赶大集 备年货 山东济南柳埠大集年味浓******url:https://m.gmw.cn/2023-01/05/content_1303244781.htm,id:1303244781

　　央视网消息 ：年味越来越浓 ，各地 的集市也红火起来 。位于山东济南的柳埠大集这几天人头攒动 ，大家赶大集、备年货。一起跟随记者到现场去看看 。

　　在济南市柳埠大集上 ，冰糖葫芦 、烤肉 、炸货 、爆米花 ，各种年货让人眼花缭乱，吸引了不少附近市民过来赶大集 。

　　走在热闹 的集市上，品味着各色美食 ，既有香甜的烤红薯和新鲜蔬果，也有热气腾腾的红枣年糕 ，还有现炸现做的芝麻馓子、小米茶汤等当地特色美食 ，让人垂涎欲滴 。

　　集市 ，不仅仅是一个买卖场所 ，还 是一份乡情所在 。赶一场大集，听几声叫卖，多几句询价寒暄，这一切都充满了年 的味道。

（新春见闻）与木头对话 的“守艺人”：手做 的笼屉有“灵魂”******

　　中新社乌鲁木齐2月2日电 题 ：与木头对话的“守艺人” ：手做的笼屉有“灵魂”

　　作者 史玉江 翟薇 商凯旋

　　春节期间，新疆生产建设兵团(下称新疆兵团)第十三师红山农场家家户户都蒸花馍，这也是笼匠袁吉清一年中最忙 的时候。

　　一间二十多平方米 的房内，摆放着不少制作中的笼屉 ，房间一角，堆满了加工后 的木材 。袁吉清站在烧热的半圆铁模具前 ，借高温将一块木板塑形成圆环状，瞬间 ，房内充盈着木头灼烧的气味。“这 是制作笼屉中最难的一步 ，只有多做才能掌握力道和火候，做好大概要一周。”袁吉清告诉记者 。

　　作为当地唯一的笼匠，袁吉清制作笼屉已44载 ，一直坚守纯手工制作 。用袁吉清 的话说 ，手做 的木质笼屉才有“灵魂” 。

　　笼屉 是传统手工炊具 ，在普遍使用地灶 、铁锅 的年代，笼屉很普及。如今 ，木质笼屉逐渐消失，笼屉匠也和其他匠人一样淡出人们视野。但在中国乡间及喜好自然粮食味道 的人中，仍用传统笼屉 。

　　记者注意到，袁吉清许多工具 的木质把手已经盘出一层油润 的包浆 。“这些工具都是我父亲用过的。”袁吉清称，其父 是红山农场有名的木匠 。

　　“从小就喜欢看父亲做笼屉。”凭几样简单的工具，就能将一根根木头“变成”器具 ，儿时的袁吉清觉得很神奇。

　　袁吉清1986年初中毕业后，从锯木条开始 ，在父亲 的指导下学习木工活 。“那时候 ，家家户户都蒸馒头 ，所以来我家做笼屉 的人非常多。”几年后 ，他开始专攻做笼屉 的手艺 。

　　笼屉看似简单 ，但要经过选料 、裁料、盘料、穿撑 、铺笼齿等20多道工序。袁吉清还将父辈传下来的每一个步骤都做了改进。“要想让笼屉卖得好 ，还要学会变通。”

　　“不 是什么木头都能制作蒸笼 ，我选取的 是松木 ，纹理要好 ，不能有树节，否则制作的蒸笼不耐用 。”说起蒸笼 ，袁吉清满脸洋溢着自信 。

　　多年来，袁吉清制作的笼屉凭借着用料和做工，在当地闯出名声 ，周边县乡的人也去他家买笼屉。凭借着这个手艺 ，袁吉清一年有六七万元人民币的收入 。

　　刘峰在红山农场场部经营着一家馒头店 。他说 ，“袁师傅做的笼屉质量好，用30年都不坏 ，而且用木质笼屉蒸出来 的馒头也带着一股特殊的香味，客人们都很喜欢吃 。”

　　近年来，新疆兵团对传统文化愈加重视 ，袁吉清被确定为第十三师新星市木蒸笼制作的传承人。袁吉清说，当他从父亲手中接过“笼刀”(笼匠 的专业工具)时，就担负起传承 的使命。“打算在兔年找一位对笼屉制作技艺感兴趣 的年轻人 ，将这份手艺传下去。”(完)