沈阳市确保广大困难群众温暖过冬 、温馨过节******
1月10日，沈阳市政府新闻办召开的发布会现场 。 沈阳市委宣传部供图
中新网沈阳1月10日电 (李晛)沈阳市民政局副局长马丽梅10日在沈阳市政府新闻办召开的发布会上表示，在2023年两节期间，全市民政部门将紧紧围绕民政为民、民政爱民的工作宗旨 ，惠民生 、解民忧、暖民心，切实解决好困难群众急难愁盼问题，确保广大困难群众温暖过冬、温馨过节。
在发放“两节”救助金上 ，沈阳市、区两级财政继续拨付专项经费 ，由各区、县(市)民政部门通过社会化发放方式 ，为全市低保家庭、低保边缘家庭、特困供养人员、孤儿和事实无人抚养儿童发放“两节”救助金 ，其中低保家庭每户600元、特困供养人员和孤儿每人600元 ，低保边缘家庭每户360元 。全市共计为城乡困难群体发放“两节”救助金3360余万元，将在1月15日前陆续发放到位。
在发放各类救助物资上，今年为全市城乡低保家庭 、低保边缘家庭、特困供养人员 、孤儿和事实无人抚养儿童准备了5.6万份“暖心包” ，包括了米、面、油 、鸡蛋、牛奶 、春联等8类物资 ；为城乡低保家庭 、低保边缘家庭 、特困供养人员 、孤儿和事实无人抚养儿童、残疾人、60岁以上老年人、计划生育家庭特扶人员、农业农村局监测人口准备了210万份“健康防疫包” ，包括了口罩、应急药品、消毒湿巾等6类物资 。目前各区 、县(市)正在有序组织发放，分期分批发放到位。
在精准强化临时救助上，各级民政部门加强对失业人员 、灵活就业人员 、低保边缘人口及防止返贫监测对象 的走访摸排 ，全面落实由急难发生地直接实施临时救助的政策规定 。春节期间，市民如因重病、火灾 、交通事故等突发事件造成临时生活困难的 ，可以立即向当地街道、乡镇民政部门申请，各级民政部门均设有24小时值班人员为民众解困。
同时，春节期间 ，沈阳市民政局将指导各救助管理机构进一步扩大街面巡查范围，增加巡查频次 ，加大救助力度，劝导流浪乞讨人员回到家中或入站接受救助。对于确实不愿回家 、不愿入站的流浪乞讨人员，及时为他们送去御寒衣物 、被褥和食品 ，确保不发生冲击社会道德底线 的事件；开展“情暖新春共护未来”困境儿童关爱服务活动 ，帮助儿童平安度假 、健康过节 ；持续开展“守护夕阳 ，温情探访”专项行动 ，确保春节前对特殊老年人探访率达到100% 。
此外，沈阳市开展“亲情解忧暖心”专项行动，全市民政干部走出办公室，走进困难家庭，现已累计走访慰问低保家庭33605户47466人，分散供养特困人员6324户6621人 。走访中 ，民政部门投入救助慰问款物5.58万元，发放健康包30234份，帮助11501户解决困难问题11517个 。据悉，民政部门还将开展慈善志愿帮扶专项行动，开展千名特殊人群帮扶活动等 。(完)
【寻味中华】武汉五芳斋汤圆 ：白如羊脂 甜蜜馥郁******
中新社武汉2月4日电 题 ：武汉五芳斋汤圆 ：白如羊脂 甜蜜馥郁
作者 武一力
中国人 的“年味”，体现在活色生香 的食俗里。享尽天南海北的“硬菜”后，汤圆开始登上餐桌“C位” 。
临近元宵节，每天凌晨四五点钟，“中华老字号”武汉五芳斋门口就排起长队 。食客翘首以盼，等候汤圆出锅 。
资料图：“叠式汤圆”也称“滚汤圆” 张畅 摄1946年，以跑船为生的江苏人倪锦财落脚汉口 ，成立武汉五芳斋 ，经营江浙风味 的汤圆。发展至今 ，五芳斋在武汉已 是三镇皆知、远近闻名；武汉“五芳斋汤圆”也被认定为中国名点、中华名小吃。
正如豆腐脑有“咸甜之争” ，汤圆的吃法也有地域之分 。
“按叫法 ，南方叫‘汤圆’，北方叫‘元宵’ ；按做法 ，南方包汤圆 ，北方滚元宵 ；按口味，有甜有咸 。”武汉五芳斋汤圆制作技艺市级代表性传承人李杰告诉中新社记者。
广东有四式汤圆 、贵州有鸡肉汤圆、上海有擂沙汤圆 ，而五芳斋的黑芝麻馅叠式汤圆则 是“老武汉” 的心头爱 。
李杰说，叠式汤圆如此受欢迎 ，在于两大法宝 ：一 是制馅，二 是制面 。取适量芝麻 、些许猪板油，辅之以白糖 、橘皮 ，揉搓成馅心 。猪板油来自东北 ，当地猪膘厚一点，油脂好一点 ，更能提香 。面皮选用上好 的糯米粉，用水磨吊浆工艺使其口感更加爽滑。
叠式汤圆 ，“叠”为重头戏 。据李杰介绍，按照传统做法 ，把馅心和糯米粉铺在簸箕上，端起簸箕“摇团”，类似农村的筛糠 。再在汤圆上洒上冷水 ，继续“摇团” 。如此反复多遍 ，汤圆越摇越大。如今 ，自动化机器代替了手工“摇团”——只需将馅心倒进装有糯米粉 的机器大锅中翻滚，再蘸水打湿 ，层层叠加16次，一颗颗直径约3厘米 的叠式汤圆就出锅了 。
如此制作 的五芳斋叠式汤圆皮薄而滑，白如羊脂，油光发亮 ，具有香、甜、鲜、滑、糯的特点。煮熟后的汤圆大小似乒乓球，轻轻咬开一个小口，热腾腾 的芝麻馅缓缓淌出。看一眼，口齿生津；闻一闻 ，香气扑鼻；尝一口 ，芝麻醇厚，糯米绵密，口感瓷实 ，甜蜜馥郁。
据传，汤圆起源于宋朝，在沸水中翻滚的汤圆亦沉亦浮 ，犹如空中圆月 ，被世人赋予“阖家团圆” 的美意，流传至今。
关于汤圆的吃法 ，古今“吃货”各有花样 。清代诗人袁枚在《随园食单》中记载了“可盐可甜”的两样做法 。咸口 的萝卜汤圆：“萝卜刨丝滚熟 ，去臭气，微干 ，加葱 、酱拌之，放粉团中作馅。”甜口 的水粉汤圆：“用水粉和作汤圆 ，滑腻异常，中用松仁、核桃、猪油 、糖作馅……”如今，汤圆还发展出榴莲馅 、巧克力馅等新口味 ，以及油炸、拔丝等新吃法 。
“吃了汤圆才团圆。”一个月前，武汉市民万静芳就早早地给身在美国 的女儿寄去糯米粉和汤圆馅心 ，希望这份家乡味道能给远方 的孩子传递思念和祝福 。
天上月圆，碗里汤圆，人间团圆。元宵佳节，亲朋围坐 ，推杯换盏，最后来碗汤圆收尾，期盼新一年的温暖与甜蜜 。(完)
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