为什么说冬季适合吃羊肉 ？试试这几种推荐吃法******

　　进入12月，天气 是越来越冷了 ，气温低的日子里就想吃点补身体 的美食，冬季吃羊肉似乎就成了大家一致认可 的养生法则 。羊肉历来被当作是冬季进补 的首选 ，这个说法准确吗？为什么说冬季适合吃羊肉呢？羊肉真 的能暖身吗？今天就从营养学的角度来为大家分析一下羊肉的营养价值 。

　　蛋白质丰富 食物热效应高

　　首先 ，从营养学角度来看，蛋白质 的热效应(由于进食而引起能量消耗增加 的现象)最大 。羊肉因为含有比较丰富的蛋白质，因此具有食物热效应高 的特点 ，会让人们感觉吃完羊肉后身体更暖。

　　脂肪多 帮助人体御寒

　　其次 ，肉类能量高。作为肉类 的一种，羊肉富含丰富 的优质蛋白质 ，还含有大量的脂肪 。羊肉好吃，很容易吃多 ，这样就会摄入大量 的能量，这些能量就会让我们觉得暖 ，帮我们抵御严寒 。

　　含大量血红素铁

　　缓解贫血和怕冷症状

　　再次 ，羊肉作为红肉 的一种，含铁丰富 ，能提供大量血红素铁 ，有利于提高血红蛋白含量，缓解贫血和低血压人群 的怕冷症状。

　　因此 ，因为羊肉有以上这些营养价值，所以吃羊肉能暖身，“适合冬季吃” 的这个说法很正确 。

　　但也必须要说明，猪肉 、牛肉作为优质蛋白的红肉 ，其实也可以取得和羊肉类似的效果，并没有必要非得吃羊肉 。

　　《中国居民膳食指南(2022)》推荐每天食用动物性食物120-200克，因此，吃 的时候要控制好量 ，不要过多摄入 ，健康适量吃羊肉，建议：

　　推荐吃法一 ：炖吃少喝汤

　　蒸 、炖 、焖都 是羊肉最健康的做法，这样烹调加工温度较低 ，能最大限度地锁住营养。同时 ，产生的致癌物较少，维生素破坏也较少 。建议少喝汤 ，尽量吃肉 。因为炖汤里的脂肪 、盐和嘌呤含量不低 ，可增加痛风、肥胖和高血压 的风险 。而大部分的营养其实还是在肉里。

　　推荐吃法二 ：涮羊肉搭配蔬果

　　涮羊肉 的加热时间短 ，能较好地保存营养成分。但一不小心，羊肉摄入就容易超量 ，注重蔬果 的搭配 ，摄入时配上如金针菇、蘑菇 、白菜 、冬瓜、丝瓜 、菠菜 、茭白、笋 、各种绿叶菜等蔬菜一起涮火锅 ，能较好地避免羊肉摄入过量 ，还能做到食物多样化 、荤素搭配 、合理平衡膳食营养。

　　推荐吃法三 ：爆炒配大葱

　　传统菜肴爆炒羊肉具有发汗解表 的功效 ，是抵御冷空气的绝佳菜品 。爆炒加热时间较短 ，营养损失少 。用大葱一起爆炒 ，可以去除荤 、腥、膻等油腻厚味及异味 ，并产生特殊香味 ，还有较强 的杀菌作用。

　　这样吃羊肉，既暖身又健身。冬季御寒 ，不妨将羊肉加入到自己的菜肴食材中，为自己和家人搭配一份暖心菜肴吧 。

　　文/胡晓岚(黄石市中心医院营养主任技师）

“新农具计划”首期收官，新农人玩转乡村振兴“新农具”******

　　中央农村工作会议明确 ，产业振兴是乡村振兴 的重中之重。作为产业振兴的有力措施 ，直播正成为越来越多“新农人”手中的“新农具” 。

　　1月11日，由重庆市政府联合腾讯西南总部、腾讯研究院、微信共同发起的数字化助力乡村振兴项目——“新农具计划”首期暨“百日火种行动”收官 ，支持新农人熟练掌握视频号、企业微信、小程序等数字化经营工具 ，降低农村网络交易门槛。

　　“从0到1”后“陪跑”100天

　　场均观看人数超过3000人 ，最高单场销售额超过1.1万元，凭借这一成绩 ，“唐老腊”成为“百日火种计划”的“冠军学员” 。这一成绩，也让刚开播三个月的“新手主播”唐陈喜出望外 。

　　2022年9月下旬 ，在当地政府 的牵线搭桥下，“唐老腊”负责人唐陈和张石强参加了“新农具计划” 。在为期两天 的线下培训中 ，两位“新手”主播和来自巫溪、酉阳、彭水三县 的新农人一起，学习了短视频、直播带货等数字化技术 。

　　培训结束后，“百日火种计划”接续启动 。在三个月 的时间里，腾讯组织供应商百准、脸赋云一对一、手把手地指导主播的话术及场控 、排品过品的逻辑、直播节奏 的把握、直播间留人技巧，让品牌更有说服力。每场直播过后 ，团队还在讲师的带领下复盘直播表现 ，改进直播技术 。“比如在开始直播的五分钟安排引流品 ，之后 是福利品、爆款商品等，这样就可能吸引那些刷到直播 的人，成为我们 的顾客 。”唐陈说。

　　“传统 的短期电商培训一般只能帮助新农人度过数字化技能学习‘从0到1’的阶段 ，而在培训后技能‘返0’、培训效果‘归0’现象普遍存在，百日火种计划旨在解决这一痛点，不仅 是从0到1 ，还在扶新农人‘上马’之后陪跑100天 。” 腾讯公司副总裁 、腾讯研究院院长司晓表示。

　　打通私域生态 ，复购率明显提升

　　视频号自身 的流量，以及微信 、企业微信 、公众号等完整的生态， 是何航鞋业负责人何财明选择视频号 的原因。如今 ，何航鞋业手工制作 的丝瓜络布鞋 ，已形成了从田间到车间 ，再到直播间“三间合一”的成熟产业链模式 ，带动当地近200人的创业就业 。

　　如今，在视频号直播 的同时，主播们也都会提醒观众添加微信 、进入微信群 ，打通私域生态。凭借精细化运营 ，客户转化率和复购率明显提升。

　　“视频号 是以社交推荐为主 ，朋友点赞、转发的越多 ，被推荐的可能性越大 。再加上我们通过微信建立微信群、公众号，触及面非常大。”何财明说，“何航鞋业” 的客户复购率高达30%-40%。

　　司晓认为 ，相比其他平台，微信视频号更聚焦于私域生态 的优势 。“商家通过直播把用户沉淀到私域，或者通过企业微信号 、个人微信号把公域 的流量沉淀到私域，再通过私域 的精细化运营，把私域流量导入到公域直播间去成交 。”

　　打造更多三农领域超级IP直播间

　　中央农村工作会议提出 ，要落实产业帮扶政策 ，做好“土特产”文章，依托农业农村特色资源 ，向开发农业多种功能 、挖掘乡村多元价值要效益，向一二三产业融合发展要效益 。

　　各大平台也都积极打通农业供应链，进一步拓宽销售渠道 ，拓宽农民增收致富渠道。视频号直播创新“快速度 、短距离、少环节”新型电商销售模式 ，帮助各地的土特产成为俏货 。微信、公众号、企业微信等也都积极响应国家“乡村振兴”战略 ，成为新农具 ，帮助新农人沉淀私域流量，撬动更多公域流量，实现数字化经营。

　　像“唐老腊”和“何航鞋业”一样，如今，一条条腊肉、一粒粒大米 、一双双布鞋等特色好物正在通过视频号直播间 ，从重庆 的田间地头来到全国各地消费者手中。

　　腾讯公司副总裁兼西南区总经理蔡光忠表示，全国上千个县各有特色，无论是当地特色美食、农副产品还是个体品牌，都可以打造“视频号头部县域IP直播间”，培养享誉一方 的地域性头部县域品牌。下一步 ，“视频号新农具火种计划”将会利用资源和经验 ，在更多县域都打造出多个具有影响力 的三农领域超级IP直播间。

　　“我们将扎实推进电商产业融合发展 ，进一步挖掘 、培育各地‘名优特新’等适合网上销售的农产品 ，让更多 的特色产品通过视频号平台走出去，推动产业振兴更上新台阶。”蔡光忠说 ，“同时，我们也将继续以培训为切口 ，助力农村人才培训 ，帮助他们补链条 、兴业态 、树品牌，增强市场竞争力和可持续发展能力 。”