今日腊八！万事“粥”全等年来******
今天是农历十二月初八
是我国 的传统节日——腊八节
腊八节后年味儿渐浓
在我国北方
有 “小孩小孩你别馋
过了腊八就是年”的童谣
过腊八就意味着拉开了过年的序幕
腊八节 的由来
腊者 ，猎也 ，言田猎取禽兽以祭祀其先祖也 。
——《礼记 • 月令》
冬至后三戌 ，腊祭百神 。
——《说文》
北京师范大学社会学院教授 、中国民间文艺家协会中国节日文化研究中心主任萧放介绍 ，腊八节 的前身是古代 的腊日，腊日是上古重要 的年终祭祀日 。
在我国古代 ，“腊”最初是一种祭礼。据《礼记·郊特牲》记载 ，腊祭 是“岁十二月 ，合聚万物而索飨之也。”夏代称腊日为“嘉平” ，商代为“清祀”，周代为“大蜡”；因在十二月举行，故称该月为腊月 ，举行“冬祭”的这一天便称为“腊日” 。
腊日起初并没有固定时期，直到魏晋南北朝时 ，才固定在腊月初八这一天 。自此 ，这一日便被人们称作“腊八”。
腊八节吃什么
喝腊八粥。在腊八节这一天 ，很多地方有喝腊八粥 的传统 。腊八粥又称“七宝五味粥”“佛粥”“大家饭”等，由大米、小米、玉米、薏米、红枣 、莲子、花生、桂圆和各种豆类（如红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆等）等食材熬制而成。
据说 ，我国喝腊八粥的习俗，已经流传有一千多年 。
据记载，腊八粥最早开始于宋代 ，每逢“腊八”这一天，不论 是朝廷 、官府 、寺院，还 是黎民百姓家，都要做腊八粥 。
到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行 。“腊八”这一天，皇家食用并施散腊八粥，大街小巷人涌如潮，即便是数九寒冬日，也是热闹非凡 。
如今，每到腊八节，常有寺院施粥 ，如杭州灵隐寺每年都给养老院馈送腊八粥 ，让传统节日充满了爱的温情 。
泡腊八蒜。腊八蒜通常是指用醋腌制 的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸、微辣 。因多在农历十二月初八（腊月初八）进行腌制，故称“腊八蒜” 。
在我国北方，泡腊八蒜也 是“腊八节”的习俗之一 。去除老皮后 ，将紫皮蒜浸入米醋，封严坛口到除夕再启封 ，蒜就会变得如同翡翠碧玉般通透 。湛清翠绿 、蒜辣醋香 的腊八蒜，可以做凉菜可以配饺子 ，北方人的春节少不了它。
图源 ：摄图网
吃腊八豆腐 。在腊八前后 ，安徽黔县家家户户都要晒制豆腐。豆腐抹上盐水后在中间挖一小洞 ，在太阳下晒干 ，民间将这种自然晒制 的豆腐称作“腊八豆腐” 。
“腊八豆腐”平时用草绳悬挂在通风处晾着，吃时摘取 ，一般可晾放三个月不变质 、变味。它既可以单独吃 ，也可与肉类同炒、同炖 。古时的徽商外出一走一年 ，这豆腐就 是游子与家乡的信物。
图源 ：人民日报
腊八时节 ，注意防寒保暖
由于腊八一般正值“三九天” ，所以民间有“腊七腊八，冻掉下巴”的说法 ，形容这个时间天气极冷 ，所以外出需注意适当添加衣物 ，防寒保暖 。
中医认为，“头是诸阳之会” ，体内阳气很容易从头部散失。所以 ，天气严寒之时 ，要注意头部保暖 ，以免引发感冒 、头痛等疾病。
俗语说，“寒从脚下起” ，冬季要注意保持鞋袜温暖干燥 ，并经常洗晒。睡前可用热水泡脚，并按摩脚底穴位，促进血液循环 。此外，还要尽可能减少皮肤暴露 ，手 、耳朵等容易生冻疮的部位，要注意经常按摩 ，出门戴上手套等 。
熬制养生腊八粥“指南”
清代食疗名著《随息居饮食谱》曾将粥誉为“世间第一补人之物” 。传统腊八粥延续至今，不但契合中医食疗中的“五色入五脏” 的养生说法，还符合现代营养学中食物多样化标准。
熬好一锅滋补养人 的腊八粥，营养专家提出了4点建议 。
杂粮和白米比例1:3 。这样能够保持较为平稳 的餐后血糖，且豆类和部分全谷物没有黏性 ，合理搭配口感更好。
加水量是粮食的6倍以上 。用电压力锅做粥 ，粮食与水 的比例大概 是1:10~1:6。用普通汤锅做粥，则需要添加更多水 。
先泡后煮 ，防止变糊 。杂豆种类的不同，浸泡所需时长也不同。一般来讲 ，豆子浸泡8~12小时，多数全谷物2~4小时为宜。认真清洗过 的杂粮，浸泡的水最好不要丢掉 ，否则损失了不少维生素和钾等营养成分。
别煮得太黏稠 。腊八粥中 的糯米和大黄米之所以能产生黏稠的口感，是因为其中一种不容易消化 的淀粉比例较高。脾胃虚弱 的老人、孩子，或 是胃动力不足 的年轻人，喝腊八粥不宜太黏稠 。
综合整理自：科普中国 、中国食品科学技术学会、人民日报、生命时报
整理 ：刘雪洁 蔡琳
年前“美丽经济”升温 美甲师 ：忙得没空喝水******
中新网1月14日电(中新财经记者 左宇坤)春节临近，90后女生茜茜开心地发了一条朋友圈：经过漫长的预约排队，“过年三件套”总算齐活，接下来就可以安安心心等过年啦 ！
春节将至，每个人都有自己 的过年仪式感 。不少年轻人开始准备起自己的新年“三件套”——烫头、美甲、种睫毛 ，这也带动了相关行业在节前 的消费高峰 。
资料图：学生展示美甲成品 。 中新社记者 刘文华 摄“美丽行业”迎高峰 美甲师 ：忙得没空喝水
年前哪里的生意最火爆？或许可以去腊月的美甲店、理发店看一看 。
在北京市西单商圈从事美甲行业 的林女士 ，早早在店里布置起了新春火红的装饰。而且从12月起 ，她发的每条朋友圈都要加上一句“提前预约”。
“年前 的空档还有几个，但剩下 的都是些七零八碎的时间了 。而且除了要给顾客做指甲 ，几乎隔5分钟就会有人咨询还能不能预约 ，忙得水都喝不上 ，更没空上厕所 。”林女士坦言，现在正 是行业一年中最忙的时间 ，甚至要加班到凌晨。
她介绍 ，行业里大致将春节档期定为1月7日到1月20日 ，有些家就在本地的美甲师可能会营业到21日除夕上午。年后 的恢复营业时间为1月30日，现在也已经预约出去很多 。
林女士已从事美甲行业近十年 ，店里也雇了几位员工，加了微信的老顾客就有几千名 。她表示 ，往年春节期间店里一个月的收入就能达到六位数。
“最晚16 ：30您一定要过来 ，千万不能迟到哦 ，要不后面 的就都排不开了 。”美睫师辛女士每天都要在微信叮嘱已经预约好 的顾客 ，以尽可能安排更多的客人。
“因为年前实在太忙了，我们也暂停了之前一直提供的补睫毛服务 。补偿的办法是后续接睫毛时升级为加密，或者送优惠券。”辛女士说。
“店里最近生意好了很多，每天大概能有40多位顾客。”理发师阿亮也进入到了年前 的“冲刺”阶段 。他所在的理发店今年只营业到1月15日 ，店长让他们都早早回家 ，和家人们过个好年 。
除了北京这样 的一线城市 ，全国各地的“美丽行业”也都红火了起来。
“我想预约老家一个熟悉 的美甲师，结果她和我说元旦时候就排到过年了，根本安排不过来 ，让我下次离过年一个月就和她预约。”想要避开北京高峰期 的小夏(化名)也没想到，老家美甲店 的火爆程度更甚 。
“现在每天至少能做到晚上十点 。”浙江某地的美甲店老板对记者表示 ，店里从1月12日到除夕已经全都排满了 ，且都 是交定金预约 的 。
美睫师正在给顾客种植睫毛 。 受访者供图年轻人的“新年味”，节日经济 的新活力
随着90后 、00后年轻人逐渐成为消费的主角，传统节日 的消费方式开始涌现出许多新花样 ，也带来了许多新活力。
“新年变美变好”的愿望，也在年轻人的脸上，和“第二张脸”手上得以体现 。以2022年春节 的数据为例，美团APP平台上的“美甲”搜索量自农历腊月十三起快速上涨 ，且在两天后超越“奶茶”登顶榜首。
同样以美甲为例，艾媒咨询数据显示 ，2021年中国美甲行业市场规模为1854.8亿元 ，同比增长25.3% ，预计2027年市场规模达到2662.5亿元，同比增长5.5%。
曾有节日消费研究专家表示 ，年轻人不一样的节日消费需求，或许改变了传统节日的一些习俗，但同时也带来了新 的消费风尚 ，为传统节日增添了新的活力。
消费火爆的同时 ，也有不少网友在社交平台反映，年前的美丽行业也会遇到“美甲刺客”“睫毛刺客”，标价不明、价格上涨情况出现。
“我们在过年期间确实会有提价 ，以店里最贵 的一款上下睫毛套组为例 ，1月7日到1月21日这段高峰时间的价格为489元，1月21日到2月5日 的价格就会降到299元 。”辛女士说，但店里很早就在公众号 、会员群等说明了价格变动，顾客们可以自行选择。
林女士则表示，自己店里没有涨价，但 是之前推出 的一些团购特价等优惠活动在过年期间暂停使用 。
“我们也和顾客直说 ，确实 是为了过年多挣点钱 ，能过个开心年 。很感动 的是大多数顾客都对年前优惠减少的情况表示理解。”林女士说，有顾客说自己三个小时屁股都坐麻了，何况美甲师还要不停地画 ，肩膀肯定都僵住了。“大家相互理解着，生意就好做了。”
“和旅游旺季宾馆会涨价是一个道理嘛 ，一年到头就这段时间最赚钱 。只要 是认真工作 的手艺人也不该被低估 ，只要店里明确告知 ，作为消费者我能理解 。”茜茜说 。
“记得小的时候 ，妈妈每年过年都要去美发店烫个小卷 、染个颜色，回来一个劲儿地问我和爸爸好不好看 ，我们为了让她高兴也都努力夸赞她 ，”茜茜说，如今自己也“奔三”了 ，每到过年妈妈也会问自己 ，要不要去染个头发做个美甲 ，这种新鲜又热闹的感觉大概就是妈妈和自己传承 的年味之一吧。
当然 ，无论你的“过年三件套”是“美甲、美睫、美发”，还是“瓜子 、花生、砂糖橘” ，或者是“健康 的身体 、聪明的大脑 、富足 的钱包”，都是新一年的美好寄托 ，都是积极生活的前进奔头 。
你过年必不可少 的仪式感是什么？(完)
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