东西问·镇馆之宝丨唐淼 ：如何从“三牺尊”窥见东西方酒器 的殊途同归 ？****** 编者按 ： 国宝之美，穿越古今，器以载道 ，恢弘万千 。每件珍稀文物背后，都凝聚着古人 的匠心智慧 ，镌刻着中华民族 的文化基因 ，见证着中外文明 的交流互鉴。从2023年1月11日起，中新社“东西问”推出“镇馆之宝”系列策划(一)，藉专家探究文物之意涵及其背后故事。
中新社长春1月13日电 题：如何从“三牺尊”窥见东西方酒器的殊途同归 ？
作者 唐淼 吉林大学考古与艺术博物馆副馆长
酒，作为一种特殊的文化载体，在人类交往中发挥独特作用。东西方酒文化源远流长 ，相关研究浩如烟海，然而关于酒器的研究相对较少 。实际上 ，酒器作为酒文化的重要组成部分，不仅同样历史悠久 ，而且千姿百态 。
吉林大学考古与艺术博物馆收藏着一件中国商代 的酒器——兽面纹牛首尊 。从这件文物中 ，可以清晰窥见中国古代礼制的缩影和世界文明进程中的酒文化故事 。
“三牺尊”为何特别？
这件“兽面纹牛首尊”又名“三牺尊” ，为商代 的青铜器， 是中国的国家一级文物 。中国古代由青铜制成 的“尊”，特指一种侈口、鼓腹 、高圈足 、形体较宽 的盛酒器 。此尊圆体造型 ，大敞口 ，鼓肩 ，圆弧腹，高圈足 ；颈部饰三周平行凸弦纹 ，肩、腹连接处等距离排列三个浮雕式牛首 ，每两个牛首间各饰一幅以卷云状扉棱为中心 的小兽面纹，肩部上下各饰一周圆圈纹以作横向分隔 ；腹上部分饰一周夔龙纹，下部饰连体兽面纹 ，兽面圆睛突出，双角作S形，末端内卷；圈足上部饰两周平行凸弦纹和三个大十字形镂孔 ，下部为三组尾巴上卷 的小兽面纹。这件尊 的纹饰特别繁复，主要以三只牛首为主题布局纹饰，为商代晚期流行的风格 。
三牺尊 。受访者供图商周时期 ，王公贵族在大型活动中普遍使用牛、羊等牲畜 ，并以青铜器盛酒置于活动场所之中完成仪式 ，根据社会等级的高低采用对应的器具和规模 ，进而形成庞大而规制的礼制系统。《国语·鲁语上》记载：“赐女土地 ，质之以牺牲，世世子孙无相害也 。”《左传·庄公十年》(曹刿论战)载 ：“牺牲玉帛 ，弗敢加也 ，必以信 。”上述文献所载 的“牺牲”，特指供盟誓 、宴享用的牲畜。现代意义的“牺牲”一词也源于此 ，经衍生后多作动词用 ，意为一种具有高尚意义的奉献行为。正因如此，这件精美的青铜盛酒器也根据其独具特色的三个牛首装饰，被定名为“三牺尊” 。
诸多酒器种类之中 ，不同时代流行不同的风格和样式。这件“三牺尊”所呈现 的造型和装饰特征 ，充分体现了商代晚期 的风格 ，具有断代意义。青铜器纹饰既可作为判断器物时代的依据，也折射出彼时人群的精神内涵 ，以活牲作为祭品，将盛祭祀用酒的尊饰以兽形纹饰 ，很大程度上应 是商人对神明忠诚 的一种表达 。
三牺尊局部 。受访者供图青铜尊作为商周时期的大中型盛酒器 ， 是一种典型 的礼器，在祭祀或宴饮中常常与青铜爵 、斝等盛酒器搭配使用 ，而在墓葬中作为随葬品又常与青铜卣或方彝等盛酒器伴生共出。依《周礼》所记，尊有六种：牺尊 、象尊 、著尊 、壶尊 、太尊、山尊 。六尊之中，最华美的就 是牺尊。目睹“三牺尊”的细节 ，了解它的来历，仿佛跟随殷商时期 的祖先穿越回酒文化兴盛的中国传统礼制社会。
酒器如何产生 ？
从文明起源 的视角回溯，史前 的中国 是以农业为经济基础发祥并壮大 的 。黄河流域新石器时代遗址的考古证据充分表明 ，因农业日渐发达而产生的粮食贮藏现象已出现 。温湿度变化致使粮食发酵后呈现特殊口感 ，被先人 的味蕾定义为一种美味的饮品 ，于是酿制酒应运而生。
此后，饮酒时的味觉体验和精神愉悦，使酿制酒逐渐成为夏商周时期部落首领和王公贵族 的生活必需品。尤其到商周时期，社会等级和阶层已经固化，礼制成为维系社会秩序的普遍标准 ，青铜酒器也成为祭祀 、宴饮、战争等重要事件 的仪式表征。
中国历代酒器以青铜器、漆器和瓷器闻名 ，大多成套出现 ，其中最典型 的就 是商周时期 的青铜酒器。除今天所见的“三牺尊”外 ，青铜酒器中煮酒器 、饮酒器 、贮酒器一应俱全 ，还出现了较为奇特的被称为“兕觥”的角形饮酒器。
商代龙纹兕觥 。张云 摄中国 的青铜时代从公元前2000多年形成 ，历经夏、商、西周 、春秋和战国时代结束 ，青铜器逐渐退出历史舞台 。商周以后 ，酒文化逐渐成为中国传统文化的重要组成部分，传承绵延至今。随着制酒业发展和中西方文化交流 ，除谷物酿制酒之外，中国后来也出现了葡萄酒、蒸馏酒 、啤酒等类别，造型和功能各异的酒器更 是层出不穷，成为酒文化 的重要物化载体 。
不仅中国酒器源远流长 ，古代西方的酒器也颇有历史可考。在西方 ，覆盖地中海沿岸大部 的古希腊地区率先继承了古老 的葡萄种植技术和酿酒工艺 。与以农业为基础的古代中国相比 ，该地不适于种植谷物，但独特 的气候却为其创造了得天独厚的葡萄种植条件。由于古希腊文明超强的交流与影响力 ，葡萄酒文化逐渐传播至欧洲内陆地区 ，进而成为西方酒文化的主流。
相对于古代中国的“三牺尊”和角形“兕觥”时代，古希腊同时期也出现了角形“来通杯” ，从陶制、兽角制到金属制，“来通杯”被长期沿用、广泛传播，从作为宗教祭祀的祭器逐渐演变为宴饮葡萄酒 的酒器 。地处北非的古埃及第十八王朝图特摩斯三世时期(约公元前1479年至公元前1425年)出现了最早的玻璃容器，后来随着玻璃制法 的成熟和普及，玻璃器皿在西方被更广泛地用于盛酒 。
东西方酒器有何文化溯源？
以牛、羊等动物形态支撑杯身造型的“来通杯”与中国的“兕觥”虽有相似 ，但在文化根源上迥然不同，分别代表了中国和西方 的两种传统。
古希腊酒杯 。视觉中国 供图关于酒的源起 ，中国古史《战国策》有载 ，“昔者 ，帝女令仪狄作酒而美，进之禹。”文献中 的仪狄成为酒的发明者 ， 是为“人造”；希腊神话中则流传酒神狄奥尼索斯担任葡萄种植者的守护神一职， 是为“神造” 。
从东西方酒器的使用习俗来看，传统 的东方酒器更讲究配套使用，主要用于盛装粮食酒 ，饮酒时关注的 是人 ，酒 的自然属性被淡化 ，社会功能被提升；西方玻璃酒器则追求透明，以便观察葡萄酒 的成色及品质 ，注重喝什么酒应用什么酒具，甚至每一种酒都有其固定杯型，此外对酒自身口味的感受也尤为强烈 。
近现代以来 ，在工业化、全球化的浪潮下，西方生产的工业品大量涌入中国 ，这对中国酒器发展的影响主要表现在玻璃制品越发受欢迎 。随着世界文明不断向前演进和东西文化 的相互影响 ，酒器制作工艺也不断发展变化 ，进而形成了璀璨瑰丽的各类造型。
从这件商代“三牺尊”纵观世界文明发展历程，可以进一步了解，酒器不仅能反映风俗习惯 ，更能投射出人群的社会秩序 、文化观念 、宗教信仰 、审美情趣等意识领域 的规律 。随着文化交流与融合，东西方酒器也日渐趋同 ，是为殊途同归 。正是人类文明的多地起源与交流互鉴，才使我们能享受如此丰厚的物质文明成果，感受如此丰富 的精神世界，并为构建相互包容 、和谐共生 的人类命运共同体不懈努力。(完)
受访者简介：
唐淼 ，1980年生人 ，现为吉林大学考古学院副教授，博士生导师，吉林大学考古学院副院长 、吉林大学考古与艺术博物馆副馆长 ，吉林省文物局重大项目咨询专家 。研究领域为先秦两汉中国北方考古 、文化遗产与博物馆。发表论文20余篇，出版著作7部，主持策划博物馆陈列展览10余项，编写文物保护规划 、文物影响评估报告技术文本10余部，主持或参与科研类项目60余项。
2022年GDP版图 ：江苏紧追广东 ，安徽进前十******
中新网北京1月31日电 题 ：【中国新观察】2022年GDP版图 ：江苏紧追广东 ，安徽进前十 中新财经记者 李金磊 2022年中国经济版图迎来新变化。目前 ，31个省区市2022年GDP数据已经公布，广东、江苏GDP超12万亿元，江苏紧追广东，两者GDP差距继续缩小。安徽超越上海 ，跻身GDP前十强 。江西、福建GDP增速并列第一。 广东、江苏GDP超12万亿元 从GDP总量来看，广东2022年GDP为129118.58亿元，同比增长1.9%，距离13万亿大关仅有一步之遥。广东GDP总量连续34年居全国首位 。 紧随其后的是江苏，江苏2022年GDP达到122875.6亿元 ，比上年增长2.8%。继2020年、2021年先后迈上10万亿元 、11万亿元台阶后 ，江苏2022年GDP迈上12万亿 的新台阶。 至此，中国有了两个GDP超过12万亿元的“巨无霸”省份。  资料图 ：航拍清晨的南通。 许丛军 摄江苏和广东GDP差距继续缩小 作为第二经济大省 的江苏 ，紧追广东，不断缩小两者 的差距 。数据显示 ，江苏GDP跟广东 的差距2020年为8000亿左右，2021年差距则缩小为7700亿左右 ，2022年差距缩小为6243亿左右 。 “广东人口数量多、资源约束紧，提高发展平衡性和协调性 的任务又很重 ，不可能继续拼土地 、拼价格 、拼劳动力。”广东省委书记黄坤明1月28日在全省高质量发展大会上表示 ，从外部看，我们现在又面临你追我赶 的激烈竞争，这个时候，躺平不可取、躺赢不可能、奋斗正当时。 对于2023年GDP增长预期目标，广东设为“5%以上”，江苏设为“5%左右” 。 1月28日，江苏省委常委会召开会议，会议强调 ，一季度是全年经济的风向标 。节后上班第一天，省委常委会会议专门研究做好一季度工作，就 是要释放“开年就 是开工 、开工就要实干” 的信号 。  资料图：安徽高铁黄金旅游线路——池黄高铁穿云破雾风景如画 。 李和平 摄安徽跻身GDP前十强省份 2022年GDP总量排在前十位 的省份分别 是广东、江苏 、山东、浙江 、河南 、四川 、湖北 、福建、湖南、安徽。 2022年 ，安徽GDP总量超越上海 ，跻身GDP前十强省份。 数据显示，2022年安徽GDP达到45045亿元 ，比上年增长3.5% 。2022年上海GDP达到44652.80亿元 。 这些年 ，安徽实现了“传统农业大省”向“新兴产业聚集地” 的跨越发展 。2023年安徽省政府工作报告公布一系列令人印象深刻 的数据：全球10%的笔记本电脑 、20%的液晶显示屏在安徽制造。数字经济增加值突破1万亿元 。高铁里程全国第1，市市通高铁、县县通高速 、所有乡镇通5G全面实现。 安徽 的“逆袭”，受益于进入长三角一体化发展国家战略。安徽正式成为长三角一员后 ，在新发展格局中 的位势显著提升 。过去5年 ，安徽经济实现从“总量居中 、人均靠后”向“总量靠前、人均居中” 的历史性转变 。 雄心勃勃 的安徽，在2023年政府工作报告提出了“到2027年 ，全省经济总量向7万亿元冲刺 ，人均地区生产总值达到11万元以上”的目标。 “时光向前 、安徽向上 。”安徽省委书记郑栅洁1月28日强调 ，以严的基调 、严的措施 、严 的氛围，持续改进工作作风 ，为民办实事，为企优环境 ，全面提升工作效能 ，奋力推动安徽高质量发展 。  福州高楼上灯光映射 的“福”和“兔”。 王东明 摄江西、福建GDP增速并列第一 从GDP增速来看，江西和福建2022年GDP增速均为4.7% ，并列第一 。 其中，福建2022年全省GDP为53109.85亿元 ，突破5万亿元大关 。 江西省2022年GDP达32074.7亿元 ，突破3万亿元 。根据江西2023年政府工作报告，江西全国排名由第18位前移至第15位，人均突破1万美元 。 福建和江西GDP增速为何能位居全国前列？ 江西统计局在解读中称，第二产业贡献突出。全年实现增加值14359.6亿元，同比增长5.4% ，对经济增长贡献率为49.9%，较上年同期提高2.5个百分点，拉动GDP增长2.4个百分点。 江西2023年政府工作报告透露 ，该省工业增加值突破万亿元、居全国第13位 ，制造业增加值占GDP比重保持33%左右、居全国前列 ，进入新兴工业大省行列 。数字经济增加值突破万亿元 、占GDP比重提高到35%。 工业是福建经济增长的主引擎，福建统计局数据显示，2022年 ，该省超六成行业实现增长 。在大力发展清洁能源 的背景下 ，动力电池和储能电池需求爆发式增长 ，带动电气机械行业实现高位运行，增加值增长40.6%，对规模以上工业增长贡献率达41.7%。 数字经济、海洋经济、绿色经济 、文旅经济成为福建 的新增长极 。根据福建2023年政府工作报告，数字经济增加值达2.6万亿元 。 2023年，江西设定了7%左右的GDP预期增长目标，福建设定了6%左右的目标。 1月28日，江西省委书记尹弘在调研中强调，全力拼经济、奋战开门红，确保一季度开好局起好步。 1月29日 ，福建省委书记周祖翼、福建省长赵龙分赴泉州福州调研企业节后生产、项目推进情况，强调毫不动摇支持企业放手“搏”开局 ，以拼 的姿态、抢的劲头 ，吹响“开局之年加油干” 的冲锋号 ，奋力实现第一季度“开门稳”“开门红” 。(完)
|
