中国鱼用中国种 人均年占有量为世界两倍******

　　中国鱼用中国种 人均年占有量为世界两倍【水产养殖加工企业探索创新育种，水产品预制菜市场崛起 ，深加工成发展趋势】

　　从吃鱼难到年年有余 ，水产不再是人们逢年过节才有的硬菜，而 是餐桌日常 。我国人均水产品消费量2021年为14.2千克，比2015年的11.2千克上升26.8% ，连续7年呈上升趋势。水产消费从“温饱型”向“品质型”过渡 ，青鱼 、草鱼 、鲢鱼和鳙鱼四大家鱼养殖热情减退 ，鲈鱼、鲟鱼等特种水产养殖量呈现较高增长 ，近五年养殖量增长率分别为78.4%和32.4%。

　　水产养殖加工企业探索创新育种以获得优质种源。受益于我国冷链物流不断完善 ，水产预制菜市场崛起，成为丰富人们蛋白质需求 的重要补充。

　　瞄准育种攻克难题

　　“看今年哪种鱼卖价好，明年接着养”，过去渔民凭经验养殖，可能会造成产品过剩卖不上价 。在富煌三珍总经理倪宝友看来，这是传统养殖高度分散的弊端 。如今随着科学养殖意识逐渐增强，水产养殖逐渐实现标准化、规模化，也给水产品深加工带来稳定的原料供应 。

　　不少企业与农户签订长期合作助推水产养殖标准化 、规模化。富煌三珍有1440亩斑点叉尾鮰苗种繁育区 ，10万亩订单养殖基地。斑点叉尾鮰原产于北美洲，因抗病力强 、骨刺少、肉质鲜美等成为烤鱼界 的标配 。

　　作为富煌三珍深加工产品的主要原料 ，斑点叉尾鮰在2015年时面临原种退化，攻克原种迭代成为公司发展 的一道难题。“原种退化会降低鱼的抵抗力” ，倪宝友说，公司为此联合江苏淡水水产研究所及全国水产技术推广总站联合攻关研发培育出“江丰1号” ，其生长速度快、抗病力强 ，摆脱对原种依赖 。“江丰1号”成为农业农村部重点推广养殖的水产新品种 ，带动全国产业链上下游年产值近500亿元 。

　　可以说，近些年我国在水产种业方面不断突破，养殖种类丰富 。数据显示，我国水产养殖种类达300种以上，水产养殖的种源自给率相当高，年提供苗种6万亿尾(粒)以上 ，基本实现“中国鱼主要用中国种” 。2021年，我国养殖水产品人均年占有量47.36千克 ，是世界平均水平 的两倍 。

　　新技术为“鲜”护航

　　水产品在膳食结构中的比重不断增加，促使我国水产品需求持续增长。企业融入国内国际“双循环”格局，改变长期以来以出口为主 的局面，转而深挖国内市场 ，发力水产深加工 、延伸产业链，实现升级迭代 。

　　包括国联水产 、大湖股份、佳沃食品、富煌三珍等水产养殖企业延伸水产品加工产业链 ，实现由上游养殖到渠道营销升级转型 。比如富煌三珍转向国内市场，专注斑点叉尾鮰细分品类推出烤鱼预制菜。“水产品预制菜的核心是保持原汁原味” ，倪宝友介绍，目前传统的快速锁鲜技术多采用风冷 ，2019年公司与中科院合肥物质研究院合作 ，引入液浸式冰温保鲜冷冻技术，用零下40℃ 的微冻液系统进行冰温鲜冻 ，使解冻后鱼 的口感与新鲜鱼几无差别 ，推动调味鱼行业提质升级。

　　水产深加工背后离不开冷链物流支撑。数据显示，2021年我国冷链市场规模近4000亿元 ，较2017年增长64% ，2021年中国冷藏车保有量34万辆 ，较2017年增长195%。味知香 、立高食品等预制菜企业还通过自建冷链物流体系保障配送。

　　品质生活下 ，越来越多的企业还通过技术实现从“塘头”到“餐桌”的全链条质量安全可追溯机制。未来 ，水产企业将继续从育种突破到技术创新为“鲜”护航 ，以更优质 的蛋白水产品丰富人们的餐桌。

　　新京报记者 秦胜南

广西：医生“网友”为居家新冠患者暖心答疑******

　　晚上7点 的广西医科大学第一附属医院住院楼灯火通明，呼吸与危重症医学科主任医师王可结束在病房 的工作后 ，回到休息室后第一时间掏出手机，认真地回复患者的线上问诊。

　　随着疫情防控政策优化调整 ，居家感染者的求医问药需求正大幅增长。自12月16日至今，王可在线上提供的问诊服务已超过1300人次 。“不是每个人都有医生朋友，但可以有医生‘网友’。”王可说，刚刚过去 的一下午就有近百条提问，趁着等待食堂送餐 的空档 ，可以抓紧时间多为几名“网友”答疑 。

　　面对如此大量的问诊需求，如何做到准确 、高效 的回复 ？王可及时梳理了患者 的提问，发现大部分的问题集中在退烧药的具体使用、鼻塞和咽痛等不适症状如何缓解等方面 。他针对这些常见问题整理了一套图文并茂的回复模版 ，再根据个性化 的情况给出特别提醒。比如 ，在回答一名自述“有成人蚕豆病”的患者问诊发烧该使用什么药物时 ，他特别叮嘱要避免使用对乙酰氨基酚 。

　　王可说 ，每次回复问诊都 是一次医学科普的好机会 ，既可以让患者及时掌握“行或不行”、如何处置 ，也希望他们多知道一些“为什么” 。

王可提供的线上问诊服务 的截图 。（受访者供图）

　　除了答疑 ，及时甄别出须尽快就医的患者也是线上问诊答疑 的重要环节 。就在前天晚上 ，王可收到一名新冠患者在线问诊，称“去年有急性心肌炎入院……今天尿非常少，眼睛水肿 ，心率上到100多，怎么办？”他当即回复 ：“建议尽快去医院 ，不要有耽搁，今晚就去。”收到建议后 ，该患者随即前往医院 ，目前正住院接受进一步治疗。

　　针对近期一些医院发热门诊出现排长队等“看病难”问题，各地正着力优化流程 、扩容医疗资源 、增加诊室和医务力量。其中，互联网医院正发挥着越来越重要 的作用。广西壮族自治区卫生健康委员会副主任李勇强介绍，广西已制定阳性患者分级分类治疗策略 ，无症状感染者和轻型病例一般采取居家治疗 ，同时要求有条件 的医疗机构积极发展线上医疗 ，通过远程指导 、互联网医疗等线上+线下相结合 的方式，为居家人员提供康复指导和心理支持。

　　王可所供职医院的互联网医院平台近日上线“核酸阳性在线诊疗区” ，分为儿童诊疗区、成人诊疗区、孕产妇诊疗区 、护理咨询区 ，由专业医生进行专业指导 。该院相关负责人介绍，患者在日常生活中或居家治疗期间 ，有任何与新冠病毒感染相关 的问题都可以通过在线诊疗区免费向医生咨询 。

　　今年4月，王可曾主动请缨前往上海支援抗疫。作为广西援沪医疗五队医疗组的组长 ，他肩负起上海一家医院 的救治工作 ，那里收治的许多新冠病毒感染者都有高危风险因素 ，包括有基础疾病 、高龄等，他与医疗队成员都积累了不少经验 。

　　晚饭过后 ，王可又投入到线上问诊服务中 。“王医生 ，谢谢您这么晚还回复我”“您也要注意休息增强免疫力”……结束问诊前收到病患“网友” 的祝福 ，也让王可倍感温暖 。（记者黄凯莹）