拉蒂娜品牌总监丁国坚向记者表示，“上海深受海派文化影响，对外来事物的接受度很高 ，西餐年夜饭就是很好的例子”，他说，近几年更多的市民愿意尝试和传统年夜饭不一样的西餐年夜饭 ，据悉 ，拉蒂娜巴西春节期间 ，在外卖渠道和线下堂食同时推出春节年夜饭西餐套餐，比如富有巴西特色 的芝士面包，巴西国宴里经常出现 的特色黑豆饭，以及各种先考牛排 、羊排、海鲜等，以满足上海市民 的春节用餐需求 。
中国烹饪协会认为，随着各类扩大需求的政策举措落地显效 ，全国堂食 、宴会、跨省旅游等活动逐渐恢复，节日的到来促使消费市场主体信心得到提振，经济发展活力重新释放 ，为即将到来 的春节餐饮市场创造了良好 的开端。建议餐饮商家通过线上线下相融合 ，堂食外卖相结合 ，努力营造祥和幸福 的兔年春节市场供应。
纪录片赋予硬核科技以浪漫诗意******
纪录片《鹤舞长江》剧照 。中央广播电视总台供图 2022年12月20日，白鹤滩水电站16台百万千瓦机组全部投产发电。白鹤滩与乌东德、溪洛渡、向家坝 、三峡 、葛洲坝水电站“串珠成链” ，点亮了世界最大的清洁能源走廊，在新征程上为践行“两山”理念、落实“双碳”目标注入澎湃的绿色动能。纪录片《鹤舞长江》 ，全景式呈现了这项超级工程 的诞生背景、建设历程，引领观众深度感受“绿色奇迹”背后的中国智慧、中国精神 、中国力量 。 世界首台百万千瓦水轮机组 、世界最大 的地下厂房 、世界最“聪明”的智能大坝……白鹤滩水电站攻克了40项世界级难题，取得1000余项技术专利 ，机组实现100%国产化 。这是我国水电装备制造从“跟跑”“并跑”到“领跑” 的又一杰作 。核心技术的突破，是攀登 ，也是接力 。水电站历经半个多世纪选址、10年勘察设计、10余年建设施工，承载着几代水电人 的光荣与梦想 。《鹤舞长江》以选址筹建为开篇 ，用真实的镜头捕捉一个个闯关夺隘的动人故事，留下了弥足珍贵 的影像资料和历史信息。 作为专业性极强的工程题材纪录片 ，如何用影像语言艺术地挖掘和呈现工程价值，让广大观众在震撼之余 ，激发起更多情感共鸣 ？该片做了诸多有益尝试 。 以生动贴切 的语言 ，呈现科技之美 。一个超级工程，就 是一件精美绝伦 的工业艺术品，凝结着工程师们非凡的想象力与创造力。以一个铁球“借力打力”，实现上层爆破 的同时，保护底部基岩；通过“雕刻师”级别的精准爆破 ，岩壁吊车梁一次成型 ，为庞大的地下宫殿打造出能承担万吨重量的坚实“臂膀” ；以低热水泥破解“无坝不裂” 的难题 ，成功筑成“无缝大坝” ；为泄洪洞岩壁敷上一层光滑的“镜面”，阻断空泡效应，让“深水炸弹”无处栖身；以充满传统文化意蕴的“双龙戏水”出水口设计，巧妙消解泄洪势能……纪录片将科技术语转化为日常语言，以通俗易懂 的表达诠释复杂问题，打破专业隔阂 ，赋予硬核科技以浪漫诗意。 以平凡动人的故事 ，书写奋斗之路 。令观众印象深刻 的，不仅是那座雄伟壮观 、造型优美 的大坝，更有数万名建设者和10万移民 的无私奉献 。前期负责勘探的工程师们冒着生命危险 ，徒步于垂直落差近千米、最窄处不足1米的白鹤驿道；河谷上空的7座彩色缆机中，清一色 的女司机昼夜不停，以女性 的细致与专注，累计吊送100万罐混凝土 ；移民工作者刘祖雄不顾病痛，翻山越岭 ，开展详尽 的入户调查 、制定安置方案，努力带领库区移民走出世代贫困……纪录片以工程建设为主题 ，但关键视角始终是人。工程建设过程中，朴实 的奉献和真切 的情谊 ，令纪录片充满温度和力量 。 纪录片专门辟出章节，呈现工程配备 的一整套完善 的生态系统保护方案 。乌东德水电站为洄游 的鱼类量身打造“专用电梯” ，白鹤滩水电站为两岸崖壁上 的鸟儿栗喉蜂虎“乔迁新居” 、为300余株古树逐个定制移栽方案……从江中到岸边 ，“生态优先、绿色发展”的理念落地生根、拔节生长 。 在纪录片的最后一集，镜头离开白鹤滩，像坝中流泄的江水一般涌向长江、奔入大海 。随着镜头 ，观众看到了沿线各地正在建设或运行 的水面光伏 、抽水蓄能电站、远海风电等多能互补 的清洁能源体系 。这 是实现中华民族永续发展 的不竭动力 ，也是我们饱含诚意 、努力实现“双碳”目标 的一个剪影。（周飞亚） 压大小赚钱平台地图 |
