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节气专家说之小寒******

　　每到公历1月5日前后 的时候，我们就会迎来小寒节气。小寒，说明这个时候非常寒冷 ，但实际上小寒和紧接其后的大寒，都是一年当中最寒冷 的时节。

　　在这样 的一个时间段里 ，河水结的冰已经非常厚了 。早在《周礼》当中就有记载在这个时候藏冰的做法，专门有人来负责和冰有关 的事宜，叫“凌人”。那这个就是关于古人怎么样利用自然之物，来顺利地度过一年四季 ，春夏秋冬。夏天非常炎热，不像我们现在有冰箱有空调 ，可以调节温度 。那古人没有，但他们想出了办法 ，就是在冬天的时候为夏天做好准备 。所以在小寒时节就有藏冰 的做法 ，《诗经》里面就有讲说 ，“二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴” ，就是把冰取下来之后放到专门的场所。在清朝，仍然保留着凿冰的做法 ，我们前面讲到过 ，每到立夏日、伏日的时候，皇帝都会颁赐给大臣一些冰。

　　除了藏冰以外 ，古人也发明了很多的冰上 的游戏和竞技，这就是冰嬉 。在北京，明代就有记载，大家会有冰上 的嬉戏活动，尤其是在什刹海、中南海一带。现在的故宫博物院当中 ，还藏有冰嬉图 。我们从冰嬉图上是可以看到当年清朝宫廷当中非常盛大的冰上运动 ，场面非常壮观 。

　　还有一个“二十四番花信风”的习俗，也是从小寒节气开始算起 的。节气三候，从小寒到谷雨 ，总共 是八个节气，总共是二十四候 。在小寒这个节气里有三种花应时开放，一种是梅花 ，一种是山茶花 ，一种是水仙花 。梅花大家都道其性情高洁 ，和梅兰竹菊构成“四君子”，又和竹松构成“岁寒三友”，在中华传统文化当中有非常高 的地位 ；山茶花也 是一种非常美好 的象征；水仙花在北京被称为“年花”，小寒的时候 ，人们买来水仙花，晒水仙 ，经过一段时间的培育，到了春节的时候正好开放 。水仙花和春节的喜庆、团圆 ，春天将至的特点结合起来 ，特别能够为春节增加色彩 。

　　文字：王雅馨

　　统筹：杨静仪

　　来源 ：首都之窗

专家详解 “阳康”网红食物******

　　“阳康”后推荐喝奶茶？黄桃罐头除了愉悦心情有实效吗？盐蒸橙子真能缓解“刀片喉”吗 ？在1月7日举办的上海科普大讲坛上 ，上海市疾病预防控制中心副主任医师、营养学博士汪正园对当下的一些“阳康”网红食物 是否有效、为何有效进行了解答 ：

　　粥没有错，但更推荐牛奶

　　胃口不太好的情况下，大家可能选择喝粥来“续命”。汪正园说，“粥并没有错 ，但 是粥相对来说，营养比较匮乏，能量密度比较低 ，吃多后把胃撑起来了，其他一些营养更好或者能量密度更大 的食物就吃不下了 。”

　　因此 ，他推荐牛奶或酸奶，“‘阳康’的人胃口不是很好，吃不下东西，甚至我们的嗓子不 是很舒服 的情况下，更推荐酸奶，因为酸奶能量密度更高，而且对乳糖不耐受人群更友好些。”

　　奶茶登上“推荐榜”

　　碳水化合物让人“又爱又恨”，但在抗病毒时它不可缺 。“吃饱了才有力气减肥，同样 ，吃饱了才有力气对抗病毒。”汪正园说 。

　　他表示，一般来说，好的碳水来源 是主食和水果，如果真 的吃不下，可以喝一些含糖饮料来作为能量 的补充；含糖饮料中最推荐奶茶 ，因为奶茶 的能量密度在含糖饮料中 是偏高 的，奶茶里还会加些料，营养素较一般的饮料丰富 。

　　含糖饮料中 ，他还推荐运动饮料，因为运动饮料有一定的矿物质含量标准，可补充因发烧流汗引起的电解质损失。

　　黄桃罐头不仅 是“精神罐头”

　　对于“网红食物”黄桃罐头 ，汪正园说 ，黄桃罐头 是可以补充维生素和矿物质的，另外 ，罐头比较“凉爽”，对咽部比较友好 ，可以提高进食的舒适度。

　　他表示 ，罐头的甜味也会给大脑提供愉悦信号，“糖分在进入我们身体的时候 ，可以跟口腔里面 的甜味受体结合 ，促使大脑分泌‘快乐分子’——多巴胺 。”

　　盐蒸橙子真能缓解“刀片喉”吗 ？

　　盐蒸橙子能缓解“刀片喉”，汪正园说 ，这 是因为橙子富含芦丁 ，芦丁可以降低血管通透性 ，消除喉咙肿胀 。

　　那其他果汁是不是也可以 ？对于这个问题 ，他解释 ，芦丁主要存在于橙皮和橘络(果皮内层筋络)中，蒸食有助芦丁更好地溶解，这样吃起来会更多；而橙汁饮料相对来说芦丁 的含量会很低。

　　他还介绍 ，富含芦丁的水果不仅有柑橘类水果(橙子、橘子、柚子、柠檬等) ，还有西红柿 、茄子、苦荞等。（记者 郑莹莹）

　　（文图：赵筱尘 巫邓炎）