餐饮业复苏回暖，数字化转型步伐加快******

　　“忙并快乐着”——这是很多餐饮人近期的共同感受 。

　　随着疫情防控政策密集优化调整，国内餐饮市场加快复苏 ，大街小巷再次点燃浓浓烟火气。

　　刚刚过去的元旦假期 ，位于山东济南大观园景区的“城南往事”客流量猛增。“1号晚上11个房间全满，等餐区也坐得满满当当 ，一直到晚上10点半还没忙活完。”店长王一举说 。

　　让王一举兴奋不已 的 ，还有年夜饭的预订情况。“11个房间全订满了，大年初二也订出去好几间了 。”他说 ，元旦和春节 是餐饮市场复苏 的试金石 ，大家有信心恢复到疫情前的状态 。

　　“城南往事”工作人员接听顾客预订电话。新华社记者 陈国峰摄

　　近期，各地相继推出政策举措，加快推进餐饮市场复苏 ：重庆通过分批发放消费券、启动跨年迎新消费节等措施，促进餐饮零售等消费；武汉餐饮业协会联合餐饮企业推出煨汤滋补美食节、邻里年货节等系列活动；天津启动跨年暖心购物季，带动商圈烟火气加速回归……

　　美团数据显示，多地餐饮消费出现不同程度恢复 ，线下门店客流逐步增长。元旦假期前两日 ，全国堂食线上交易额较前一周同期增长超1倍。其中，江苏 、浙江等地相关交易额增长超230% 。

　　复苏暖意渐浓的同时 ，越来越多餐饮企业通过数字技术和智能设备应用 ，加快转型升级步伐 。

　　“莜面鱼鱼”“莜面村三种蘑菇”“胡萝卜焖饭”……只见数百个产品研发项目在多维表格里清晰排列 ，项目负责人 、完成进度 、优先级一目了然 。

　　西贝餐饮研发经理崔雯雯告诉记者，过去企业在信息流转环节需要耗费较高的人力和时间成本，通过引入飞书多维表格等数字化管理工具 ，实现项目流程自动化，方便资料归档和数据沉淀 ，帮助企业高效推进研发项目管理 。

　　“餐饮业正在拥抱新的数字化经营主场。我们希望通过对产品研发 、门店运营 、巡检记录 、供应商需求反馈等信息 的标准化管理 ，提高餐饮门店数字运营能力 ，助力更多连锁企业和中小商家降本增效 。”飞书企业效能顾问马金歌说 。

　　西贝食品工程部应用飞书多维表格管理产品研发。（受访者供图）

　　智能青提剥皮机仅用1分钟就能为一筐青提去皮，智能水果去核机4分钟完成1公斤橄榄去核……在新茶饮品牌喜茶 的一家门店里，记者看到各类智能设备正在高效运转 。

　　“专业智能设备 的应用 ，不仅减轻了人员工作压力，提高生产效率，还能最大限度保证每一杯产品 的口感都是一致的。”喜茶相关负责人说 ，企业组建了专业智能设备研发团队，目前已推出3款智能设备并在门店进行大规模应用 。

　　中国商业联合会日前发布 的“2023年中国商业十大热点展望评述报告”显示 ，作为供给端升级核心推动力之一，数字化为餐饮业带来深度变革 ，未来，餐饮市场竞争不仅体现在企业之间产品和服务 的竞争 ，还体现在前端场景和客流量 的竞争、后端系统和供应链的竞争。

　　“随着数字管理系统 、移动支付 、大数据等发展普及，越来越多企业推出线上化 、数字化运营模式，加大智能设备投入和使用，餐饮商家数字化改造进程加快 ，将进一步推动全行业转型升级 。”中国连锁经营协会会长裴亮说。（新华社记者 王雨萧）

从北京到北京 ，习近平带给“奥运中国”的三色印记******

　　(近观中国·冬奥)从北京到北京，习近平带给“奥运中国”的三色印记

　　中新社北京1月31日电 题 ：从北京到北京，习近平带给“奥运中国” 的三色印记

　　作者 钟三屏

　　“我真希望给习主席颁发一枚金牌 ！”国际奥委会主席巴赫曾说，就推动奥林匹克运动而言 ，习近平 是当之无愧 的冠军 。

　　担任2008年北京奥运会、残奥会筹备工作领导小组组长 ，助力中国百年奥运梦圆 ；2015年为北京携手张家口申办冬奥代言 ，打动世界 ；挂念冬奥筹办进度，五度实地考察……中国最高领导人习近平与“奥运中国” 的交集多且深。

　　从北京到北京，象征人类文明 的奥林匹克与中国两次相遇、彼此成就。奥运与中国大地的“化学反应”已经发生，并仍在继续。

　　观察家指出，习近平站在“国与民”的高度运筹奥运这件大事 ，为中国增添了多彩 的“奥运印记”。

　　从城市肌理 的维度看，习近平给“奥运中国”带来绿色印记。

　　2008年北京奥运会，“绿色承诺”超额兑现；2022年北京冬奥会 ，“绿色办奥”位列四大理念之首，也是习近平在多个场合讲话 的高频词 ，辐射办奥实践各个环节。

　　在2022年1月初 的考察中 ，习近平了解了低碳化零排放 的制冰技术，细数“水立方”变身“冰立方”等妙法，为冬奥村赛后转换为人才公寓的做法点赞 。

　　“绿色场馆”之外，京张高铁、新能源公交车所代表的绿色交通，“张北的风点亮北京 的灯”所指向的绿色能源，通过生态涵养和节水技术解决“雪从哪里来”的难题……绿色融于城市肌理变迁的一个个细节里。

　　有外媒认为 ，北京冬奥会“将 是一项碳中和赛事”。

　　“把发展体育事业同促进生态文明建设结合起来”“为冬奥会打下美丽中国底色”“为推动经济社会发展全面绿色转型、实现碳达峰碳中和作出贡献”——在习近平 的设计图上 ，冬奥会 是中国绿色发展 的承载，更 是新起点 。

　　从经济联结的维度看 ，习近平给“奥运中国”带来金色印记。

　　张家口的蜕变 ，以申办冬奥成功为界，由塞外山城变身聚宝盆，“冬季到张家口来滑雪”成为时尚，运动休闲产业兴起 ，冰雪装备制造业发展壮大。

　　在“冬奥小城”崇礼，每五个人之中就有一个人从事和冰雪相关的工作 ，超过3万人端上“雪饭碗” 。

　　“冰天雪地也 是金山银山” ，习近平当年送给东北的话，如今也已成为张家口 的写照 。

　　金色印记来自于运筹。习近平强调 ，“要把筹办冬奥会 、冬残奥会作为推动京津冀协同发展的重要抓手”“进一步发挥北京对京津冀区域发展的辐射带动作用”“加快建设京张体育文化旅游带” 。随着路网升级、冬奥一小时生活圈形成 ，京张联系更为紧密 ，体育文化旅游带逐渐变得立体。

　　观察家认为 ，京张携手办冬奥的设计与实践，嵌套于区域经济协调发展 的国家大目标下， 是京津冀协同发展点睛 的重要一笔 ，中外企业也从中国的冰雪经济中淘宝掘金。

　　从国家“精气神”的维度看，习近平给“奥运中国”带来红色印记 。

　　一百多年前，中国教育家张伯苓预言，“奥运举办之日 ，就 是我中华腾飞之时” 。

　　在中国人 的观念里，红色代表喜庆、圆满，2008年北京奥运会让“中国红”成为世界感知中国热情与自信的色彩 。承袭北京奥运会 的荣光，北京冬奥会更有底气 ，也有了更高远 、更具文明内涵 的追求，“中国红”愈加明艳。

　　观察家指出，在习近平 的体育观里 ，国家的现代化和人的现代化是落点所在。他认为“全民健身运动 的普及和参与国际体育合作的程度”关乎一个国家 的现代化程度，坚信“没有全民健康 ，就没有全面小康”。

　　正因如此，借冬奥契机“带动三亿人参与冰雪运动” ，让冰雪运动成为一种文化和生活方式，赋能体育强国和健康中国，夯实国家“精气神” 的基础 ，成为应有之义 。

　　置于大 的时代背景下 ，习近平把北京冬奥会定位为“我国重要历史节点的重大标志性活动”，以及“展现国家形象 、促进国家发展、振奋民族精神 的重要契机”。

　　充满中国元素的场馆建筑、彰显中国科研实力的技术应用、热情 的冬奥志愿者 、为北京加油助阵的海外同胞……国家“精气神”处处皆可感知 。

　　从“北京欢迎你”到“一起向未来” ，“中国红”在延续中升华 ；当冬奥遇上红色中国年，碰撞出别样“中国之韵”。(完)(图片素材来源：新华社 、中新社 、北京2022年冬奥会和冬残奥会官网)

出品人 ：陈陆军

总策划：王晓晖

监制 ：张红 、夏宇华

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主笔 ：聂芝芯

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