（新春走基层）台湾美食业主盼“团圆” ：一起打拼向未来******
中新网福州1月22日电 (彭莉芳)尽管两岸“小三通”客运航线部分恢复通航了 ，陈人泽还是选择留在福州过年，筹划“陈家蚵仔煎” 的新发展 。
农历正月初一 ，陈人泽就赶往厦门曾厝垵考察 ，准备在厦门这个滨海旅游城市的“网红”小渔村寻一家新租铺 ，扩大“陈家蚵仔煎”的生意版图。
陈人泽正在做“蚵仔煎”。 吕明 摄从独自一人在福州打拼 ，到给摊铺招徕助手 ，再到如今有了三个连锁品牌摊铺 ，陈人泽 的生意可谓红红火火 。
“看夏天能不能把儿女们接过来 ，一家人在大陆团圆 ，一起打拼 。”这 是60岁 的台湾美食业主陈人泽的兔年“新”愿。
陈人泽来自台中，在福州市台江区宁化路夜市经营着一家名为“陈家蚵仔煎” 的摊铺。进入宁化路夜市，跟着人流走 ，在人潮最为涌动 的摊位前 ，就能找到忙着做蚵仔煎 的陈人泽。
陈人泽正在做“蚵仔煎”。 吕明 摄“价不高 ，味极鲜 ，老板很亲切”，加上许多当地网红博主 的推荐 ，让“陈家蚵仔煎”在许多本地美食推荐榜单上名列前茅 。往来 的食客，也喜欢称陈人泽为“阿泽”。
陈人泽告诉记者 ，生意最好的时候在夏天，年龄横跨老中青的食客顶着夏夜余热慕“食”而来 ，只为尝尝他做 的台湾小吃“蚵仔煎” ，每日限售三百份。
陈人泽准备从住地出摊 。 吕明 摄蚵仔煎 是闽台传统小吃，“人气”在两地夜市居高不下 。磕开鸡蛋 ，铺上海蛎，倒入地瓜粉浆，待表面煎到金黄，撒上豆芽青菜 ，再淋上咸甜的酱料 ，一份软嫩鲜甜 的蚵仔煎就“大功告成”。
在陈人泽看来 ，蚵仔煎制作简单 ，风味极佳 的关键 ，在于食材 的新鲜和酱汁的地道。
为此 ，陈人泽的厨房里没有隔夜食材 ，鸡蛋 、包菜 、黄豆芽须赶早市购买，牡蛎则请人从海边送来。下午三点切完菜后，他将西红柿现榨成汁，将糖 、盐 、蒜、醋按比例搅匀 ，静置些时。
“这样做虽麻烦，但味道好！”陈人泽说，酱汁有“新鲜的酸味” ，吃时“生津” ，是正宗 的台湾南部口味。
陈人泽正在清理餐车 。 吕明 摄除夕，他给自己放了个假 ，用一顿火锅犒劳过去辛劳 的一年，与远在台湾 的家人视频连线聊家常。
陈人泽 的父母在台湾逢甲夜市卖了六十几年 的蚵仔煎，他也耳濡目染，传承了家中 的好手艺 。他说，自己一辈子就做了三件事，一 是年少时在台湾开了10年车厂做汽车装配 ；二是2003年看到大陆的发展前景 ，跨海到义乌做贸易；三是2009年在大陆重拾蚵仔煎这一老本行 。
“死小孩，家里很忙还不赶紧回来。”陈人泽向记者绘声绘色地模仿父母当年从电话传来 的埋怨。但他还 是选择留在大陆发展 ，“当然要留在这，见证它强起来 。”
十几年来，陈人泽带着他的蚵仔煎，奔波于大陆大大小小 的美食展做展销 ，也“跑透了”大陆的大好河山 。
陈人泽正在制作“蚵仔煎”秘制酱汁。 吕明 摄“大陆的地理我知道 ，小时候教科书上都有写 ！”《三国演义》是陈人泽 的启蒙读本 ，一有时间，他就跑去看看书中的城市 ，如赤壁、荆州 、襄阳、南充等。到常山赵家庄时 ，他尤为兴奋 ，这 是常胜将军赵子龙 的故居，赵子龙 是他最爱 的三国人物 。
奔走于天南海北 ，他感慨于大陆幅员辽阔 ，风味小吃数不胜数，每个地方有不同的文化特色与人文风情 ，“北方美食量大 ，南方菜精致小巧 、味偏酸甜，西北面食堪称一绝”。他笑说 ：“如果到四川做蚵仔煎 ，得做成麻辣味才有人吃。”
陈人泽也感慨大陆基础设施建设特别 是交通 的进步 ，“现在，许多城市之间‘一日生活圈’形成了 。十几年来，大陆人 的生活是往上升的。”
三年前 ，陈人泽机缘巧合来到福州，看准当地夜市经济的发展前景，一头扎进福州夜市做连锁小吃，推广台湾蚵仔煎。
“东西煮出来 是对客人的责任 ，味道失之毫厘 ，客人都吃得出来。”三年来，他根据当地人 的口味以及客户的反馈 ，不断调整食材出搭配比例 ，这是他的摊铺受顾客青睐的原因 。
今年 ，陈人泽想把蚵仔煎摊铺开到闽南 ，极具人流量的旅游胜地曾厝垵成为首选。他表示，希望能在与台湾人文风情相似 的闽南，推广更丰富的台湾美食。
“陈家蚵仔煎”春节打烊，不少老顾客纷纷在微信上问陈人泽什么时候可以再吃到蚵仔煎 。“尽快尽快，只要钓牡蛎 的渔民开工 ，我就复工。”陈人泽乐呵呵答道 。(完)
农村疫情防控和农业稳产保供两手抓、两手都要硬****** 光明网1月7日讯今天下午 ，国务院联防联控机制就农村地区疫情防控有关情况举行发布会，农业农村部农村合作经济指导司副司长 、一级巡视员毛德智在会上表示，人民至上 、生命至上 ，民以食为天，农村地区 的疫情防控和农业稳产保供必须两手抓、两手都要硬。 毛德智表示，农业农村部高度重视，早部署 、早准备、早安排 ，近期专门召开了全国电视电话会议，对于农业生产稳产保供、农村地区疫情防控，作出了具体部署，特别 是对节日期间全国肉蛋奶等“菜篮子”产品的生产供应，作出了安排和部署 。 他介绍 ，近期重点抓了三个方面 ：一是抓好生产 。抓紧南菜北运基地和北方设施蔬菜生产 ，合理安排品种结构和种植规模，因地制宜地发展一些速生菜 、芽苗菜。同时抓好畜禽水产养殖，不同地区及时调剂余缺，保证市场供应 。二是顺畅流通 。优化通行保障措施 ，畅通“菜篮子”产品以及农资农机等等重要物资的运输通道，严格落实鲜活农产品运输“绿色通道”政策，保证“菜篮子”产品运输车辆便捷通行 。积极推进产区和销区对接。三是压实责任 。首先是落实好“菜篮子”市长负责制，加强监测预警，合理引导市场预期。健全应急保供体系，分级制定应对措施，确保一旦出现特殊情况能够及时启动应急机制 ，保证供给充足 。在这个基础上，还特别加强农产品质量安全监管 ，保证大家既要吃得上 、吃得好 ，还要吃得放心、吃得安全。 毛德智表示 ，在做好这三个方面工作的同时，农村地区疫情防控工作专班近期还派出了29个调研督导组 ，主要是调研督导各地农村地区疫情防控情况和农业稳产保供的情况 。 从调研情况来看，各地在抓农村疫情防控和稳产保供方面，都采取了统筹措施 ，有一系列 的具体安排 。从全国面上的情况来看，目前生猪、蔬菜等重点“菜篮子”产品生产和上市流通基本正常 ，冬小麦 、油菜处于越冬期，农业稳产保供 是有保障的 。同时指导和动员基层及早做好预案 ，一旦疫情比较严重的时候，将通过组织动员农业社会化服务组织 ，以及新型农业经营主体 、农民合作社等，为农民群众开展代耕代种、代养代管、施肥打药等托管服务，引导基层农民群众邻里之间开展相互帮助等措施，确保不误农时，抓好农业生产。 “下一步，农业农村部还将会同有关部门细化应急保供工作预案 ，提早谋划做好农药 、肥料等等农资需求调度 ，确保春耕备耕有序进行 。”毛德智说 。（战钊） 盈彩网投资平台地图 |
