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李彦宏：智能交通可把通行效率提升15%至30%******
中新网1月11日电 10日 ，百度创始人、董事长兼CEO李彦宏在百度Create AI开发者大会(下称“Create大会”)上表示 ，“通过对交通网络 的智能化改造 ，可以把通行效率提升15%至30% 。”
李彦宏还预测，“智能交通方案可以使得 ，2027年之前，中国一线城市不再需要限购限行。2032年之前 ，靠交通效率的提升 ，拥堵问题就基本可以解决 。”
此次Create大会上，李彦宏以《创新驱动增长，反馈驱动创新》为主发表演讲。李彦宏认为 ，创新 的源头则在于“反馈” ，“创新不是闭门造车。创新是你有机会进入市场 ，不断获得用户和客户 的反馈，摸着‘反馈’过河才能实现 的 。”
百度创始人、董事长兼首席执行官李彦宏同时 ，李彦宏强调了基础软件的重要性：“必须要把软件 的根扎下去，才能让创新持续发生，才能让顶层的商业更加繁荣 。”
对于未来，李彦宏以“危机和希望”为关键词，在百度AI作画平台一格上 ，绘制了一幅画。在他看来，人工智能从今天走向未来 的过程中，起起落落还会发生 。“所有伟大的企业、伟大 的创造者都是一样 ，没有一帆风顺 ，只有不断地历经困难再凯旋 。困难将会刺激创新，而创新 是增长的真正动力。”
“随着技术应用门槛不断降低 ，创造者们将迎来属于人工智能 的黄金10年。”李彦宏称。
关于新流行“无麸质饮食”那些你需要知道 的事儿****** 近年来，吃“无麸质饮食”越来越成为一种风潮，网上和超市中 的各种“无麸质”食品也越来越多 ，甲状腺疾病患者 、减肥人士、肠道不适人群 、炎症反应高人群 、湿疹人群和麸质过敏或不耐受人群等都建议避免麸质。一部分人发现，在避免麸质之后，真的变瘦了；有人发现改变饮食后，甲状腺抗体的水平的确下降了 ；还有人说皮肤 的确好了一些 ，湿疹渐渐消失 ，腹胀等不良反应消失了 ，或者身体变得更有活力了。也有不少人觉得很难坚持 ，食物受限多 、价格贵 、心情压力大……那么到底要不要吃“无麸质膳食”？怎么吃？ 知识点1 麸质是什么 ？吃什么含麸质多 所谓 的麸质就 是面筋蛋白 ，它是麦类食物中最重要 的蛋白质组分 。面筋蛋白和水亲和之后 ，可以形成庞大 的连续性 的面筋网络，具有特有 的黏弹性结构 ，赋予了面食千变万化的迷人口感。面包之所以能保持膨松的孔状结构，面条之所以能拉成细丝，饺子皮之所以能拉伸不破，都 是拜面筋带来 的黏弹性所赐。总之面制品的筋力越强，对“麸质”敏感的人就越不适合吃。 很多朋友以为避免麸质就是要少吃粗粮，避免麸皮成分 ，大错特错了 。“麸质”和麸皮、粗粮等概念 ，没有丝毫关系 。和全麦粉相比，精白面粉的麸质成分更多 。 小麦是食物中面筋蛋白(麸质)的主要来源，同时，大麦 、黑麦、青稞等也能形成面筋结构 。 稻米 、小米 、玉米、荞麦 、藜麦等其他粮食 的蛋白质不能形成面筋结构 ，所以它们不是麸质的来源。 知识点2 麸质为什么会带来麻烦 少数人对面筋蛋白有过敏反应，其中最严重的一种 是“乳糜泻”，即谷蛋白敏感性肠病。这种病人食用含有面筋蛋白的食物之后会引发小肠黏膜损害和腹泻 ，造成严重 的营养不良。 对于部分消化能力弱的人来说，很难把面筋蛋白的庞大网络完全破坏掉 。未完全降解 的面筋蛋白质片段，从受损 的肠道黏膜进入血液之后 ，可能引发免疫反应 ，造成炎症反应上升 ，引来一系列不良反应 。这种情况往往被归为“食物不耐受”反应 。 同时，部分人在血液中可以测出面筋蛋白 的IgG抗体 ，也被称为小麦慢性过敏，表现为形式多样的身体低度炎症反应导致 的种种不适。比如莫名其妙地发胖、脑雾 、皮肤黏膜炎症、湿疹 、头疼、烦躁 、腹胀、疲劳感 、消化不良等等 。由于这种不良反应并不一定 是进食之后马上发生 的，而是在此后两三天里先后表现出来 的 ，也没有特异性，这些不耐受反应往往会被人忽略。 此外 ，食物不耐受反应往往还伴随着餐后 的疲劳感 、压力感，餐后心跳明显加快等情况。 知识点3 怎样知道自己有麸质不耐受反应 如果怀疑自己有这种情况 ，可以在一个月内暂时不吃所有面食，感受一下 是否各种不适和生化指标有明显改善。如果没有改善，就说明自己 的情况不是因为食用含面筋蛋白食物引起的。如果是 ，就继续不吃。 等半年后，再尝试重新少量引入这些食物。如果试探几次，都不再有不良反应了，那就可以继续吃了。如果仍有不良反应 ，那么就继续避免这些食物 。 此外，可以去三甲医院变态反应科和营养科求诊，做相关测试，请医生帮助确认自己 的情况，并给出 是否需要停止食用含面筋食物 的建议 。 知识点4 哪些无麸质食材可以替代面食 不含有面筋蛋白的主食食材包括 ： 1.各种稻米(包括白色 、红色、紫色 、黑色的各种品种)； 2.小米 、黍子(黏性品种就 是大黄米)，包括黏性和无黏性 的品种 ； 3.各种颜色 的玉米； 4.藜麦、荞麦； 5.土豆 、红薯 、山药 、芋头等薯类 ； 6.红小豆、绿豆、各种花色的芸豆、干豌豆 、鹰嘴豆、羽扇豆等杂豆 。 它们都可以替代面食作为主食食材的一部分 。想吃面条的时候，可以用米粉 、米线等来替代；想吃点心的时候，可以用无麸质替代版面粉来制作焙烤食品 ，或者用米糕 、山药糕、芸豆卷 、土豆泥等来替代。 知识点5 哪些含麸质 的食物可少量吃 对于没有严重麸质过敏反应 ，只 是为了改善健康状况而选择无麸质膳食 的人来说 ，可以选择如下食物： 1.酱油 、黄酱、甜面酱等。它们的制作原料中虽然含有小麦粉 ，但成品中蛋白质含量较低 ，且经过微生物 的降解，已经失去了大分子网络结构 。 2.燕麦片粥 。燕麦本身面筋蛋白含量低于小麦、大麦，而且压片后煮成粥，因水分过高 ，籽粒天然结构也已破坏 ，很难形成连续性的面筋蛋白网络。故在确认没有不良反应的前提下 ，燕麦粥仍可食用 。 3.酿皮。酿皮制作过程中分离除去了大部分蛋白质 ，故面筋含量较低。但额外给的面筋切块不能吃 。不过 ，经过洗去蛋白质 的处理 ，不仅蛋白质含量大幅度下降 ，而且损失维生素和矿物质，故这类食品 的营养价值较低 。 4.虾饺等小吃。它们有透明 的外皮，使用 的不是面粉 ，而 是澄粉 ，也就 是去掉蛋白质 的小麦粉 。其中维生素和矿物质含量也很低 。 5.蛋糕、饼干和酥点 。它们 是用低筋粉制作 的 ，面筋蛋白含量低于普通面食 ，而且加入了大量油脂 ，阻碍了面筋网络形成。主要问题是营养价值低，热量高，故不建议经常食用。 除了燕麦片之外，其他这些食物营养价值都不高，不能因为它们麸质含量低就经常食用，只能用来偶尔换换口味。 然而 ，有严重过敏反应 的人，特别是乳糜泻患者 ，以上食物仍应尽量避免 ，少量尝试几次后 ，等待至少三天时间，证明没有不良反应之后再行食用。 也许正因为不能吃面食才能发现，人类居然如此过分依赖小麦做成的各种美食 ，其实没有它们，每天吃的食材品种可以更加丰富。大米小米混合饭搭配鱼肉蛋奶和各种蔬菜 ，也是可以很好吃 的。 文/范志红(中国营养学会理事 ，中国科协聘科学传播首席专家) (北京青年报) 搜索 复制 （文图 ：赵筱尘 巫邓炎） [责编 ：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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