消费复苏“年夜饭”回归 市场监管保“舌尖安全”******
本报讯(记者 王薇)“我们除夕‘年夜饭’午餐和晚餐的包间全部订满了 ，初一到初五的包间也只剩下了少量 的晚餐可以预订 ，今年红火的‘年夜饭’让餐饮人看到了希望。”昨天 ，中华老字号同庆楼北京区总经理周泽春对北京青年报记者说。面对今年消费逐步复苏后回归 的“年夜饭”，本市市场监管部门提前入手开展专项检查。连日来 ，执法人员摸底辖区内各餐饮企业接单“年夜饭” 的情况 ，做到心中有数；走进后厨，检查原料进货和食品添加剂 的使用 ；紧盯各种套餐价格 ，严查开瓶费等违规收费，为市民守护“舌尖上的年味” 。
昨天上午10点30分，北青报记者跟随东城区市场监管局建国门街道所 的执法人员走进同庆楼(金宝汇店)，对这里的“年夜饭”准备情况进行检查 。进门处的食品安全信息公示栏中，公示着企业 的《食品经营许可证》、从业人员健康证以及店内食品安全管理员等信息 。“食品安全无小事，这些公示信息都要有 ，全部向消费者公开 。”副所长牛玉龙说 。
随后 ，执法人员又走进同庆楼的后厨 ，检查了其食品原材料进货查验和索证索票制度，提示商家要定期对库存食品进行清理，严禁使用过期食品或腐败变质食品。凉菜制作间是餐饮食品检查中监管规格最高的 ，每一名进入凉菜间 的人员都有着严格 的着装和消毒要求 ，进门洗手消毒，帽子 、手套 、口罩等一样也不能少 ；在后厨的墙上，北青报记者还看到了各种记录，原材料采购变更记录 、冷库温度记录 、冷菜果蔬间消毒记录以及冷库原料进出台账等 。“每一项都要清清楚楚，你看这个 ，原材料备货的变更都能够及时记录并更新，商家的工作很细致。”牛玉龙说 。检查完后厨，牛玉龙和同事还对同庆楼年夜饭的预订情况进行了了解，特别针对节日期间从业人员的在岗情况进行了统计，提示企业科学评估接待能力，避免超出加工能力接餐。
周泽春告诉北青报记者 ，目前，同庆楼(金宝汇店)“年夜饭”的预订十分火爆，为了回馈消费者 ，他们推出了600元到1000元多种价位 的套餐 ，消费者也可以预订零点 的菜品 ，同时 ，今年他们还推出了“年夜饭”的外卖套餐和预制菜 的家宴礼盒 ，全方位满足不同消费者的需求 。
北青报记者了解到 ，东城区市场监管局于1月11日启动了2023年度春节期间餐饮环节食品安全检查 ，重点对提供“年夜饭”服务的餐饮企业开展专项监督检查，在开展线下监督检查的同时，同步检查门店在外卖平台上 的名称、地址 、经营范围 、许可证资质等信息 ，督促餐饮单位线上线下经营保持一致 ，严查“幽灵餐厅”和线上超许可经营行为 。
国家外汇管理局 ：我国跨境资金流动总体均衡******
中新网1月18日电 据国家外汇管理局网站18日消息，国家外汇管理局副局长 、新闻发言人王春英就2022年外汇收支形势答记者问。针对当前我国外汇收支形势如何，有什么突出特点和新变化等问题，王春英表示 ，人民币汇率双向浮动、弹性增强 ，在合理均衡水平上保持基本稳定 。我国跨境资金流动全年总体均衡 ，主要特点如下：
第一 ，全年银行结售汇和涉外收支均为顺差 ，外汇市场供求保持基本平衡。2022年 ，银行结售汇和银行代客涉外收支顺差规模分别为1073亿和763亿美元 。近期 ，在内外部因素共同推动下，我国外汇市场运行更趋平稳，12月银行结售汇和涉外收支均为顺差，分别为70亿和231亿美元。综合考虑其他供求因素 ，2022年我国外汇市场供求总体保持基本平衡 。
第二 ，外汇市场预期总体平稳，市场交易理性有序 。在复杂多变的内外部环境下，远期和期权市场反映人民币汇率预期的相关指标变动幅度可控，没有出现持续较强的单边走势，说明市场主体汇率预期保持总体稳定 ，市场主体结售汇和涉外收支行为理性有序。市场主体结汇意愿基本平稳，总体保持“逢高结汇”的理性交易模式 。2022年结汇率(即客户向银行卖出外汇与客户涉外外汇收入之比)为67% ，较2021年提升1个百分点。企业积极使用自有外汇对外支付，持汇意愿较为稳定 。2022年11月末，企业、个人等市场主体的境内外汇存款余额6396亿美元 ，较2021年末下降562亿美元 。
第三 ，货物贸易、外商直接投资等资金流入发挥了稳定跨境资金流动 的主导作用。2022年 ，我国货物贸易跨境资金净流入规模创历史新高 ，较2021年增长45%，体现了我国对外贸易的发展韧性 。外商直接投资资本金项下资金净流入保持较高规模，显著高于疫情前2019年水平；另据商务部统计，1-11月我国实际使用外资1781亿美元 ，同比增长12% ，说明我国经济发展前景以及巨大消费市场对外资吸引力仍然较强。
第四 ，近期境外投资者持续恢复对我国证券市场投资 。据外汇局统计 ，2022年12月，境外投资者净增持境内债券和股票分别为73亿和84亿美元。从最新 的市场数据看 ，近期外资参与境内证券市场保持活跃，2023年1月上半月净买入境内股票、债券合计约126亿美元 。(中新财经)
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