新茶饮频推消费新体验******

　　记者 孟刚

　　近年来 ，新茶饮市场发展迅速 ，各企业致力于用高品质茶叶 、牛奶 、水果等原料持续推出优质 、健康的创新产品 ，并通过品牌联名等活动为消费者带来全新的茶饮体验 。为了保障原料品质 ，部分企业深入供应链上游，对原材料的供应 、运输等全流程设置了严格的品质标准和要求，推动行业高质量发展 ，助力消费升级 。

　　新式茶饮不断被推出

　　根据艾媒咨询及华经产业研究院数据测算，2022年新茶饮行业市场规模超过2900亿元，同比增长5.1%；在门店数量方面 ，2022年全国约有45万家门店。市场规模快速发展的背后， 是新茶饮行业持续进行优质消费产品与服务供给，推动产品迭代与创新。

　　产品上新 是新茶饮品牌发展 的关键环节之一，多元 、丰富的新产品能够不断刷新消费者 的认知 、满足消费者需求 ，收获话题和人气。公开资料显示，部分新茶饮头部品牌几乎“周周上新”，如推出季节限定款 、活动限定款产品，或 是进行旧产品升级、口味改良 、原材料升级等。

　　随着行业蓬勃发展和竞争加剧，新茶饮市场已显现出细分品类趋势，其中果茶品类受欢迎度较高，多数品牌都推出了水果类茶饮 。除了葡萄、桃子、草莓等常见水果外 ，部分新茶饮企业还尝试使用桑葚、石榴、柿子 、李子、青提 、橄榄 、杨桃 、蓝莓等水果作为原料，为消费者带来特色茶饮产品，推出后深受消费者喜爱 ，讨论热度居高不下 。

　　茶叶作为新茶饮产品中 的重要组成部分 ，很大程度上影响着一杯饮品 的口感和品质 。随着产品不断迭代 ，以红茶、绿茶 、乌龙茶为主 的传统茶基底逐渐呈现细分化趋势。例如 ，从小众“破圈”到成为爆款单品的潮汕单枞“鸭屎香” ，让行业看到了小众茶叶 的创新想象力和市场潜力 ；以山茶花为茶底的系列饮品备受关注，各大品牌纷纷推出山茶花元素饮品。此外，狗牯脑茶、水金龟、半天妖 、碎银子、六堡茶 、新玉花茶、青观音、白芽奇兰等也被茶饮品牌开发制作成奶茶或果茶。在品类覆盖上，新茶饮茶原料逐渐从以红茶 、乌龙茶为主 ，逐步拓展至传统六大茶类(绿茶 、红茶 、黑茶 、白茶 、黄茶 、乌龙茶)均有涉及 。

　　跨界合作丰富消费体验

　　近年来 ，新茶饮品牌尝试推出联名产品和活动 ，一次次为消费者带来惊喜。例如 ，2022年6月 ，喜茶联合电视剧《梦华录》出品方推出联名活动，以剧中“紫苏饮子 、茶百戏”等饮食文化、茶文化为基础 ，推出两款新产品 。2022年春节 ，奈雪 的茶将非遗文化与茶饮相结合 ，以“手握虎杯 ，如虎添威”为主题，将非遗彩绘剪纸作品呈现在饮品杯上 ，推出“CUP美术馆”之“非遗在今天” 。通过跨界合作推出联名产品，借助双方原有的品牌认知产生新的化学反应，进一步扩展新茶饮品牌用户群体，提升销量。

　　除了推出高品质产品，新茶饮品牌还通过品牌内容创造、门店空间设计等形式 ，为消费者带来不一样 的购物体验 。2022年，多个品牌充分结合具有中国文化特色 的IP推出品牌活动，打造中式门店空间，为消费者提供全新 的中式消费体验，同时也以崭新 的形式传承弘扬中华优秀传统文化 。部分新茶饮品牌还创新推出了文创产品 ，通过出售本子、徽章 、盲盒 、茶杯、衬衫、挎包等周边产品 ，增加品牌厚度 ，品牌独有 的文化属性成为年轻人愿意穿在身上、背在身上来表达自己的文化符号。

　　艾媒咨询认为，不同于过往单一的现制饮品，新茶饮联名产品色彩丰富、颜值高，通过独特 的设计包装承载国风文化 、二次元文化等，为用户带来新鲜感和分享欲，具备潮流属性。同时 ，新茶饮品牌在店面设计上也花费了不少功夫，极力打造适宜聚会 、交谈 的“第三空间”，社交属性明显。

　　中国食品行业分析师朱丹蓬表示 ，新茶饮品牌通过联名可以更好地贴合年轻消费者的兴趣点 ，由于联名涉及到产品和配方创新，也使得品牌不断创新升级 。

　　标准推动产业供应链发展

　　新茶饮包含奶茶 、果茶等多类产品，新茶饮持续创新研发以各地农产品为原料 的茶饮新品，通过品牌效应及采购规模，帮助原料产地壮大优势特色产业，激活乡村振兴内生动力。据华经产业研究院、智研咨询及编制组数据估算 ，2022年新茶饮行业采购上游茶叶原料超过20万吨 ，直接带动茶产业一产增值超100亿元。

　　在原料需求不断扩大的同时 ，上游散户生产分散经营和下游原料标准化需求之间的矛盾越来越明显 ，新茶饮品牌也开始反向渗透茶原料供应链 ，持续对茶叶 、水果种植 、加工等环节进行严格要求，通过自建和甄选基地 、搭建全链路品控体系等方式 ，从源头把控原料质量标准，推动农业产业化和规范化发展。如喜茶制定了《示范基地种植管理规定》 ，对基地 的日常管理提出了近20条管理要求 ；奈雪的茶在广东潮州凤凰山 、福建南平建瓯均已建立茶叶原料生产基地，茶原料品质升级进一步加快。

　　中国农业科学院茶叶研究所副研究员陈富桥认为 ，在消费端，新茶饮通过更便捷 、更年轻 的产品，让越来越多年轻人了解茶、爱上茶；在供应端 ，新茶饮通过原料开发 、标准制定，推动上游生产体系迭代升级。

　　中国农业科学院茶叶研究所首席科学家尹军峰指出 ，新茶饮让中国茶上游的技术、产品和消费模式发生了很大变化，推动了行业升级，也为传统中国茶做了消费者培育 ，吸引消费者来喝茶 ，通过融合传统茶饮的方式培育消费者喝中国茶。从这个角度来讲，新茶饮对“茶文化”的贡献非常大 。

　　(本版图片除署名外均为资料图片)

那个喜欢看书、听音乐 的少年成了围棋世界冠军******

　　新华社北京2月1日电(记者王镜宇、王浩宇 、郑直)1日下午 ，22岁 的丁浩九段从中国围棋协会主席林建超手中接过鲜花和代表冠军奖金的纸板时 ，表情平静。在刚刚结束的第27届LG杯世界围棋棋王赛三番棋决赛中，丁浩2:0战胜杨鼎新九段 ，拿到个人第一个世界冠军头衔，也成为中国首位“00后”围棋世界冠军 。

　　“我觉得应该开心，但 是又开心不起来。”他说，“如果我刚定段 的时候知道自己现在(会)拿世界冠军肯定非常高兴 。”

　　2000年出生的丁浩小时候在父亲的影响下开始学棋 ，7岁时去了培训班 。刚开始只想下着玩 ，但后来他被自己的进步速度推着往前走 。因为学棋，他从大同到了太原，又从太原到了北京 ，加入葛玉宏围棋道场，成为“冲段少年”。

　　“老师觉得我有点前途，可以去北京试一下 。其实我家里条件不太好，像道场 的那些学费对我们来说 是很高 的。我们就想着先拼那么几年 ，然后实在不行就回去上学了 。”丁浩回忆说。

　　因为经济方面 的原因 ，丁浩曾经几度考虑放弃职业之路。直到定段成功、打上乙级联赛、有了稳定收入 ，他 的围棋生涯才稳定下来。

　　2013年的定段赛至今让丁浩记忆犹新 ，如果那次他失败了很可能就没有今天夺冠 的这一幕了。

　　“我印象特别深 ，因为最后一盘赢了就定段 ，结果我开始就打了一个很大 的‘勺子’ ，一上来死了一块。然后我对手可能压力太大，因为他赢了他就定段 。最后我就一直拼，到最后赢了，各种‘捡勺’……那次运气特别好 ，所以感觉也 是天意。如果那次输了 的话，我现在应该在上大学 。”

　　在围棋之外，丁浩喜欢看书、听音乐，小时候成绩也不错。刚学棋 的时候 ，他还学过吹笛子，后来因为两者冲突选了围棋 。他对写作也很有兴趣 ，经常在微博上留下自己的思考 。

　　一路走来 ，从小棋童到世界冠军 ，丁浩认为自己在棋上的天赋比较高 ，然后就 是坚持做一件事情 。算上下棋 ，他每天大约在围棋上花七八个小时时间 ，他对自己的训练效率和专注度比较满意。

　　“据我了解，很多棋手总会在某一个阶段分心做一下别 的事 ，我还是比较专心 。”

　　在学棋的道路上，丁浩得到过很多人 的帮助，比如山西 的韩晔 、李魁和北京的葛玉宏等对他 的影响都很大 ，他还感谢了每一位给他“复过盘” 的老师 。

　　2021年，丁浩在国手赛和大棋士赛等国内棋战中成功登顶。本次LG杯赛 ，丁浩连续淘汰金志锡 、金明训和姜东润3名韩国棋手之后挺进决赛 。在决赛中战胜队友杨鼎新夺冠之后 ，丁浩坦言自己还有需要提高 的地方 ，比如在读秒时的精确性。在1日的比赛中 ，全盘大部分时间领先的丁浩在后半盘一度找了一个“损劫” ，给了杨鼎新翻盘的机会。

　　因为疫情的原因 ，这次的LG杯决赛 是很长时间以来第一次面对面进行的世界大赛冠军对决 。丁浩说 ，他非常喜欢“面棋”的仪式感 ，喜欢局后跟对手复盘讨论 ，喜欢参加比赛时去不同的地方。如果没有这些，只是通过网络比赛，围棋就变成了一份“单纯的工作”。

　　中国首个“00后”围棋世界冠军横空出世 。丁浩说，他对未来的期待是“横向发展”、多拿几个世界冠军 。

　　(来源：新华网)