黑龙江冷水鱼为啥这么火******url:https://m.gmw.cn/2022-12/25/content_1303234248.htm,id:1303234248
大雪过后 ，黑龙江省的主要江河已经全线封冻 。最近 ，位于黑龙江下游的佳木斯市抚远东极鱼市，又迎来了一年一度的冬季卖鱼高峰期 。“这批鲟鳇鱼今天下单 ，最迟明天就能‘飞’走！”在这个声名远扬 的鱼类交易集散地，商户们忙着直播卖鱼 ，前来选购 的本地市民也络绎不绝，伴随着人们口中呼出 的阵阵哈气，零下20℃ 的市场显得格外热火朝天。
黑龙江流域 的施氏鲟与达氏鳇 ，通常被人们统一称作鲟鳇鱼。鲟鳇鱼 ，起源于亿万年前 的白垩纪时期 ，曾与恐龙在地球上共同生活 ， 是世界上现存最古老 的原始鱼类 ，被称为“水中活化石”，具有重要 的科学 、生态、社会 、经济价值。2021年《国家重点保护野生动物名录》将野外种群达氏鳇列为国家一级重点保护野生动物，施氏鲟列为国家二级重点保护野生动物。
生态养殖
在黑龙江上游 的黑河市爱辉区，每到隆冬时节 ，黑河华之宝鲟鱼有限公司黄旗营子网箱养殖基地都会迎来销售高峰 ，购买新鲜鲟鳇鱼 的顾客络绎不绝。
“这点儿鱼都快卖完了 ，最忙时候一天卖一二百条 。”黄旗营子网箱养殖基地职工 、黄旗营子村村民于绵秀告诉记者 ，他这批卖 的是在黑龙江里养了近一年的鲟鳇鱼 ，因为黑龙江 的水质好 ，所以鱼肉口感好 ，买的人特别多。
成立于2010年 的养殖基地位于黑河市爱辉区坤河乡黄旗营子村 ，现有养殖网箱600个，年养殖能力约20万公斤 ，养殖品种有杂交鲟、施氏鲟、西伯利亚鲟 、俄罗斯鲟 、匙吻鲟等鱼种 ，预计春节前夕就能售罄。
鲟鳇鱼味美天然 、营养价值高，吸引了不少周边客户预订抢购 ，市场前景广阔。鲟鱼养殖基地效益好了 ，村里的百姓收益就有了保障，在家门口就能就业，实现了增收顾家两不误 。黄旗营子村村民李树军自从在养殖基地打工 ，每年 的收入就增加了近5万元。
但 是，鲟鳇鱼 的养殖也不 是件容易事儿。
主要生存在黑龙江流域的鲟鳇鱼是冷水鱼 ，它们的生存条件可以用“苛刻”来形容。据黑龙江省鲟鳇鱼保护协会会长李国志介绍 ，人工环境下鲟鳇鱼的生长水温要保持在20℃左右 ，冬天水温保持在2℃至4℃且水面不可结冰 ，同时还要保证以生态饲料进行天然牧养 。“黑龙江的自然条件有利于鲟鳇鱼实现性成熟 ，也更适合鲟鳇鱼的生存与繁衍。”李国志说。
不只 是温度，还有水质、水溶氧量、氨氮含量等参数，都 是鲟鳇鱼生存必不可少 的指标，更重要的 是 ，鲟鳇鱼需要流水养殖且水质清新无污染。正 是黑龙江 的水环境治理，成就了鲟鳇鱼养殖产业的不断扩大 。佳木斯市水务局副局长冷纪国介绍 ：“我们在黑龙江流域综合施治，比如四级河湖长加强巡河检查频次 ，整治入河排污口，提高流域畜禽粪便资源化利用率，还印发了《关于进一步加强生物多样性保护的实施方案》等，通过一系列行之有效的措施使黑龙江佳木斯段水质稳定达到Ⅲ类，从而保护和改善了鲟鳇鱼的生存环境 。”
保护增殖
今年7月，黑河市逊克县在黑龙江畔举行了鲟鳇鱼增殖放流活动 。这次放流的16.7万尾鲟鳇鱼苗来自黑龙江省水生动物资源养护中心逊克濒危鱼类救护基地 ，经过50多天 的精心培育 ，达到放流标准。近年来，该中心已经向黑龙江干流放流鲟鳇鱼超230万尾 。
8月份，一年一度 的鲟鳇鱼增殖放流活动也如期在抚远 、哈尔滨等地分别举行，约35万尾鲟鳇鱼苗被送归黑龙江 、松花江 。李国志介绍，这些鱼苗全部由抚远东龙鲟业无偿提供 ，是今年5月份由水产科研人员人工孵化而成，经过3个多月的精心培育，鱼苗长到10厘米至15厘米。
“鲟鳇鱼增殖放流 是改善水域生态环境 的重要举措，对逐步增加鲟鳇鱼野生种群数量有重要意义。”活动主办方之一 、黑龙江省个体劳动者协会的吴景林表示，希望通过鲟鳇鱼保护 ，引起全社会共同关注水生生物养护及其栖息地 的保护。
人工增殖放流一直是推动渔业资源恢复 ，保持水生生物多样性 的重要举措。放流鲟鳇鱼苗 ，对有效恢复黑龙江鲟鳇鱼资源、加快水生生物资源修复 、推进渔业可持续发展都具有重要意义 。
不过，在上个世纪 ，黑龙江的鲟鳇鱼可没有这般好 的待遇。
上世纪七八十年代 ，由于过度捕捞、环境污染以及水土流失等原因，黑龙江流域鲟鳇鱼资源急剧减少 ，鲟鳇鱼自然分布水域变得相当狭窄 ，鲟鳇鱼资源濒临枯竭 。后来，国际濒危野生动植物种贸易公约将其列为濒危物种 。资料显示，鲟鳇鱼性成熟晚、生殖周期长，雌鱼初始成熟年龄在16年至20年 ，雄鱼在12年以上，后代群体补充慢，因此其野生资源一旦遭到破坏很难恢复。
为有效修复野外鲟鳇鱼种群资源 ，自2001年开始 ，黑龙江省便持续开展鲟鳇鱼苗增殖放流活动，涵盖黑龙江 、松花江和乌苏里江等自然分布区域。2009年起 ，黑龙江又全面禁止鲟鳇鱼商业捕捞活动 ，不断加大渔政执法管理力度，加强对资源产地 、驯养繁殖基地、集贸市场 、饭店餐馆和运输环节的监督检查力度，严厉打击非法捕捉、走私 、加工、贩卖水生野生动物 的违法犯罪行为。
黑龙江省还不断加强对鲟鳇鱼栖息地 的生态环境保护 ，目前已在黑龙江水域划定11处国家级水产种质资源保护区自然保护地、面积超5.2万公顷 ，建立了黑龙江抚远段鲟鳇鱼和同江段达氏鳇国家级水产种质资源保护区 ，划定保护区生态红线，为野生鲟鳇鱼营造良好栖息地。
产业兴旺
鲟鳇鱼全身都 是宝 ：胃 、唇 、骨、鳔、籽 是烹制名菜的上等原料 ；鱼皮 是制作高档皮革制品的好原料 ，可与鳄鱼皮媲美 ；赫赫有名的鱼子酱就来自其卵，经济价值极高，有“黑珍珠”的美誉，不同鲟鳇鱼品种的鱼子酱出口价格每千克高达230美元至1600美元不等 。
黑河华之宝鲟鱼养殖基地 是黑龙江省内最大的鲟鱼养殖基地与科技成果转化基地，依托黑龙江优质水体，养殖出的鲟鳇鱼无泥腥味 、肉质鲜美、品质优良，深受消费者的喜爱，鲟鳇鱼及衍生产品一年四季畅销国内外 。黑河华之宝鲟鱼有限公司董事长时煜来告诉记者 ：“我们还将把黑龙江 的三花五罗 、名贵鱼种都拿到网箱里来养，补充禁渔期市场没有鱼吃的空白 。”
产量上来了 、销路打开了，但鲜鱼 、冻鱼只 是冷水鱼产业的低端产品。为延长产业链 ，提高冷水鱼价值，抚远市积极培育有实力的公司开发高端产品，抢占鱼产品高端市场。
来到抚远市鲟鳇鱼繁育养殖有限公司鲟鳇鱼繁育车间，记者看到技术人员正在进行人工活体取卵 ，为北京 的一家养殖场繁育鲟鳇鱼苗。这条50多斤 的鲟鳇鱼通过繁育鱼苗 的方式 ，可获得3万多元的收入 ，一条鱼就可卖出100多条鲜鱼 的价值。抚远利用冷水鱼原种 的优势，积极发展冷水鱼种业 ，让产自抚远 的优质冷水鱼鱼苗游向全国，丰富当地百姓餐桌 。
在发展冷水鱼种业 的同时 ，抚远市鲟鳇鱼生产企业还积极扩大规模，进行鱼产品精深加工 。世界顶级食材鱼子酱，保健品、护肤品、休闲食品等系列衍生品，从“中国鲟鳇鱼之乡”走上了国际餐桌 。“我们今年增加了135亩养殖水面，计划明年进一步扩大养殖规模。”李国志告诉记者，企业还在谋划新建数字化设施渔业项目 ，并帮助农民建起家庭渔场 ，走上可持续发展 的乡村振兴致富路 。
走进抚远市鱼产品销售商店 ，一盒盒包装精美的熏鱼 、鱼子酱、风味鱼柳 、鱼罐头等产品琳琅满目。一批以鲟鳇鱼等鱼品深加工为主 的企业如雨后春笋般蓬勃发展，注册 的企业达到100家左右 。在抚远淡水鱼博物馆，馆内收藏展示黑龙江水系特产 的施氏鲟鱼 、达氏鳇鱼 、中国大马哈鱼等重要经济鱼种的标本达80多个，也成为抚远市一个特色旅游景点 。
12月16日，“2022黑龙江冷水鱼·冬捕季”新闻发布会召开 ，拉开了黑龙江省冷水渔业振兴的大幕 ，以鲟鳇鱼为代表 的黑龙江冷水鱼产业 ，已形成了繁育 、养殖、研发、加工 的全产业链条 。冷水鱼系列产品正通过线上线下结合 的销售模式 ，打开国内外两个市场。
非遗点亮“老家河南”******
河南是文化和旅游部非物质文化遗产司确定 的“非遗助力乡村振兴”试点省份。今年8月 ，河南省文化和旅游厅公布鹤壁市 、栾川县 、宝丰县 、长垣市、辉县市、温县 、林州市、信阳浉河区8个市（县 、区）为河南省首批“非遗助力乡村振兴”试点地区 ，支持其开展试点工作，试点期限为1年 。几个月来 ，这些试点地区围绕非遗赋能乡村振兴 ，在“非遗进景区”“非遗进民宿”、非遗研学旅游基地建设 、非遗主题旅游线路打造等方面下功夫 ，探索“非遗+旅游”发展新路径。
河南浚县的“声声不息”泥咕咕创意空间
非遗工坊带动农民就业增收
“栾川豆腐制作技艺”张盘豆腐作坊、“二十四节气”隐心谷民俗园、“传统小木作技艺”鸡冠洞小木作传习所、“豫西民居营造技艺”大王庙及石门土屋、重渡沟民俗一条街 、寨沟豆腐宴 、“走马灯”非遗研学基地……在河南栾川县 ，依托非遗项目成立 的非遗工坊 ，带动当地300余户就业，线上线下创造产值2500余万元。
2021年至2022年 ，栾川县克服疫情影响，在重渡沟景区先后建成“纺织院”“土陶坊”“醋坊”“竹编坊”等富有非遗特色的民宿小院14家，创造产值260余万元，为栾川乡村振兴增添文化元素 。
河南省文化和旅游厅非遗处处长于洁介绍，近年来，河南全力推动非遗工坊建设 。据统计，河南现有非遗工坊（含非遗扶贫工坊）156个，原国家级贫困县域内非遗工坊97个 ，44个工坊被纳入巩固脱贫攻坚成果和乡村振兴项目库，非遗工坊直接带动4330余户 、1.2万余人脱贫 。
除此之外，河南还抓好非遗工坊产品营销推广。面向全省非遗工坊征集工坊产品信息 ，共有洧川豆腐 、莫家酱菜等150余种非遗产品进入河南非遗工坊产品目录库。2022年“文化和自然遗产日”期间 ，河南以工坊产品为重点 ，开展丰富多彩的非遗购物节活动，全省600多个非遗商家参与活动，涵盖衣 、食、住 、行多个方面 ，共同推介河南非遗好物 。其中 ，非遗工坊和老字号213个 ，占比36% ；上线项目总数387个，占比65%；线上销售768万元 ，线下销售2072万元 ，总计2791万元 。
“非遗点亮计划”推动在地文化融入
河南 是非遗资源大省，截至目前，河南省拥有人类非物质文化遗产代表作名录项目4个，国家级非遗代表性项目125个、省级非遗代表性项目1030个。
自2021年起 ，河南省文化和旅游厅与全国大学生乡村振兴创意大赛合作，实施黄河非遗点亮“老家河南”计划，先后开展了首届全国大学生乡村振兴创意大赛、青年乡村营造行动。借助优质团队和创意导师力量 ，挖掘非遗故事 、建设非遗空间 、打造非遗文创，探索出一条“政府搭台、高校赋能、企业助力 、乡村重塑 、传承人参与” 的非遗振兴乡村新路径 。
从2022年2月起 ，河南继续深化实践，变“赛”为“营” ，创新开展黄河非遗点亮“老家河南”青年乡村营造行动。在全省遴选出栾川县重渡沟景区、辉县市郭亮村 、浚县古城等9个营地 ，汇聚高校专家、青年设计师、业界人士与大学生等多方智力，全方位激活乡村文化动能 。7月，河南相继举办了出征仪式、开营仪式和营长沙龙 ，共邀约国内外40个优质团队，通过陪伴式在地乡建、非遗乡创等路径 ，将黄河非遗元素植入空间打造和文创设计中。
以国家级非遗项目浚县泥咕咕为例，河南师范大学“古鸠泥作”项目成员们受泥咕咕的启发 ，设计出“泥小妮”IP形象。“泥小妮”是个泥塑 的小姑娘 ，她头戴小鸟泥咕咕造型帽子，怀抱小鸟泥咕咕 ，萌态十足。后来还衍生出航天员、花木兰形象 的“泥小妮” ，很受公众欢迎。
“目前50个空间项目 、40个文创项目牵手各地特色非遗，预计2023年1月可以收获成果 。”全国大学生乡村振兴创意大赛秘书处副秘书长、浙江财经大学中国乡村振兴研究院副院长刘亚辉说。
“非遗+X”促进文旅深度融合
在红旗渠精神 的发祥地林州市 ，乘着全域旅游 的东风 ，各镇各村积极利用非遗资源，以文塑旅 ，以旅彰文，形成了一批乡村非遗旅游新模式。石板岩高家台村积极打造集休闲、游览 、体验 、购物为一体的乡土民情旅游目 的地，吸引了全国各地游客和美院师生游览、写生 ，年接待游客超过20万人次 。东姚镇每年春节举办社火表演活动 ，吸引周边群众前去观看，促进了节日经济发展。横水镇马店灯会每年春节期间举办，是集赏灯、转灯 、庙会、文艺汇演等为一体的民间活动。
在信阳市浉河区 ，当地将董家河汪家拳传习所、董家河民歌基地、浉河港文新茶村 、土门周肖同茗等非遗基地串珠连线 ，在旅游中布局连线非遗场馆 ，打造精品非遗旅游线路 ；在鸡公山、南湾湖、五曲峡 、文新茶村 、何家寨、郝家冲等景区，植入信阳民歌 、茶艺 、太极拳等10余项非遗 ，探索沉浸式非遗演艺。
据介绍 ，下一步，河南将继续深度整合自然资源和人文资源优势 ，在加强非遗保护的基础上，推动非遗工坊、“非遗进民宿”“非遗进景区”“非遗进购物店”建设 ，同时与传统村落 、传统街区保护相结合，打造“非遗小镇”“非遗街区”“乡村康养旅游示范村”等具有明显非遗IP属性的消费集聚区和特色村镇，依托非遗场馆和非遗项目探索开展研学旅游 ，打造“望得见山 、看得见水、记得住乡愁” 的文化旅游目 的地和文化旅游产品 ，推动非遗助力乡村振兴工作再上新台阶。（本报驻河南记者 张莹莹 文/图）
