广州增城6项特色小吃制作技艺标准通过国家平台认证******

　　正果云吞　广州市增城区政府 供图

　　中新网广州12月28日电 (记者程景伟)记者28日从广州市增城区政府获悉，据全国团体标准信息平台近日公布 ，广州市增城区的正果云吞、兰溪濑粉 、鲮鱼皮 、派潭盖仔粉 、朱村鸡饭 、东江鱼包等6项“增城小吃”制作技艺标准通过认证 ，成为广州市第一批获得国家信息平台认证 的地理特色小吃标准 。此举标志着广州增城区“粤菜师傅”工程——“增城小吃”标准化工作取得重大进展 。

　　今年以来 ，广州增城区大力推动“增城小吃”品牌创建 ，对区内正果云吞等6项“增城小吃”制作技艺团体标准进行研究制定 ，借鉴“兰州拉面”“沙县小吃”“柳州螺蛳粉”等特色小吃产业发展成功经验 ，以“粤菜师傅”工程为契机 ，深挖区内广受好评的特色小吃项目。

　　兰溪濑粉 广州市增城区政府 供图

　　增城区通过镇街推动、民众推选 、协会推荐，陆续对十几项增城特色小吃进行深入研究和综合分析 ，根据优中选优 的原则 ，最终确定正果云吞等6项“增城小吃”作为增城区第一批标准体系创建项目，擦亮“增城小吃”品牌 ，推动增城饮食特色化、品牌化 、标准化。

　　在充分调研 的基础上 ，增城区人社局委托广东粤菜研究院(广东省轻工业技师学院)及增城区餐饮协会，对正果云吞等6项“增城小吃”制作技艺团体标准进行反复研究 ，对增城最具代表性小吃的食材采集、工艺流程、成品规格进行科学规范，成功制定团体标准。

　　据介绍 ，增城充分利用广东省、广州市级“粤菜师傅”培训室 、培训基地等平台 ，组织师资条件优秀、培训质量过硬的职业技能培训机构，按照制定并发布 的“增城小吃”标准，开展培训“增城小吃”技能人才行动 ，今年以来培训相关技能人才260人 。

　　同时 ，增城区大力落实创业优惠政策，鼓励“粤菜师傅”技能人才回乡开办具有“增城小吃”特色 的农家乐 、小餐馆或外出创业发展。以正果镇正果老街为例 ，该旅游区自主创业70多户 ，从事“增城小吃”相关产业的超过90% ，带动就业近300人。(完)

总台专访丨多国学者：美国等北约国家不断拱火俄乌局势******

　　自乌克兰危机以来 ，美国为首 的西方国家插手乌克兰事务并持续“拱火”地区局势。近日 ，多国学者在接受中央广播电视总台记者采访时表示 ，美国等北约国家持续向乌克兰提供大量的武器装备不仅不会结束冲突，反而会导致俄乌冲突不断升级 。

　　赞比亚政治学家克里斯·津巴：美国在利用乌克兰打一场代理人战争 ，这（俄乌冲突）已经 是一场美国和俄罗斯之间 的角力 。我们应该意识到 ，美国向乌克兰提供大量资金和武器不仅会让俄乌冲突持续 ，还会更大程度地加剧冲突。

　　肯尼亚非洲政策研究所所长彼得·卡戈万加 ：俄罗斯原本结束了与美国 的冷战 ，但美国和西方并没有停止冷战 ，他们保留了北约组织并将其作为制衡俄罗斯的军事联盟 。我们在乌克兰看到的不是俄乌冲突，而是北约和俄罗斯之间的战争。

　　德黑兰大学亚洲研究中心主任哈米德·瓦法埃 ：探讨这次冲突 的原因和根源 ，必须指出这是源自西方国家的单边主义 ，尤其是北约的东扩政策。我们希望西方国家 ，特别是北约，应该纠正自身的做法 ，为尽快结束这场冲突做好准备。