中国茶成功申遗 喝茶的好处 ，你了解多少？******

日前

“中国传统制茶技艺及其相关习俗”项目

正式列入

联合国教科文组织

人类非物质文化遗产代表作名录

　　作为最早发现和利用茶树 的国家 ，从唐代茶圣陆羽撰《茶经》始，至清末程雨亭的《整饬皖茶文牍》止 ，我国古代诞生茶书超百种 ，种植、采收、烘焙、烹制 、品鉴无所不研，形成了绵延千年、厚重博大的茶文化 。

　　18世纪末，中国茶树在印度、斯里兰卡等地种植成功，迄今为止 ，全球种茶国家已达60多个 ，170多个国家和地区 的20多亿人钟情于饮茶 。中国茶 ，万里飘香 。

位于云南省普洱市思茅区南屏镇整碗村 的有机茶叶基地

无人机照片，5月13日 新华社记者江文耀 摄

　　茶叶的分类及功效

　　根据茶叶的制法以及品质特征可以将茶叶分为绿茶、红茶 、白茶、黑茶 、青茶、黄茶。

　　绿茶 是未经发酵的茶（发酵度为零） ，保留了鲜叶的天然物质 ，性寒凉 ，有清热 、利尿的作用。绿茶中含有的茶多酚、儿茶素 、叶绿素 、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中 的这些天然营养成分对防衰老 、防癌、抗癌 、杀菌 、消炎等具有特殊效果， 是其他茶类所不及 的。常喝绿茶可抗辐射，美白 ，保持肌肤细嫩，有助于醒脑提神。

　红茶是以茶青为原料经萎凋、揉捻 、发酵 、干燥等工序加工而成 ，属前发酵 的全发酵茶 。红茶性温 ，擅温中驱寒，非常暖胃，可以帮助体质寒凉的人来驱除寒气。此外，红茶中富含的黄酮类化合物能消除自由基 ，具有抗酸化作用 ，降低心梗 的发病率 。

　　白茶是从茶树摘取一芽一叶 、大小均匀、芽叶成朵 的鲜叶为原料，经萎凋、干燥工序加工而成，属轻微前发酵茶 。白茶抗氧成分含量比绿茶高出3倍之多，能更有效中和游离基 ，至今仍被认为 是自然界最强 的抗氧化植物 。白茶中含有较多茶氨酸、黄酮类物质，同时自由基含量低， 是抗衰人士 的首选 。

　　黑茶一般是采摘一芽五 、六叶较粗老 的茶鲜叶为原料，经杀青 、揉捻 、渥堆发酵 、干燥等主要工艺流程制作而成，属后发酵 的全发酵茶 。黑茶中最主要的 是维生素和矿物质，另外还有磷脂 、氨基酸、糖类等物质 。这些对于帮助人体消化 、调节脂肪代谢 是非常有效果的 。另外，黑茶还能改善肠道微生物环境，具有顺肠胃的功能 。

黄茶 是以茶青为原料经过杀青、揉捻、焖黄、干燥等工序加工而成 ，是轻发酵茶 。由于黄茶在焖黄工艺中，产生了大量 的消化酶，尤其对脾胃最有好处，因此是脾胃虚弱人士 的最佳选择。黄茶中富含茶多酚 、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对防治食道癌也有明显功效 。

青茶又称乌龙茶，是以茶青为原料经萎凋、做青、杀青 、揉捻 、干燥等工序加工而成 ，介于不发酵的绿茶和全发酵的红茶之间, 属前发酵的半发酵茶。青茶最突出的功效就 是分解脂肪 ，因为茶中 的主成分--单宁酸 ，证实与脂肪的代谢有密切的关系 ，而且实验结果也证实，青茶 的确可以降低血液中的胆固醇含量 ，实在是不可多得的减肥茶。

　　适当喝茶 ，益处多多

　　喝茶有助于抗氧化 。茶叶中的茶多酚有强大的抗氧化作用, 是人体多余自由基的清除剂 。研究表明，1毫克茶多酚清除人体有害的自由基效能,相当于9微克 的超氧化物歧化酶,也就是SOD；而且,茶多酚抗氧化作用比维生素E强18倍。

　　喝茶可以提神醒脑,利尿解乏。茶叶中 的咖啡因对人体有多方面的积极作用,它能增强大脑皮质 的兴奋过程,使人精神振奋,增加思维和记忆能力。喝茶还会刺激肾脏,让尿液迅速排出体外 ，提高肾脏 的滤出率,减少有害物质在肾脏的停留时间。

图源：摄图网

　　喝茶有助于降脂、消化和减肥。通俗地说,喝茶就是能“刮油” 。茶叶中的咖啡因、维生素B1 、维生素C都能提高胃液 的分泌量,帮助消化。茶中含有的芳香族化合物也可以溶解脂肪，防止脂肪在体内积滞 。

　　喝茶有助于预防和治疗辐射伤害。茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质 的能力。临床研究证实,对肿瘤患者在放射治疗的过程中引起的轻度放射病,茶叶提取物治疗 的有效率在90%以上;对血细胞减少症,茶叶提取物治疗有效率达81.7%。

　　健康饮茶需要注意什么？

　　虽然喝茶 的好处有很多，但并不 是喝得越多越好，不当 的喝茶方式还有可能会伤身 ，应该尽量避免。

　　尽量不要空腹喝浓茶 。空腹饮浓茶时会抑制胃液分泌，妨碍消化，甚至引起心悸、头痛 、胃部不适等“茶醉”现象。

　　不要喝太烫 的茶 。茶不能在过烫时饮用 ，否则可能烫伤口腔和食道黏膜 ，造成溃疡，增加食管癌、胃癌风险 。

　　尽量避免在睡前和饮酒后喝茶 。茶会使精神兴奋，可能影响睡眠。茶还有利尿作用，睡前饮茶容易夜间尿频，影响睡眠质量。茶叶有兴奋神经中枢和利尿作用，醉酒后喝浓茶会加重心脏和肾脏负担 。

　　不要一把茶叶泡一天。茶叶冲泡时间过长 ，茶香和口感都打折扣，其中的营养成分也会丢失。搁置时间太久 ，还容易被污染 ，产生较多微生物。

　　来源：经济日报 、新华社 、北京健康教育 、中国茶叶学会、生命时报、健康时报

　　整理：刘雪洁

包揽世界围棋棋王赛冠 、亚军 中国棋手 期待再上新台阶******

　　包揽世界围棋棋王赛冠、亚军

　　中国棋手 期待再上新台阶(竞技观察)

　　本报记者 郑 轶

　　核心阅读

　　中国棋手包揽第二十七届LG杯世界围棋棋王赛冠、亚军 ，中国围棋的新年新征程顺利开局 。线下比赛和训练趋于正常，中国围棋 的人才厚度优势有望重新显现 。

　　中国棋院 的对局室内，两名中国棋手端坐棋盘前 。继2021年5月梦百合杯决赛后，世界围棋大赛决赛再度以面棋方式进行。一方 是期待再夺世界冠军头衔 的杨鼎新，一方是渴望创造新纪录 的丁浩 ，中国围棋新年第一冠 ，在此一决。

　　2月1日，第二十七届LG杯世界围棋棋王赛三番棋决赛第二盘，丁浩执黑半目击败杨鼎新 ，以2∶0的总比分夺得冠军。凭借这一胜 ，丁浩成为中国围棋第二十三位男子个人世界冠军，也 是首位获得世界冠军的中国00后男棋手 。

　　首进世界大赛决赛

　　00后丁浩强势夺冠

　　面对本届LG杯决赛 ，两名棋手的备战方式截然不同：杨鼎新在围棋对弈网站与各路高手鏖战 ，不到一个月下了近40盘棋，胜率超过60%；丁浩则“闭关修炼”，据他透露 ，“每天做‘死活题’，与AI(人工智能)对练” 。

　　对决赛舞台 ，杨鼎新并不陌生。1998年出生 的他 ，4年来已第四次闯入世界大赛决赛。2019年第二十三届LG杯决赛，杨鼎新夺得个人第一个世界冠军头衔 ，此战，他抱有强烈 的求胜欲。

　　相比之下，第一次晋级世界大赛决赛 的丁浩则低调许多。此前，他在国内比赛中获得多项冠军，但征战国际赛场的最好成绩仅为16强 。尽管在过去12次交手中 ，丁浩与杨鼎新各胜6场平分秋色 ，但论起大赛经验 ，丁浩仍略逊一筹 。抱着“尽力下好”的心态，他走上决赛赛场 。

　　1月30日，三番棋决赛迎来首回合较量。丁浩全程发挥出色，序盘阶段相持过后 ，逐步占优 。103手 ，杨鼎新下出恶手，丁浩应对滴水不漏 ，最终取得胜利 ，在决赛中抢占先机。

　　第二盘，大比分落后的杨鼎新背水一战，率先展开进攻，但他 的招法稍显生硬，反倒让丁浩占得优势 。中盘阶段 ，杨鼎新的进攻导致棋型出现问题 ，但此时丁浩也出现失误 ，未能一举获胜 。在复杂的局势下，经过官子阶段的争夺 ，丁浩最终取得半目小胜，以2∶0的总比分夺得本届LG杯冠军 。

　　中国棋手提振信心

　　厚度优势有望重现

　　此前26届LG杯 ，中国棋手曾12次夺冠 ，与韩国棋手持平 。丁浩夺冠后 ，中国队再添一冠 。在经历一段时间 的成绩起伏后，中国棋手提振了信心 。

　　自2013年起，90后中国棋手全面登上舞台 ，在世界大赛中接连夺冠。8年间，中国围棋诞生了13名90后世界冠军，人才培养既有“厚度”又有“锐度”。但近两年来 ，中国棋手在顶级较量中 的表现略显逊色 。2022年第二十七届三星杯 ，韩国棋手提前包揽四强 ，中国围棋面对强劲 的挑战 。

　　此时 ，LG杯成为中国棋手扭转局势的好机会。半决赛中 ，杨鼎新面对状态正盛的韩国棋手申真谞 ，用一场含金量极高 的胜利 ，终结了他在世界大赛对中国棋手的24连胜 。年轻 的丁浩战胜韩国棋手姜东润，与杨鼎新携手晋级决赛。

　　中国队第六次包揽LG杯冠、亚军，鼓舞了围棋界人士和爱好者。随后进行的第十四届春兰杯，中国棋手李轩豪战胜申真谞闯入决赛，向个人首个世界冠军发起冲击 。接连赢下关键比赛，中国棋手逐渐找回状态，将平时 的刻苦训练有效转化为赛场成果 。

　　久违的世界大赛面棋决赛后，围棋比赛从数量到形式都将全面恢复 。线下比赛和训练趋于正常 ，中国围棋 的人才厚度优势有望重新显现 。

　　有厚度更要有锐度

　　中国棋手仍需努力

　　1月28日 ，LG杯决赛前夕 ，申真谞在韩国围棋联赛中取得跨赛季35连胜 。作为第一个夺得围棋世界冠军的00后棋手，他已经远远甩开同龄人 。去年11月 的三星杯 ，申真谞夺得世界大赛个人第四冠 。

　　在中国围棋最新等级分榜前十名中，有8名95后棋手和两位00后棋手。95后这个年龄段 ，中国棋手在人数和棋力上明显高出一筹 ，像柯洁、芈昱廷等 ，都是十七八岁就拿到世界冠军头衔。相比之下，00后棋手的冒尖速度似乎慢了些 ，除了谢科两次闯入世界大赛决赛 ，其他人总 是棋差一招 。

　　2021年，丁浩的竞技状态大幅跃升，国内比赛连取倡棋杯 、国手赛和大棋士赛三大赛冠军头衔 。但2022年上半年，丁浩状态低迷 ，国内等级分一度从第二降至第八。好在岁末他 的状态好转 ，不仅取得LG杯决赛权 ，还实现大棋士赛两连冠 。

　　中国00后棋手第三次闯入世界大赛决赛 ，丁浩终于实现了夺冠目标 。丁浩说，他对未来的期待是“横向发展” 、多拿几项世界冠军。杨鼎新虽然未能实现再夺世界冠军头衔 的目标，但近几年 的大赛表现足以证明他 的实力。在他身边，还有一批潜力巨大 的95后棋手 。

　　新年第一冠 ，为中国围棋开了个好头 。面对竞争激烈 的世界棋坛，想要实现新突破 ，中国棋手仍需努力。