咖啡机逆势增长 哪款最适合你？******

　　2022年咖啡机市场在一众小家电中逆势增长。数据显示 ，2022年1至10月全渠道电咖啡机市场整体销售达到16.9亿元，同比增长36.3% 。10月当月受“双11”影响线上市场增速更 是达到70.1% 。在家也能随时享用一杯专业级别的咖啡提神——咖啡机的兴起 ，与其贴近年轻人新生活需求有着密切关系。

　　市场上 的咖啡机种类如此丰富，美式滴滤 、胶囊、半自动和全自动，应该怎么选择？

　　美式滴滤咖啡机相对价格最为低廉 ，掌握了粉量和水量 ，可以轻松做出一杯浓度适宜 的美式 。咖啡滴滤系统可以自动调配至合适的温度 、萃取时间以及萃取程度 ，即使 是咖啡小白也可以快速掌握 。不过缺点也是显而易见 ，磨豆 、加滤纸、清洗，整套流程比起手冲咖啡并没有简化太多。

　　胶囊咖啡机相对更加便捷。主流机型除了可以制作意式、美式咖啡之外 ，还可以制作拿铁、卡布奇诺等花式咖啡。只需要将咖啡胶囊放入咖啡机 ，加入纯净水 ，一杯口感还算地道的咖啡分分钟呈现眼前 。并且 ，使用后丢弃胶囊即可 ，省去了繁琐的清洗步骤 。对于想要解放双手的“懒人”群体来说，算得上是“最优解”了。缺点 是胶囊价格并不便宜，并且咖啡品质与现磨咖啡相比还 是逊色不少 。

　　半自动咖啡机在技术到位 的前提下 ，可以保证咖啡的品质 ，并且对于咖啡爱好者来说，可玩性更强。但 是“门槛”也在于此：咖啡粉的粗细 、水温控制等均 是对操作者技术的考验 ，更加适合拥有一定经验 的咖啡玩家 ，并且需要花费时间学习和探索。

　　全自动咖啡机在半自动 的基础上可以“一键出品”，品质更加稳定 。好的全自动咖啡机制作出的咖啡水准与咖啡馆并无差别 。不过价格也是一众咖啡机中最为高昂的 ，主流机型 的价格在三四千元左右。综合而言 ，根据自己 的需求和预算，选择一台适合自己 的才是最好 的。

　　文/本报记者 陈斯

作为汉人的穆涛******

　　穆涛 ，汉人也。

　　穆涛本籍河北廊坊，中岁移居今之西安汉之长安 ， 是被贾平凹挖去 ，办一份《美文》杂志 。汉字之好，叩其本义 ，神气活现，比如这个“挖”字：一个老农 ，盯住邻家一棵苗 ，看来看去，心想是个好苗，于是抄一柄小锄，连根带土挖了去，种到了自家院里。

　　从此穆涛办《美文》，搞“大散文” ，文章风云 ，大就 是美 。很快 ，此人陕西话说得好了，陕西的人与物了然于心 ，一个河北人幽州人 ，不远千里来到长安，在陕西如鱼得水 、泯然众人，端 的好本事 。

　　我与穆涛相交二十多年，早年间彼此都还不老，此人颇有些任诞疏狂，有五陵少年气、有乡间名士风 。这些年来 ，穆涛发愤读书 ，日渐厚了、重了 、望之俨然了，渐渐有了先生气象 。穆涛读书与我不同，我是无事乱翻书 ，天上地下四面八方 ，而远远地看穆涛读书 ，看来看去看出了此人沉着有大志 ，人家走 的 是韩愈 的路子。韩文公文起八代之衰，以道统为己任 ，“非三代两汉之书不敢观，非圣人之志不敢存” 。穆涛呢，后一句估计他暂时不敢想 ，前一句他真 是照着做，这些年所读皆是先秦两汉之书，所写也都 是先秦两汉之事 。

　　汉人穆涛 ，就是由此而来。汉人说的不 是汉族人 ，说的是 ，穆涛此人给自己找一个位置 ，要做汉朝人、做一个汉代儒生 。韩愈复古原道 ，要从文明 的根源解决问题 ，越古越好，上追夏商周三代，最终不得不落实到两汉，因为 ，三代之学其实都 是经过汉学整理定型，不经两汉便近不得三代。穆涛心气高傲 ，为自己找一处生命 、知识、文章的根底，取法乎上，从河北跑到陕西，扎下根来，或许就 是为了定位两汉。

　　两汉茫茫苍苍，雄浑朴茂 ，上总三代 ，下开万流。站在两汉 的位置上，上看下看、左看右看 ，看山看水看人看岁月，看历史看文化看社会看人心，所见未必深微——汉家本来不以深微取胜 ，不 是九曲十八弯 、不是狮螺壳里做道场，大汉是长风万里，纵横天下。以汉为位置，好处就在大 ，观其大 、取其大，于是有了这本《中国人的大局观》。

　　此书从三代说起 ，从时间和天象说起，一本书从头说到尾 ，就 是站在汉学立场，谈中国文明与文化 的天 、地、人 。所谓大局，说到底就是这个天地人 的格局 。三代肇造 ，汉代大成，绵延至今 ，千变万化，但华夏文明 的大局仍是那个大局 。所以，一个中国人，立起这个大局观，便 是行于世间 的安然坦然。（李敬泽）