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餐饮线上线下发力复苏 北京有餐厅增2倍人手专职打包******
春节临近 ，年味渐浓，北京餐饮商家们也迎来新一波消费高潮 。美团外卖数据显示，最近一周内，平台上“年夜饭”的搜索量相比去年增长4倍，“年夜饭预订”搜索量增长2倍 。消费者需求的增长也提振了餐企商家 的信心 。“挺期待的 ，2023年，我们对餐饮行业的复苏充满信心”。北京眉州东坡 、和合谷 、胡大饭馆、潮粥荟等多家品牌 的相关负责人在接受采访时表示。
全力备战春节 部分餐厅增2倍人手专职打包
近期，有不少北京网友留言表示 ，尽管堂食排队有点烦人，但自己反而觉得很美好 。行业的复苏速度，超过了很多商家预期。不少餐饮商家开始线下线上全力备战春节，部分餐厅增加2倍人手，专职负责外卖打包，因为这将 是“真正确定性 的增长” 。
“您好 ，您要预订大年三十的几人桌？”在眉州东坡(王府井店) ，中午 的客流量已经恢复到了日常的八成以上 ，服务员不时收到预订年夜饭 的咨询电话 。川菜老字号眉州东坡外卖负责人王铮介绍，年夜饭预订情况比较可观。品牌已经在线下开展了堂食预订 ，在外卖平台也推出了“吉兔纳福”、“吉兔添禄”、“吉兔增寿”、“吉兔送禧”等各类套餐和年菜 ，包括年味儿全家福 、东坡烤鸭、香卤东坡肘子等经典餐品 ，满足北京市民多元化 的就餐需求。相比去年，堂食 、外卖套餐的选择均更加丰富 。
消费者在眉州东坡(国贸店)就餐 ，摄影 ：周沫和合谷品牌外卖业务负责人孙越表示，疫情期间，堂食门店的生意迎来低谷 ，现在已经强劲反弹，据了解 ，其部分门店堂食已经恢复到80% 。“按照这个复苏速度 ，在春节前后 ，就能达到这三年中最好 的状态。”孙越说：“当然若要完全恢复到2019年前，可能还需要一段时间 ，但 是曙光已现 。今年春节，我们已经在线上推出了两款新春合家欢套餐 ，春节后会同步上线‘开工大吉套餐’，预计会迎来一波新订单量 的增长 。”
另一家北京餐饮品牌“潮粥荟”则表示 ，不管 是商场店或者单独的门店 ，在今年春节期间都坚持线下线上不打烊。“我们将全力以赴 ，在春节档赢得开门红。外卖用户下单年夜饭套餐 ，会重点考虑家里老人、小孩 的口味 ，因此粤菜非常受欢迎 。餐厅将增加2倍人手，专职负责外卖打包。”潮粥荟负责人王霞介绍 ，“我们 的堂食和外卖都坚持一锅一煮，有专门的保温配送盒，能够保证口味，让市民足不出户也可以吃到热乎乎 的粥”。
拐点已至 线上外卖和线下堂食迎来双增长
“通过近期 的年夜饭预订等数据 ，我们发现线上订单较快增长的同时 ，线下消费也在加速恢复 。今年春节预计是一个行业消费复苏的拐点 。”胡大饭馆运营负责人张胜滔介绍 。
以经营夜宵场景为主的胡大饭馆，决定抓住兔年春节这一拐点，尝试新的经营机会，在线下、线上都开拓了丰富 的年夜饭套餐供市民选择 。“为稳岗留工，我们鼓励员工就地过年 ，安排错峰休假 ，春节还为在京人员准备了开工红包，让大家更有获得感和幸福感。”
当前 ，疫情防控进入新阶段 ，餐饮门店的堂食在快速复苏 。而随着各行各业 的复工复产 ，外卖订单也保持着兴旺状态 。餐企商家们正在摆脱不确定性，走向确定性 。发力线上线下双主场 ，将特殊时期积累的经验和优势进一步放大 ，则是不少商家认为餐饮行业能够较快复苏 的原因之一。
眉州东坡外卖负责人王铮介绍 ，2022年6月到12月，自品牌推动线下线上“双店长”以来 ，外卖业务同比提升30%以上。因此，公司的“双店长”制度于2023年1月份全面落地 ，包括门店岗位 、政策福利等都会统一安排 。眉州东坡“双店长”的新尝试，实际上也 是后疫情时代餐饮行业“双主场”发展 的一大趋势 。“以前门店人员可能只会外卖打包，现在对各种外卖运营策略都非常熟悉 。疫情期间不仅外卖占比不断提升，更为品牌培养了大批优秀的外卖人才，这也让我们有底气将外卖和堂食置于同等重要地位。春节期间 ，在外卖服务上 ，我们会配备充足人手 ，由专门的店长负责跟进用户服务体验 ，保证市民足不出户也能品尝到新鲜 、好吃 的年夜饭。”
外卖骑手从眉州东坡门店取餐，摄影：周沫作为一家北京知名餐饮品牌，和合谷的门店数从2019年的110多家上涨到目前的200余家 ，实现了逆势增长 。这离不开和合谷三年以来深耕线上线下“双主场” 。和合谷孙越介绍 ，一直以来，和合谷将打造高品质产品以及为顾客提供好的服务放在首位 。以外卖为例 ，和合谷会对所有订单评价展开多维度 的分析处理，做好与用户互动 ，并在餐品 、餐具研发上不断发力。比如商家有几类定时定温的自研设备 ，能够减少人工误判 ，保证出餐品质的稳定性 。打造“外卖实验室” ，每季都会推出新餐品以满足消费者尝鲜需求。“做外卖帮助我们留住了老用户 。随着门店生意 的加速复苏 ，不少线上用户也成为了堂食常客。”
为了更好地帮助餐饮商家经营，美团外卖也基于季节特点以及消费趋势 ，上线“冬季吃点好 的”等多场营销活动，助力商家增长。同时推出“外卖管家服务” ，由具备专业数字化运营能力的外卖运营师为受疫情影响的餐饮商户提供一对一帮扶 ，服务涵盖经营诊断、店铺装修、餐品设计、活动策划 、推广营销 、运营优化等六项内容 。
面对行业的“确定性增长” ，众多餐饮商家铆足了劲 ，希望能够抓住春节这波复苏红利期，添柴加火，助燃“人间烟火” 。业内人士表示，除了节日消费促进作用外，餐饮行业之所以能够获得较快复苏 ，另一个重要原因是线上外卖与线下堂食相互促进 ，为今年餐饮复苏增添了新动力。
中国GDP ，突破121万亿元 ！****** 文/陈溯 121万亿元 ！国家统计局17日公布2022年中国经济年报 ，中国全年经济总量首次超过121万亿元 。 过去一年 ，面对风高浪急 的国际环境和艰巨繁重 的国内改革发展稳定任务 ，中国经济应对超预期因素冲击，发展质量稳步提升 。第一时间扫描这份成绩单，有多个数据值得关注。 经济总量超过121万亿元 初步核算，全年国内生产总值 1210207 亿元，按不变价格计算 ，比上年增长3.0% 。分产业看 ，第一产业增加值 88345 亿元比上年增长 4.1% ；第二产业增加值 483164 亿元，增长 3.8%；第三产业增加值 638698 亿元，增长 2.3% 。分季度看 ，一季度国内生产总值同比增长 4.8%，二季度增长 0.4%，三季度增长 3.9%，四季度增长 2.9% 。从环比看 ，四季度国内生产总值与三季度持平。 国家发改委副主任赵辰昕近期接受媒体采访时表示 ，这样的成绩是在中国经济总量连续两年超过百万亿元的高基数上取得的，是在复杂严峻的国内外环境下取得的 ， 是在战胜一个又一个困难挑战下取得 的。综合经济增长 、居民就业、物价水平等指标看，中国经济在全球主要经济体中的表现非常突出 。 中央财经委员会办公室分管日常工作的副主任韩文秀撰文指出，2022年中国经济增长速度与预期目标存在差距，但其他多项指标较好完成 ，一些面向未来 的结构性指标有突出表现。 韩文秀认为，中国经济韧性强、潜力大、活力足，长期向好 的基本面没有变 ，资源要素条件可支撑 。综合研判 ，2023年世界经济增速可能明显下滑 ，而中国经济有望总体回升 ，形成一个独立的向上运行轨迹。 人口总量近14.12亿人 2022年末全国人口 (包括 31 个省 、自治区、直辖市和现役军人的人口 ，不包括居住在 31 个省、自治区、直辖市的港澳台居民和外籍人员 ) 141175万人，比上年末减少85万人 。 全年出生人口956万人，人口出生率为6.77‰ ；死亡人口1041万人 ，人口死亡率为 7.37‰；人口自然增长率为-0.60‰。 从性别构成看 ，男性人口 72206 万人，女性人口 68969 万人，总人口性别比为104.69 (以女性为100)。 从年龄构成看 ，16-59岁 的劳动年龄人口87556万人 ，占全国人口 的比重为62.0%；60岁及以上人口28004万人，占全国人口 的 19.8%，其中 65 岁及以上人口20978万人 ，占全国人口的 14.9%。 从城乡构成看，城镇常住人口92071万人，比上年末增加646万人； 乡村常住人口 49104万人 ，减少731 万人；城镇人口占全国人口比重 (城镇化率)为65.22%，比上年末提高0.50个百分点。 联合国早些时候发布预测称，印度人口数量将在2023年4月中旬超过中国 ，成为全球第一人口大国 。人口红利意味着劳动力资源丰富和成本优势 ，中国需要为此担心吗？ 南开大学经济学院教授 、南开大学老龄社会治理战略研究中心主任原新此前接受中新社国 是直通车采访时说，即便未来失去“第一人口大国”地位，中国仍具备强大优势： 第一 ，在人口相对减少的条件下 ，中国依然 是一个人口大国 ，能够通过自身 的调节盘活国内国际两个市场。 第二 ，中国劳动力规模依然庞大 。虽然劳动力的数量在减少，但依然庞大 的规模使中国预留了开发人口红利的人口机会 。尽管当前中国老龄化不断加深 ，但低龄老龄人口(60~69岁)约占老年人口半数以上，这有利于开启长寿人口机会的窗口。 第三 ，中国正从人力资源大国向人力资本大国转型。人力资本 是经济增长的引擎 ，而且是动力更加持久强劲的引擎。近年来 ，人口平均预期寿命提高 、健康状况得到改善、教育发展突飞猛进……这些变化为整体人力资本的提升创造了非常好 的条件 。 全年城镇新增就业1206万人 2022年，中国全年城镇新增就业1206万人 ，超额完成1100万人 的全年目标任务。12月份全国城镇调查失业率平均值为5.5%。12月份，全国城镇调查失业率为 5.5% ，比上月下降0.2个百分点 。 面对经济增速放缓 、疫情多发散发、外部环境复杂多变等多重因素冲击 ，就业局势能够保持总体稳定，成绩来之极为不易 。 人力资源和社会保障部部长王晓萍接受媒体采访时提到 ，稳就业保就业得益于经济恢复的基础效应 。高效统筹疫情防控和经济社会发展成效持续显现，稳经济一揽子政策和接续措施落地见效 ，经济保持恢复态势，产业持续升级发展，为就业增长提供坚实支撑 。 稳就业政策 的对冲效应亦不可忽视。王晓萍提到，官方减负稳岗政策力度加大，截至2022年11月底 ，共阶段性缓缴养老、失业、工伤三项社会保险费1162亿元，发放失业保险稳岗返还和留工培训补助资金743亿元，发放就业补助资金903亿元 ，全力支持市场主体稳定岗位 。 （文图：赵筱尘 巫邓炎） [责编：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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