【劳动者风采】执着创新的“钢铁玫瑰”******
【劳动者风采】
执着创新 的“钢铁玫瑰”
——记山东慧敏科技开发有限公司董事长周惠敏
光明日报记者 任欢 光明日报通讯员 郭晓飞
国务院政府特殊津贴专家 ，全国五一劳动奖章获得者 ，全国十大杰出职工 、全国先进工作者、全国优秀科技工作者、全国三八红旗手……这是山东慧敏科技开发有限公司董事长周惠敏取得的荣誉 。“其实我只是一名普通 的钢铁女性 。”她笑着说 ，自己从上大学与钢铁结缘 ，到工作后做钢铁科研 ，再到为钢铁发展下海创业，“能够一生与钢铁打交道，被称呼一声‘钢铁玫瑰’，我感到很自豪 。”
1977年，为实现当科学家 的梦想 ，周惠敏通过刻苦复习 ，顺利考入北京钢铁学院，成为金属材料专业的一名大学生 。1982年 ，她大学毕业分配到济钢，后又调入山东省冶金科学研究院，做钢铁表面防腐研究。经过不懈努力 ，她完成了“金属表面涂刷型磷化”“稀土永磁材料防腐液”等20多个实用项目 的研制。其中 ，1995年“涂刷型钢铁表面磷化技术”被选定为“九五”国家科技成果重点推广计划项目。
因实力突出，周惠敏1995年和1996年连续两次被国家海洋局极地办选定参加南极科考，担任长城站、中山站的防腐工程技术负责人和工程总指挥 。“看到考察站经过多年侵蚀已经锈迹斑斑的样子 ，我心急如焚。”为此 ，不管是遭遇极端困难天气 ，还是多次在施工过程中病倒，她都咬牙坚持了下来 。“南极的经历 ，不仅磨炼了我 的意志，还让我坚定了要把自己 的研究成果更好地产业化、更好地服务社会 的决心 。”周惠敏说 。
2001年 ，周惠敏放弃“铁饭碗” ，在济南高新区成立了山东慧敏科技有限公司 ，成为济钢控股的子公司。为进一步激发企业活力 ，她于2003年将公司改制为民营科技企业——山东慧敏科技开发有限公司，走上了执着创新的道路。
“要时刻保持创新意识 ，让技术创造更多价值 ！”带着这样的信念，党的十九大以来，周惠敏开始着力解决机械化施工过程中的难题 。她带领公司科技骨干研制了新型自动浸涂机 ，该设备采用特制机械手旋转运行 ，由气缸带动机械手完成涂料浸蘸等操作。2020年4月 ，第一台自动浸涂机试制成功 ，并在宝钢湛江等高辐射覆层涂覆施工项目中得到应用。“结果显示，自动浸涂机不仅提高企业施工生产效率25%以上 ，还降低了劳动力需求，大大提高了劳动效率。”周惠敏说。
周惠敏表示 ，近年来 ，济南高新区产业工人队伍建设改革步入“快车道”，为产业工人队伍建设改革 的落实落地提供了坚强保障，“慧敏科技也提出一系列激励举措 ，不仅完善了技能工人 的待遇体系 ，还可以让技能人才与技术人才 、管理人才同步成长”。
“刚柔并济，铮铮铁骨”这8个字，用来形容周惠敏再合适不过。她笑着说：“下一步 ，我将和公司全体成员一起，为祖国的钢铁事业作出更大 的贡献。”
《光明日报》（ 2023年01月12日 04版）
【寻味中华】一碗头脑酒 盖以避寒风******
中新社太原2月3日电 题：一碗头脑酒 盖以避寒风
中新社记者 胡健
“那李小二 ，人丛里撇了雷横 ，自出外面赶碗头脑去了 。”施耐庵在《水浒传》中提到的“头脑”，或许是太原名吃“头脑”最早 的雏形。而这个“赶”字，说 的就 是像刘寿生这样 的人。
凌晨五点半 ，冬日的空气中弥漫着破晓前的寒气，70岁 的刘寿生从黑土巷一路骑行20多分钟来到老字号清和元饭店，为 的是赶上一碗刚出锅的“头脑”。40多年来，刘寿生 的早餐总是与“头脑”相伴 。用他的话说 ，“每天一起床，肚子就开始馋那个味儿”。
清晨 ，山西省太原市 ，太原清和元“头脑”制作技艺第五代传承人王和茂为食客舀“头脑”。中新社记者 韦亮 摄刘寿生 的早餐标配 是“单碗头脑+一两烧麦”，花费40元人民币 。相比40多年前 的五毛三，价格在涨，量也在变。“过去羊肉的克重是一两二钱五 ，现在我们加到了一两五 。”太原清和元“头脑”制作技艺第五代传承人王和茂说 ，麻将大小 的羊肉块，让不少食客大快朵颐 。
每天五点，61岁 的王和茂就和徒弟们开始准备“头脑”食材。起锅 ，待水烧开后依次加入羊肉汤、黄酒 、酒糟 、煨面，不断搅动锅底直至黏稠、细密。多年来，这 是王和茂必须亲力亲为的事 。徒弟们把莲藕 、山药切好焯水 ，再将前一天用良姜、黄芪炖煮4小时的羊肉切块 ，一碗“头脑” 的食材就配齐了。
厨师准备着“头脑”食材——山药、羊肉。中新社记者 韦亮 摄六点半，上年纪的“老太原”们拿着号码牌 ，等候第一锅热气腾腾 的“头脑”出炉 。一碟腌韭菜做引子，把着碗边吸溜一口 ，辅以二两黄酒，一股暖流从口腔灌入全身。再拿勺子舀一块煮得软烂 的羊肉，夹一颗油滋滋的羊肉烧麦，蘸少许山西老陈醋 ，肉香四溢 ，回味良久。
除了《水浒传》描述 的“赶碗头脑”，明代朱国桢《涌幢小品》中也提到：“凡冬月客到，以肉及杂味置大碗中，注热酒递客，名曰头脑酒，盖以避寒风也。”
员工准备着“头脑”食材——腌韭菜。 中新社记者 韦亮 摄在太原“中华傅山园” ，有段关于“清初六大师”之一傅山与“八珍汤”的记载 ：傅山隐居故里山西太原后，母亲一度体弱多病 。为治母病 ，傅山选用羊肉 、长山药、莲藕、煨面、黄酒 、黄芪、良姜 、韭菜八种食材，研制出“八珍汤”供母食用 。其母多年食用此药膳 ，不但治好了病 ，且日益身强体壮 。后来，傅山将“八珍汤”传授给一家回民饭馆，并易名“头脑”，“清和元”的名字也是从那时而来。
从头一年的白露到第二年立春， 是喝“头脑” 的季节 ，也 是78岁 的李春生最忙的日子。他是国家级非物质文化遗产“中医养生·药膳八珍汤” 的传承人 ，1962年便开始在清和元饭店工作，2005年至今 ，在中华傅山园膳食院从事“中医养生·药膳八珍汤”制作工作 。
食客们在太原清和元排队购买“头脑” 。 中新社记者 韦亮 摄“我刚工作那会儿 ，在清和元喝‘头脑’就要排长队 ，一个 是买票 的队，一个 是取餐 的队 ，无论刮风下雪 ，人们热情高涨 。”李春生说。做了一辈子“八珍汤”的李春生如今已有七八十个徒弟，他们散布在山西大大小小 的饭店 ，传承着这门技艺 。
在王和茂的记忆里 ，清和元最鼎盛时期 ，一早上能卖出1000碗“头脑” 。如今 ，王和茂正打算成立“头脑”制作技艺大师工作室 。“傅山先生的技艺 ，不能断在我们这代手中 ，未来我还要多收徒弟，将它继续传承下去。”(完)
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