【奋发2023】金李 ：鼓励企业家和科技人员发挥出自己无穷的潜力******
中新网1月17日电(记者 李金磊)“中国经济经受住了巨大的考验，展现出强大的韧性和巨大 的生命力 。”南方科技大学副校长兼商学院代理院长金李在接受中新网“中国新观察”栏目采访时表示。
徐鹏宇 制金李指出 ，中国沉着应对外部压力。从2018年起 ，少数西方政客鼓吹中国威胁论 ，带来全球供应链 的重整 ，短期内对我国 的供应链产业链带来了一定 的困难。但这也给了我们一次压力测试 ，让我们清醒认识到自己 的短板，从而苦练内功，补齐短板 。
“中国有世界上最齐全 的制造业门类 ，还应该继续向更高科技水平攀登 。相信假以时日我们可以全面打破西方的技术封堵 ，使得中国经济继续平稳有序发展 。”金李说。
金李表示，中国有效化解自身问题。在进一步稳定房地产市场 ，稳定外贸 的同时，还需要进一步理顺出口、投资和消费之间的关系 。
“我个人尤其看好和民生相关的产业 ，比如大养老产业 ，具有巨大 的未被充分满足 的需求，也可以全面提升人民群众的获得感，幸福感和安全感。”金李说。
金李指出，接下来 ，要继续坚持市场在资源配置中的决定性作用 ，同时要发挥好政府的作用 。要协调处理好安全和发展 ，效率和风险之间 的关系。
金李表示，在重视共同富裕、确保经济发展 的成果惠及全社会的同时，也要充分认识到企业家和科技人员对经济发展 的引领作用 ，坚持“两个毫不动摇”，鼓励企业家和科技人员发挥出自己无穷的潜力，推动经济发展 。(完)
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度日如诗 ！新疆美食“达人”缘何迷上唐菓子 ？****** 中新网乌鲁木齐1月10日电 题：度日如诗 ！新疆美食“达人”缘何迷上唐菓子 ？ 作者 史玉江 党艳丽 逢年过节 ，蒸年馍 、做唐菓子、烹制佳肴 ；时令节气做青团、春卷 、龙须饼等民间美食；闲暇家时养花弄草 、打理庭院 ；周末邀朋友围灶煮茶 ，品美食、谈人生…… 美好 的生活仪式感 ，寄托四季风物与当下生活体悟 。新疆兵团第四师七十一团退休职工周小茵把日子过成了诗。  临近中国传统新年，周小茵特意制作了一些传统茶点。 周小茵 摄56岁周小茵 是当地出了名的美食“达人”，每年都会根据时令节气，制作各类民间美食 ，在陶冶情操 、丰富生活的同时 ，传承着中华民族传统美食文化。 新疆为数不多 的唐菓子制作“艺人” 右手拿着三角棒 ，左手托着豆沙团，一推一压一挑间 ，一枚唐菓子现雏形 。“制作一枚高颜值的唐菓子 ，需要全神投入，手的力道要准，并且有一气呵成的能力 。”日前，周小茵如是说。  以豆沙为馅、外包“透花糍” 的唐菓子 是茶宴中佐茶而食的糕点 ，又称为茶菓、菓子等 。 周小茵 摄临近中国传统新年 ，周小茵特意制作了一些传统茶点——唐菓子，树叶、花朵、贝壳……记者注意到 ，这些茶点造型各异 、色彩艳丽 ，空气中还能嗅到清甜 的味。 以豆沙为馅 、外包“透花糍”的唐菓子 是茶宴中佐茶而食的糕点 ，又称为茶菓 、菓子等。其玲珑小巧 ，颜色艳丽，多以花鸟造型雕刻 。 据《中国面点史》记载，于饮茶之风普及全国的唐代开始，出现了一边饮茶一边吃茶点(面点)的习俗 ，已有上千年 的历史。  唐菓子玲珑小巧，颜色艳丽 ，多以花鸟造型雕刻。 周小茵 摄作为一种源自中国 的古老美食，唐菓子制作近年来在中国复兴。热衷于制作美食 的周小茵，深深地被唐菓子 的历史文化所吸引，自学唐菓子的制作工艺 ，成为新疆伊犁区域为数不多的唐菓子制作“艺人”。 周小茵介绍，这款唐菓子选用上好的白云豆浸泡24小时，人工去皮煮制软烂 、过滤 ，再加上少许糯米粉 、砂糖进行炒制后 ，添加少许植物色粉造型而成。  周小茵把日子过成了诗。 周小茵 摄“遗传”祖辈中学时得“真传” 周小茵年轻时是七十一团 的文艺骨干。对传统美食 的热爱 ，源于从小受外祖父和母亲 的影响。外祖父曾是乡里的乡厨，街坊邻里婚丧嫁娶都会请他掌勺 。而母亲自幼跟随外祖父学习厨艺，长大后成当地出了名 的“巧手”。 在物资匮乏 的20世纪六七十年代 ，周小茵母亲手工制作各种民间“小零食”，给孩子们解馋。  塔式年馍。 周小茵 摄看着母亲将一个个普通食材变成好看又美味 的“小零食”，幼时的周小茵被深深吸引 ，对制作美食产生浓厚兴趣 。 中学时 ，周小茵得母亲“真传”，刺猬馍 、枣馍 、花馍……只要练上几遍，便能得心应手 ；南北菜式虽不说样样精通 ，但也做得有模有样。 “我学做传统民间美食有40多年 。工作后因忙碌 ，做美食没有小时候那么频繁，但 是逢年过节还是会做一些糕点 。”周小茵说，每年的除夕年夜饭绝不能马虎，每道菜寓意美好 、家人团圆 ，“咱中国人的传统，不能丢 。” 2017年 ，周小茵迷上非遗唐菓子，她上网络视频学习 ，请教懂面食的行家，并将自己的创意融入其中 。  彩色水饺。 周小茵 摄久而久之 ，周小茵练就了一双巧手 ，成为伊犁区域为数不多的年馍 、花馍、唐菓子制作“艺人”。 近年来，她制作传统民间美食 的消息经当地新媒体推送后 ，引发网友们 的热评 。 “在微信朋友圈看到小茵做的唐菓子 ，真精致 ！”可克达拉市民杨萍英说，以前见过这类糕点 ，但不知道叫什么 。 “她制作 的唐菓子味道好 ，让人舍不得下口 。她家院子就像‘家庭公园’，花草满园、鱼鸟相伴。”好友李沛立说，周小茵身上那种对传统美食的执着和对生活 的热爱，令人佩服 。 冀望成为一名非遗传承人 周小茵退休后，属于自己的时间多了起来。2019年起 ，她专注于传统美食制作 。  周小茵退休后 ，专注于传统美食制作 。 周小茵 摄“每年我会根据年份制作生肖年馍。前年蒸的是牛馍，去年蒸的 是虎馍 ，冬奥会期间我还做了汤圆版 的冰墩墩，今年春节会蒸兔馍。”周小茵介绍，年馍以山西霍州最为出名，花馍以陕西为主。 近年来，新疆兵团对区域内非遗资源的种类、数量、分布状况进行全面普查 、整理、归档与申报。调查发现，新疆兵团非遗线索涉及民间艺术、传统技艺、红色文化等 ，主要集中在剪纸、刺绣等传统手工技艺，美食类尚少 。 “我会不断提高唐菓子的制作技艺 ，如果可能，希望能成为一名非遗传承人 。”周小茵说，唐菓子是唐文化和艺术的代表作，需要我们这一代去传承、发扬 。(完)
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