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中国烹饪协会 ：元旦餐饮市场恢复向好 春节消费值得期待******
中新网1月4日电(中新财经记者 宋宇晟)2023年元旦期间 ，各地餐饮市场回暖，“烟火气”升腾。中国烹饪协会3日发布文章称 ，元旦餐饮市场恢复向好，春节消费依然值得期待 。
1月2日 ，众多市民在北京荟聚中心逛街购物 。元旦假期 ，北京各商场人流回升，节日氛围浓厚。 中新社记者 赵隽 摄其中数据显示 ，假期间北京餐饮企业客流明显回升 。元旦当日 ，庆丰包子铺北海店同比去年增加48.3% ，华天二友居亦庄店同比去年增加35% ，同和居什刹海店同比去年增加26.6% ，华天延吉餐厅西四店 、香妃烤鸡新奥店的营收也比去年有较大幅度 的增长 。北京众多餐饮企业也纷纷推出节庆促销活动 。
此外 ，各地政府为提振消费信心、激发消费活力，通过发放消费券等形式助力居民消费 。陕西、江苏等地启动元旦餐饮促消费活动；海口市联合饿了么平台投放350万元外卖消费券 ；广州市餐饮类消费券总金额达3000万元 。业内专家表示消费券的发放有利于促进居民消费，激活消费场景 ，支持餐饮业回归常态 。
图为元旦假期，南昌万象城人气爆棚。 江西省商务厅供图1月2日，美团元旦消费数据显示，餐饮方面，假期前两日，全国堂食和线上交易额较上周增长超1倍，其中，江苏、浙江交易额增长超2.3倍 ，堂食消费恢复旺盛。
元旦小长假 ，线下线上消费需求同步增长，为餐饮行业注入复苏动力 。大众点评必吃榜 的“新年”“元旦”“跨年”主题菜品销量周环比增长6.4倍 。呷哺集团旗下呷哺呷哺 、湊湊火锅、欢乐烧肉趁烧等品牌，共计千余家餐厅客流增长超预期，数据显示 ，北京、河北 、天津市场较疫情放开前同店增长320%、500%、300%以上，总体恢复到疫情前近8.5成。
线上外卖数据显示 ，“新年”等关键词搜索量相较节前上涨了4倍以上 。从地域上看，北京荣登新年外卖订单销量榜首 ，其次是广州、上海 、苏州、成都 。从品类上看 ，火锅 、烧烤 、小龙虾 、甜点饮品成为复苏最快的品类 ，火锅订单环比节前增长90%，烧烤订单环比增长30%。火锅也成为消费者跨年餐 的最爱。
元旦期间，随着疫情防控措施不断优化，多地放宽跨省流动限制，带动消费者出行半径扩大 。携程数据显示，元旦假期跨省吃住游占比已近六成，较中秋小长假稳步提升 ，同比2022年元旦增长34% 。
中国烹饪协会认为 ，随着各类扩大需求的政策举措落地显效 ，全国堂食 、宴会 、跨省旅游等活动逐渐恢复，节日的到来促使消费市场主体信心得到提振 ，经济发展活力重新释放，为即将到来的春节餐饮市场创造了良好 的开端。(完)
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