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边角料食品成“流量密码” 鱼龙混杂亟待加强监管******

边角料食品成“流量密码”但鱼龙混杂亟待加强监管

专家建议出台标准严把质量安全关

□ 本报记者 　赵晨熙

　　“永远不要对‘边角料’抱有偏见！”用手机对桌上摆放 的三袋食品从不同角度拍了两张照片后 ，家住北京市海淀区五路居 的张延在朋友圈发送了一条推荐零食 的消息。

　　他所推荐 的这三款零食分别是猪肉脯 、牛肉干和核桃仁，它们有一个共同特征——“卖相”不好。

　　“这些叫边角料食品，就 是那些被压碎挤破，品相不太好的食品。”张延解释称 ，这些零食口感与正品无异 ，价格却便宜不少，绝对是“物丑价廉”的佳品。

　　当前 ，边角料食品受到越来越多年轻人的热捧，网购平台成为边角料食品最大 的销售渠道。但边角料食品存在质量良莠不齐、以次充好等问题，食品安全存在隐患 。

　　“边角料食品既能让消费者得实惠，也能为企业降本增效，但‘双赢’的前提 是产品必须符合食品安全标准。”中国人民大学法学院教授刘俊海近日接受《法治日报》记者采访时指出 ，边角料食品非法外之地 ，应考虑出台相应标准规范，并加大监管力度，保障消费者舌尖上的安全 。

　　边角料食品销售量暴增

　　自诩为“资深吃货”的杨喆早在几年前就对边角料食品有所了解。

　　“当时一家大型面包房出售吐司面包边，外观不齐整，但吃起来口感不错 。”杨喆透露，最初 的边角料食品大多来自面包房和蛋糕店，店家将加工剩下的面包边、蛋糕边等食材装袋销售 。由于价格便宜，受众群体主要为中老年消费者。如今再次爆火的边角料食品则更像“网红食品”，追求猎奇的年轻人成为主要购买群体 。

　　记者在某电商平台输入“边角料食品”关键词，搜索出大量店铺 ，其中以肉脯 、牛肉干等肉类食品边角料为主，也有包括巧克力威化碎、海苔碎、核桃仁碎等各类食品 。

　　“头两年生意一般 ，不少消费者对边角料食品心存芥蒂 ，认为是‘剩’ 的或 是坏的 ，宣传产品时根本不敢提边角料等字样 。”某售卖肉干边角料的商家向记者透露，自己的主业 是做牛肉干加工 ，由于每批加工都能剩余一些边角辅料，为避免浪费就将这些肉干边角料再次调味后出售 。最近一年边角料食品大热，有顾客甚至专门询问产品是否属于边角料食品 ，因此商家在宣传时都会力推边角料食品 的概念。

　　一组数据也足以说明边角料食品 的炙手可热。

　　据魔镜市场情报数据平台发布 的《2022年一季度消费新潜力白皮书》(以下简称《白皮书》)显示 ，2022年第一季度，零食边角料相关产品在某电商平台销售额为2030万元 ，同比增长1749.23% 。

　　产品良莠不齐问题频发

　　“千万别怀疑边角料食品的实力”“边角料食品好吃不贵 ，按斤囤不心疼”……在某社交平台上，不少帖子向网友们极力宣传着边角料食品的优势。

　　边角料食品是否真 的物美价廉 ？记者调查后发现，现状并不乐观。

　　记者浏览了某电商平台多家销售边角料食品的店铺评价后发现，不少消费者都吐槽食品名不副实 ，甚至存在以次充好，销售“三无”产品等问题 。

　　杨喆曾在某电商店铺购买一款五连包促销装 的边角料肉脯，收到货后发现 ，产品包装非常简陋 ，塑料包装袋上仅印有猪肉脯字样 ，并无生产商、产品信息等具体标识 ，就连生产日期、保质期等关键信息都只是印在袋内的一张小白纸上。

　　杨喆就此询问过商家，商家解释称产品均为生产线加工生产，只 是分装方式不同，质量绝无问题 ，且边角料食品并非完整正品 ，因此无法使用原产品包装袋进行包装 。

　　“来路不明”是当前边角料食品存在 的又一大问题 。有消费者吐槽 ，自己购买 的猪肉脯碎中竟然还夹杂着一些“不知道 是什么种类 的肉丝” 。

　　记者发现，这类“混合产品”绝非偶然 ，多名消费者表示，在购买 的边角料食品中发现过“不明产品” ，有些同一包装内的食品吃起来口感味道也相差很多 ，不像 是同一批次 、同一生产线生产的食品。

　　在从事食品加工行业多年的李智看来，除非 是一些大型食品加工厂 ，否则边角料的产出 是很有限 的 。

　　“食品边角料 是在制作食品时出现的零碎材料，因形状等原因无法被正品采用 。企业为了经济效益，会控制边角料 的产生，即便出现 ，大部分也会被用作食品原料 ，回收再制作 。”李智认为，实际中大规模售卖的边角料食品不能排除是从多种渠道收集而来 。

　　随着边角料食品逐渐成为“流量密码” ，很多人在购买时都忽略了价格 ，有消费者“算账”后发现 ，一些打着物美价廉旗号 的边角料食品和正品价格相差无几，有 的甚至超过正品售价。

　　《白皮书》提到无法保证产品品质、性价比存疑 、演变成营销概念已成为边角料食品行业的痛点。部分商家用低质量产品 、宠物食品和临期食品冒充零食边角料；部分商家通过包装方式误导消费者 ，产品真实价格甚至高于正装产品 ；还有的商家仅将边角料作为营销概念添加至一般商品 的标题中。

　　亟待出台相关标准规范

　　“边角料食品也 是食品，食品经营者必须遵守食品安全法等相关法律规定 ，确保产品符合食品安全标准。”中国法学会消费者权益保护法学研究会副秘书长陈音江指出 ，根据食品安全法规定 ，食品包装上应有食品名称、配料表、生产者名称、地址 、生产日期、保质期 、生产许可证编号等信息。尽管边角料食品多采用“散装模式” ，但法律规定，散装食品外包装也要标明食品名称、生产日期 、保质期等内容 。

　　刘俊海补充指出 ，消费者权益保护法明确消费者享有知情权，因此商家不能以简装等任何理由推脱提供产品信息 ，更不能销售“三无”食品 。

　　鉴于当前边角料食品多在网络渠道售卖，陈音江提醒电商平台也要加大审核力度。电子商务法规定 ，平台对于商家具有资格审核义务，在食品 、药品等关于公民生命健康安全的领域 ，平台未尽资质资格审核义务造成消费者损害的，应当承担相应责任。因此，在呼吁商家遵纪守法的同时，更应强化电商平台责任，对商家严格审核 ，一旦出现消费者投诉等要积极介入并协助调查，保障消费者权益 。

　　“目前我国对于边角料食品，并没有对应 的产品标准或管理规范 ，使其处于‘灰色’地带 。”刘俊海认为，针对边角料食品的特殊性，可以考虑由相关部门或行业协会等出台相应 的标准和规范，避免出现监管盲区。

　　刘俊海举例称 ，可对边角料食品 的加工 、存放 、包装和销售模式等进行规范。比如，哪些食品边角料适宜出售，哪些不适宜；边角料食品可能含有多批次产品 ，如何合理确定保质期等 。

　　同时 ，还应加强对边角料食品的监管 ，相关部门应对肉脯碎等重点品类食品 的生产 、销售等环节进行抽检 ，电商平台也应收集消费者投诉问题 ，协助相关部门形成监管合力。对出现问题 的商家要采取“零容忍”态度，强化打击力度 ，加大不法商家违法成本，合力严把边角料食品的质量关和安全关 。

　　漫画/李晓军

以消费为主导扩大内需******

　　作者：王微（国务院发展研究中心市场经济研究所所长、研究员）

　　党 的二十大报告从新时代全面建设社会主义现代化国家 的要求出发 ，对加快构建新发展格局 、着力推动高质量发展作出了一系列重大部署，提出“把实施扩大内需战略同深化供给侧结构性改革有机结合起来”。中央经济工作会议提出“要把恢复和扩大消费摆在优先位置”，要求“增强消费能力，改善消费条件 ，创新消费场景” 。这些对着力扩大内需 、增强消费对经济发展 的基础性作用提供了重要指引。

　　近年来 ，我国在深度参与国际产业分工 的同时 ，不断提升国内供给质量水平，着力释放国内市场需求，促进形成强大国内市场，内需对经济发展 的支撑作用明显增强 ，特别是消费基础性作用持续强化 。《扩大内需战略规划纲要（2022－2035年）》显示 ，改革开放以来特别 是党 的十八大以来 ，最终消费支出占国内生产总值 的比重连续11年保持在50%以上 ；住行消费等传统消费显著增长，城镇居民人均住房建筑面积稳步提高，汽车新车销量连续13年位居全球第一 ；消费新业态新模式快速发展，2021年实物商品网上零售额占社会消费品零售总额比重为24.5% ，人均服务性消费支出占人均消费支出比重为44.2%。可以说 ，消费已经成为进一步扩大内需 的最大动力来源 。

　　我国超大规模市场优势和巨大内需潜力 是长期积累培育 、从量变到质变 的结果。从消费需求看，我国拥有规模广阔、需求多样 的国内消费市场 ，拥有形成超大规模消费市场 的人口基础 ，消费结构升级与消费创新共同推动我国消费市场持续壮大繁荣，消费作为经济“稳定器”和“压舱石” 的重要性日益上升，以消费为主导的内需增长空间广阔 、动力强劲。

　　一方面 ，商品消费提质升级态势明显 。人民群众对美好生活 的向往总体上已经从“有没有”转向“好不好” ，人们更多选择高品质 、高附加值 、高技术的商品消费 ，不断推动商品消费加快提档升级 ，消费韧性不断增强。另一方面 ，服务消费快速发展。2021年 ，居民人均服务性消费支出10645元，服务消费已经成为支撑消费增长和服务业新体系加快构建的重要动力。还要看到 ，消费人群高度分化、消费加快向城市集聚等态势也日益明显 。预计到2030年，我国中等收入群体占总人口比重将超过50% ，对居民消费 的贡献将超过70%。此外 ，新消费群体将加速形成 ，预计2030年“Z世代”创造的新兴消费市场规模将达到16万亿元 ，60岁及以上老年群体创造的“银发经济”规模可达20万亿元。同时，大型中心城市将成为消费新增长极 ，国际消费中心城市对消费 的引领带动作用将进一步提升，一批辐射带动能力强 、资源整合有优势 的区域消费中心加快形成，中小型消费城市梯队建设逐步成型 。

　　需要认识到，有效扩大和更好满足消费，对构建新发展格局、推动高质量发展意义重大 。面向未来 ，必须坚定实施扩大内需战略，准确把握国内市场发展规律。要切实消除现存障碍 ，充分释放被抑制的消费潜能，特别 是正在加快升级的中高端消费潜能 ；深化供给侧结构性改革，加快推进供给结构调整，加大服务消费领域的改革开放力度 ，不断增加多样化多元化的服务供给 ，加快释放服务消费升级孕育的巨大增长潜力；进一步促进消费线上线下融合创新，加快新型信息基础设施建设 ；不断完善有助于培育建设国际消费中心城市的政策体系，加快打造具有国内外影响力 的新商圈、新平台 、新场景 ；以县域消费为抓手促进多层次消费市场协调互促发展；等等 。总而言之，就 是要多措并举，不断释放内需潜力 ，充分发挥内需拉动作用，建设更加强大 的国内市场，推动我国经济高质量发展 。

　　（文图 ：赵筱尘 巫邓炎）